З дапамогай мяса курынай грудкі можна лёгка разнастаіць свой рацыён . З яе можна прыгатаваць не толькі звыклыя штодзённыя стравы, але і шэдэўры кулінарнага мастацтва. Прычым рыхтаваць грудку можна любым спосабам: смажыць, варыць, запякаць. Яна заўсёды будзе смачнай і карыснай.
Харчовая каштоўнасць курынай грудкі
Курынае мяса лічыцца мясам з нізкай тлустасцю. Сярэдняя тлустасць мяса курыцы складае не больш за 8%. Курыная грудка з'яўляецца найменш тоўстай часткай курыцы. Яна змяшчае не больш за 2% тлушчаў, таму гэты від мяса адносіцца да разраду дыетычных прадуктаў. Курыную грудку можна ўжываць нават тым, хто мае лішнюю вагу і жадае схуднець. Існуе немалая колькасць дыет, якія ўключаюць курыную грудку ў свой рацыён.
Каштоўнасць курынай грудкі заключаецца ў тым, што яна не нясе арганізму лішніх тлушчаў, але пры гэтым насычае яго неабходнымі вавёркамі. Колькасць бялкоў у грудкі дасягае 23,6%. Бялок у выглядзе пратэіна і амінакіслот дапамагае фарміраванню цягліцавых валокнаў. Таму мяса курынай грудкі, якое дыетолагі называюць белым, рэкамендавана дзецям у перыяд росту і спартсменам.
Курыная грудка, энергетычная каштоўнасць якой невялікая, усё ж ставіцца да даволі пажыўным прадуктам, бо мае багаты склад. У харчовую каштоўнасць курыных грудок акрамя асноўных кампанентаў ўваходзяць вітаміны і мінералы. Найбольшы адсотак ад вітамінаў складае холін, вітамін РР, а ад мінералаў - сера, фосфар, калій, хлор, натрый , магній.
Энергетычная каштоўнасць курынай грудкі даволі нізкая ў параўнанні з альтэрнатыўнымі відамі жывёльнага мяса і мяса птушкі. У сырам мясе змяшчаецца не больш за 110 ккал. Падчас теплообработки каларыйнасць курынага мяса павышаецца і будзе залежаць у выніку ад спосабу падрыхтоўкі і дадаваных да мяса інгрэдыентаў.