У ягадны сезон трэба паспець паласавацца рознымі дэсертамі з удзелам паспелых пладоў. Спячы смачны пірог з агрэстам зможа кожны, неабходна толькі вызначыцца з выбарам асновы, узброіўшыся добрым рэцэптам, назапасіцца часам і невялікім колькасцю ягад.
Як спячы пірог з агрэстам?
Каб спячы смачны пірог з свежага агрэста не трэба мець складаныя інгрэдыенты ці валодаць асаблівымі ведамі. Уся складанасць у вырабе такога ласунку заключаецца ў падрыхтоўцы ягад, ачыстцы іх ад хвосцікаў. Выбар асновы залежыць ад асабістых пераваг, агрэст добра спалучаецца з любым тэстам.
- Каб спячы смачны пірог з агрэстам з дражджавога цеста глей пясочнага не абавязкова мець у запасе свежыя ягады, спатрэбіцца і варэнне.
- З свежых ягад пякуць пірагі-пярэкруты, заліўныя або адкрытыя вырабы.
- Калі ёсць жаданне спячы просты пірог з агрэстам замарожаным, падыдзе заліўное цеста на кефіры або іншым кісламалочных прадуктаў.
Начынне з агрэста для пірага
Каб спячы любы пірог з агрэстам, рэцэпт мяркуе выкарыстанне начыння. Можна напоўніць выпечку свежымі або замарожанымі ягадамі, варэннем, але можна і прыгатаваць спецыяльную начынне, непасрэдна перад вырабам пірага. Да ўсіх іншых пераваг, напаўненне можна нарыхтаваць на зіму і захоўваць у халадзільніку.
інгрэдыенты:
- агрэст - 1 кг;
- цукар - 600 г;
- карыца - 1 ч. л .;
- гваздзік молатая - ¼ ч. л .;
падрыхтоўка
- Агрэст перабраць, выдаліць хвосцікі.
- Перакласці ў патэльню, усыпаць цукар, і змешваць, да поўнага растварэння крышталяў.
- Дадаць вострыя прыправы, смажыць да карамелизации.
- На дадзеным этапе можна размеркаваць масу па стэрылізаванай тары і закаркаваць.
- У выпечку начынне дадаюць цалкам астылай.
Пірог «Феерверк» з агрэстам - рэцэпт
Незвычайны пірог з агрэстам «Феерверк» - гэта сапраўдны выбух густу. З першага погляду - гэта просты пясочны корж са сметанным заліваннем, але пры дэгустацыі ўпэўненасць у прастаце пачастункі знікае, ягады лопаюцца ў роце, разводзячы яркай і насычанай кіслінкай прыкры прысмак асновы.
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста (салодкае) - 500 г;
- мука - 100 г;
- цукар - 100 г;
- яйкі - 2 шт .;
- смятана 25% - 200 г;
- агрэст - 400 г.
падрыхтоўка
- Цеста размеркаваць ў форме, падняўшы борцікі.
- Узбіць яйкі, увесці смятану, не перастаючы ўзбіваць, увесці цукар і муку.
- У аснову выкласці ягады, заліць начыннем.
- Выпякаецца пірог з агрэстам 30 хвілін пры 180. Астывае ў адкрытай духоўцы.
Пірог з агрэстам - рэцэпт з дражджавога цеста
Пышны і салодкі дражджавы пірог з агрэстам можна рыхтаваць як з свежых ягад, так і з варэння. У другім выпадку цеста не размокнет ад вылучэння соку, таму ён пераважней. Калі нарыхтоўкі няма, зрабіце начынне перад падрыхтоўкай выпечкі, падсмажыць на патэльні ягады з цукрам да адукацыі карамелі.
інгрэдыенты:
- начынне з агрэста з цукрам - 500 г;
рошчына:
- малако - 100 мл;
- дрожджы - 25 г;
- цукар - 1 ч. л.
цеста:
- мука - 400-500 г;
- цукар - ½ арт .;
- яйкі - 3 шт .;
- малако - 200 мл;
- алей мяккае - 100 г;
- ванілін.
падрыхтоўка
- Растварыць у цёплым малацэ дрожджы і цукар, паставіць у цеплыню на 15 хвілін.
