З тых часоў, як ангельскія матросы вынайшлі сусветна вядомае цеста, разнастайнасць выпечкі не перастае здзіўляць. Не стаў выключэннем і бісквітны рулет, гісторыя паходжання якога пачалася ў Еўропе некалькі стагоддзяў таму. Пяшчотная аснова, згорнутая рулонам і запоўненая крэмам, папулярная дагэтуль і багатая рознымі варыяцыямі.
Як спячы рулет бісквітны?
Бісквітнае цеста для рулета - аснова прысмакі, якая вызначае яго якасць і густ, менавіта таму варта надаць асаблівую ўвагу якасці прадуктаў, іх тэмпературы і тэхналогіі замешвання. Гатаванне зойме не больш за паўгадзіны, а вось астуджацца і настойвацца гатоваму ласунка прыйдзецца ў два разы больш. Пры жаданні аснову дадаткова змазваюць крэмам да спадобы, ператвараючы ў сытна пачастунак для чацвёркі едакоў.
інгрэдыенты:
- яйка - 3 шт .;
- цукар - 150 г;
- мука - 100 г;
- ягадны сіроп - 50 мл;
- крухмал - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Рэцэпт рулета з бісквітнага тэсту мяркуе пышную і лёгкую тэкстуру, а таму ўсе складнікі павінны быць добра вымешаць.
- Ўзбіце першую пару кампанентаў да аднастайнасці.
- Муку спалучыць з масай, дадайце крухмал і вымешайце.
- Вышмаруйце алеем Пякарскую паперу, размяркуеце сумесь і адпраўце у духоўку на 20 хвілін пры 200 градусах.
- Перавярніце корж на ручнік, прахарчуйце сіропам і згарніце ў рулон.
Бісквітны рулет просты і хуткі
Рулет бісквітны хуткі за 5 хвілін - палачка-ратавалачка лянівым сладкоежкам. Пара прадуктаў з хатняй паліцы, хуткасны міксер і вывераная рэцэптура дапамогуць стварыць сытна ласунак не больш чым за паўгадзіны, а выніковага аб'ёму хопіць для таго, каб ўволю накарміць усю сям'ю за чаяваннем. Варэння і джэмы для начыння можна выбіраць на ўласны густ.
інгрэдыенты:
- яйка - 4 шт .;
- цукровая пудра - 180 г;
- мука - 130 г;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- варэнне з парэчак - 150 г;
- воцат - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Першы кампанент спісу ўзбіце, злучыце з 180 г пудры і пакутай, дадайце гашаную соду і змяшайце.
- Размяркуеце масу па адваротнага і запякайце 5 хвілін пры тэмпературы 220 градусаў.
- Выкладзеце корж на ручнік, вышмаруйце варэннем і згарніце ў рулон.
Рулет бісквітны з павідлам
Рулет бісквітны - рэцэпт, дзякуючы якому немудрагелістая начынне набывае новую падачу. Не варта адпраўляцца ў краму - баночка хатняй нарыхтоўкі і прадукты з халадзільніка без асаблівых высілкаў дапамогуць стварыць дэсерт за паўгадзіны. Адразу пасля насычэння аснову трохі астуджаюць, каб яна не ўвабрала павідла з начыння, але не трэснула пры згортванні.
інгрэдыенты:
- яйка - 3 шт .;
- цукар - 150 г;
- мука - 100 г;
- яблычнае павідла - 150 г;
- раслінны алей - 30 мл;
- вада - 100 мл.
падрыхтоўка
- Першую тройку складнікаў спісу змяшайце да аднастайнасці і выкладзеце на змазаную алеем бляху.
- Выпякайце ў духоўцы 20 хвілін пры 200 градуснай тэмпературы.
- Выкладзеце корж на ручнік.
- Змяшайце частка павідла з вадой і прахарчуйце.
- Выкладзеце астатняе павідла, згарніце і частуйце гатовым бісквітнай рулетам блізкіх.
Рулет шакаладны бісквітны
Шакалад - фаварыт большасці ласуноў. У гэтай варыяцыі яму гэтак жа дастаецца ганаровая роля: надаваць аснове шчыльную цягуча фактуру і насычаць ласунак цудоўным густам. Стварыць дэсерт так жа лёгка, як і папярэднія: проста дадайце пару лыжак какава ў аснову, а для напаўнення выкарыстоўвайце гатовую шакаладную пасту. Не больш за паўгадзіны і пачастунак для пецярых ласуноў гатова.
інгрэдыенты:
- яйка - 4 шт .;
- цукар - 80 г;
- малако - 60 мл;
- мука - 80 г;
- какава - 50 г;
- ванілін;
- раслінны алей - 40 мл;
- шакаладная паста - 120 г.
падрыхтоўка
- Перад тым, як прыгатаваць бісквітны рулет, аддзеліце бялкі ад жаўткоў.
- Вавёркі спалучыць з 25 г подсластітель і ўзбіце ў густую пену.
- Жаўткі расцярыце з пакінутым падсалодвальнікаў і, злучыўшы з астатнімі кампанентамі, змяшайце. Абедзве масы злучыце.
- Выпякайце пры 180 градусах 15 хвілін.
- Вышмаруйце ўсё шакаладнай пастай і згарніце назад.