- У вялікай ёмістасці змяшаць алей, яйкі цукар і малако, уліць рошчыну, дадаць ваніль.
- Усыпаць просеянную пакуту, замясіць мяккае цеста.
- Пакінуць у цяпло тройчы падняцца.
- Большую палову цеста размеркаваць у промасленной форме, раскласці начынне, да спадобы ўпрыгожыць астаткам тэсту.
- Вышмараваць паверхню жаўтком, пакінуць у цяпле на 15 хвілін.
- Выпякаць пірог з агрэстам 40 хвілін пры 190.
Пірог з агрэстам з пластовага тэсту
Пірог з агрэстам, просты рэцэпт якога апісаны далей, спячы зможа самы лянівы кулінар. Выкарыстоўваць можна гатовы замарожаны паўфабрыкат, лепш дражджавы. Для напаўнення спатрэбіцца і варэнне, і загадзя прыгатаваная начынне і проста свежыя ягады, аздобленыя цукрам, у любым выпадку ласунак выйдзе цудоўна духмяным, з сакавітай начыннем і хрумсткай рассыпістай абалонкай.
інгрэдыенты:
- начынне з агрэста - 500-600 г;
- пластовае цеста - 700 г;
- жаўток - 1 шт.
падрыхтоўка
- Размарожаную пласт цеста раскачаць, падзяліць на 2 часткі.
- Адну палову выкласці на промасленным бляху, размеркаваць начынне, накрыць другім пластом цеста.
- Вышмараваць жаўтком паверхню, насекчы відэльцам некалькі разоў.
- Выпякаць 35 хвілін пры 190.
Пясочны пірог з агрэстам
Проста і хутка рыхтуецца пірог з агрэстам з пясочнага цеста. Для вырабу асновы патрэбныя ўсяго 4 інгрэдыента: мука, алей, яйкі і цукар, а начынне можна выкарыстоўваць любую: свежыя або замарожаныя ягады. Калі рабіць выраб з варэннем, выйдзе ласунак, якое нагадвае традыцыйны венскі дэсерт.
інгрэдыенты:
- алей мяккае - 150 р;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 150 г + 100 г для начыння;
- мука - 2 ст .;
- разрыхляльнік;
- агрэст - 500 г;
падрыхтоўка
- Расцерці алей з цукрам, дадаць яйкі.
- Ўвесці муку і разрыхляльнік.
- Размеркаваць 2/3 тэсту ў форме, раскласці агрэст, пасыпаць цукрам.
- Пакінутым тэстам аформіць паверхню пірага.
- Выпякаць 30 хвілін пры 190.
Перавернуты пірог з агрэстам
Арыгінальны і вельмі смачны пірог з агрэстам рыхтуецца з ягадамі, размешчанымі на дне формы, затым пераварочваць на страва начыннем ўверх - выходзіць цудоўнае пачастунак, прыгожае і сакавітае. Ягады ў працэсе выпякання і карамелизируются, а міндальнае цеста, тым часам ня размокает ад які вылучаецца соку.
інгрэдыенты:
- агрэст - 400 г;
- алей - 50 г;
- цукар карычневы - 50 г;
- крухмал - 100 г;
- карыца - 2 ч. л.
цеста:
- Міндальнага мука - 100 г;
- драблёныя фісташкі - 50 г;
- яйкі - 3 шт .;
- пшанічная мука - 100 г;
- цукар - 100 г;
- алей - 100 г;
- разрыхляльнік;
- малако - 150 г.
падрыхтоўка
- У металічнай форме для выпякання прагрэць алей, дадаць агрэст, цукар і карыцу.
- Падсмажыць на працягу 2 хвілін, выключыць агонь, дадаць крухмал, змяшаць.
- Змяшаць міндальнага, пшанічную муку, разрыхляльнік і фісташкавую дробку.
- Асобна ўзбіць масла з цукрам, дадаць яйкі і ўсыпаць мучную сумесь. Замясіць кустом (як смятана) цеста.
- Выліць цеста ў форму-над карамелизированного агрэста.
- Выпякаць пірог-пярэкрут з агрэстам 35 хвілін пры 190.
- Пераварочваць на страва пірог трэба гарачым.