Бісквітны рулет са згушчонкі
Бісквітны рулет з варанай згушчонкі - яшчэ адзін не клапотны варыянт хатняй выпечкі. Любімая начынне савецкай эпохі не толькі ўпрыгожыць любую страву, але і напоўніць яго пяшчотным карамельных густам, а таксама дадаткова падсаладзіць. У ролі альтэрнатывы можа выступаць і звычайная згушчонка, але ў такім выпадку яе папярэдне злучаюць з маслам, каб атрымаць густы крэм.
інгрэдыенты:
- курынае яйка - 4 шт .;
- цукровая пудра - 180 г;
- мука - 160 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- згушчанае варанае малако - 300 г.
падрыхтоўка
- Злучыце першую чацвёрку інгрэдыентаў і ўзбіце да аднастайнасці.
- Размяркуеце яе на пергаментам лісце і запякайце пры 180 градусах 15 хвілін.
- Перакладзеце аснову на ручнік і скруціце.
- Разгарніце і вышмаруйце аснову бісквітнага рулета згушчаным малаком.
Бісквітны рулет з макам
Макавая начынне для бісквітнага рулета - кандытарская класіка, ня тых, хто здае пазіцыі на працягу многіх гадоў. Дастаткова ўспомніць паліцы булачных крамаў, запоўненыя папулярнай выпечкай, і становіцца ясна, што гэты прадукт свае пазіцыі здаваць не збіраецца. Паспрабуйце паўтарыць рэцэптуру дома, вылучыўшы прыкладна гадзіну часу і прыгатаваўшы дэсерт для ўсёй сям'і.
інгрэдыенты:
- яйка - 5 шт .;
- цукар - 200 г;
- мука - 130 г;
- мак - 70 г;
- манныя крупы - 30 г;
- малако - 300 мл.
падрыхтоўка
- Першую тройку складнікаў ўзбіце, выкарыстоўваючы 100 г подсластітель.
- Перакладзеце на пергамент і запякайце 10 хвілін пры 180 градусах.
- У кіпячае малако увядзіце вабіка, мак, які застаўся подсластітель, і праварыце да загусцення.
- Перакладзеце аснову на ручнік, вышмаруйце сумессю і згарніце ў рулон.
Бісквітны рулет з тварожныя крэмам
Крэм для бісквітнага рулета - незаменны кампанент, дзякуючы якому дэсерт набывае густ, пажыўнасць і прывабны знешні выгляд. Каб забяспечыць крэму аднастайнасць перад пачаткам гатавання працярыце малочны прадукт праз сіта, альбо заменіце звычайны крупчасты тварог пяшчотным крэм-сырам у спалучэнні са згушчаным малаком.
інгрэдыенты:
- яйка - 4 шт .;
- цукровая пудра - 120 г;
- мука - 150 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- тварог - 250 г;
- згушчанае малако - 80 г.
падрыхтоўка
- Першую чацвёрку прадуктаў злучыце ў аднастайную масу і выкладзеце на пергаментны ліст.
- Змесціце нарыхтоўку ў духоўку на 10 хвілін пры 200 градусах.
- Перакладзеце корж на ручнік і згарніце ў рулон.
- Тварог ўзбіце са згушчонкі.
- Расчыніце нарыхтоўку, прамажце і згарніце назад.
Бісквітны рулет з бананам
Падрыхтоўка бісквітнага рулета - хуткі і просты спосаб адчуць сябе кандытарам. Такая роля прыемная тым, хто любіць эксперыментаваць і не баіцца гастранамічнага разнастайнасці. Напоўніць выпечку экзотыкай і новымі водарамі можна з дапамогай любімых садавіны і ягад. Фінансава даступны банан выдатна справіцца з такой задачай, але вы можаце дадаць і іншыя складнікі.
інгрэдыенты:
- цукровая пудра - 280 г;
- яйка - 4 шт .;
- мука - 150 г;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- воцат - 1 ч. лыжка;
- сліўкі - 200 мл;
- банан - 2 шт.
падрыхтоўка
- 180 г пудры злучыце з наступнай парай элементаў, дадайце гашаную соду і ўзбіце.
- Перакладзеце масу на пергамент і запякайце пры тэмпературы 180 градусаў 20 хвілін.
- Вяршкі з пакінутым цукрам прапрацуйце міксерам.
- Корж перакладзеце, вышмаруйце крэмам і начыніце цэлымі бананамі, скруціце ў рулон.
Бісквітны рулет з цытрынавай начыннем
Цытрынавы рулет з бісквітнага тэсту - яшчэ адзін кандытарскі прыклад правільнага выкарыстання знаёмых усім цытрусавых. Духмяны фрукт - выдатны дадатак да шматлікіх страў, а да дэсертаў асабліва. Цэдра не толькі надасць пікантную горыч салодкага ласунка, але і размалюе выпечку яркім колерам. Такое пачастунак цалкам дарэчы на святочным стале.
інгрэдыенты:
- згушчанае малако - 380 г;
- цукровая пудра - 200 г;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 150 г;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
- Злучыце першую пяцёрку складнікаў і змяшайце.
- Цытрына здрабніце ў мясасечцы і спалучыць з 170 г пудры.
- Цеста выкладзеце на бляху і рыхтуйце паўгадзіны пры 180 градусах.
- Выкладзеце цытрынавую сумесь на гарачы корж і згарніце яго ў рулон.