Пірог з агрэстам і тварагом
Пяшчотны тварогавы пірог з агрэстам атрымаецца падобным на тварожнік, калі тварог працерці ў гладкую масу праз сіта і дадаць у склад крэм-чиз. Каб ягады не выпускалі шмат соку, перад даданнем іх трэба старанна прасушыць і абсыпаць крухмалам. Выкарыстоўваць форму 24х35 або круглую дыяметрам 25 см.
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста - 700 г;
- агрэст - 500 г;
- тварожная маса - 500 г;
- крэм-чиз - 250 г;
- ванільны цукар - 1 ч. л .;
- цукар - 170 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- яйкі - 2 шт .;
- крухмал - 50 г.
падрыхтоўка
- Размеркаваць вялікую палову цеста ў форме, выпякаць 10 хвілін пры 180 градусах.
- Тварогавую масу ўзбіць з яйкамі, цукрам і маслам, увесці крэм-чиз.
- Размеркаваць у падрумянены нарыхтоўку.
- Ягады прамыць, ачысціць, высушыць, абсыпаць крухмалам, размеркаваць па-над начыння.
- Нацерці астатак тэсту зверху.
- Выпякаць пірог з тварагом і агрэстам 50 хвілін пры 180.
Пірог з агрэстам і безэ
Спячы пірог з замарожаным агрэстам прасцей простага, рыхтаваць такія пачастункі можна і ў міжсезонне, кода не хапае свежых садавіны і ягад у рацыёне. Агрэст трэба размарозіць, працадзіць ад рэшткаў вадкасці. Асаблівасцю выпечкі з'яўляецца пышная бялковая маса, падрумянены да скарыначкі, а ўнутры застаецца ў выглядзе далікатнага паветранага крэму.
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста - 400 г;
- агрэст - 600 г;
- цукар - 100 г;
- бялкі - 4 шт .;
- цукровая пудра - 300 г.
падрыхтоўка
- Размеркаваць цеста ў форме са сценачкі.
- Выкласці вычышчаны і высушаны агрэст, пасыпаць цукрам.
- Ўзбіць астуджаныя бялкі з пудрай да ўстойлівых шчыльных пікаў.
- Размеркаваць безэ-над ягад.
- Выпякаць 30 хвілін пры 180 градусах.
Пірог з варэннем з агрэста
Цудоўна салодкі пірог з агрэстам, на прыгатаванне якога сыдзе ўсяго паўгадзіны, можа прыгатаваць нават падлетак. Трэба абзавесціся слоічкам «смарагдавага» варэння і лістом дражджавога пластовага тэсту. Пірог афармляецца ў выглядзе рулета і падаецца да стала цёплым. Пры жаданні ў начынне можна дадаць дробленых арэхаў.
інгрэдыенты:
- дражджавое цеста - 700 г;
- джэм з агрэста - 500 г;
- арэхі - 100 г;
- сухая хлебная крошка - 50 г;
- жаўток - 1 шт .;
- алей мяккае - 50 г.
падрыхтоўка
- Размарожаную пласт раскачаць, вышмараваць алеем і пасыпаць крошкай.
- Размеркаваць варэнне, абсыпаць дробнены арэхамі.
- Згарнуць рулетам, вышмараваць жаўтком, зрабіць некалькі надрэзаў.
- Выпякаць 30 хвілін пры 180 градусах.
Пірог з агрэстам у мультиварке
Прасцей за ўсё ў мультиварке прыгатуецца заліўной пірог з агрэстам на кефір. Ягады трэба добра прасушыць і абсыпаць папярэдне крухмалам. Выраб добра пропечется, але калі трэба атрымаць румяную скарыначку з двух бакоў, пірог прыйдзецца перавярнуць за 15 хвілін да завяршэння праграмы.
інгрэдыенты:
- кефір - 1 ст .;
- цукар - 150 г;
- мука - 1,5 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- алей - 50 мл;
- агрэст - 300 г;
- крухмал - 50 г;
- сода - 1 ч. л. без горкі.
падрыхтоўка
- Злучыць соду з кефірам.
- Асобна ўзбіць яйкі, цукар і алей, увесці кефір.
- Усыпаць муку, замясіць цеста, пераліць у чару мультиварки.
- Зверху выкласці аснежаным крухмалам агрэст, притапливая яго лыжкай.
- Рыхтаваць на «выпечкі» 1 гадзіна.