Сакавітыя - рускія піражкі з разнастайнай начыннем. Яны ўяўляюць сабой складзены ўдвая кружочак з цеста, на адну палоўку якога кладуць тварог і затуляюць другой палоўкай. Краю піражкі ня зашчыпвае, але начынне пры гэтым не вывальваецца. Давайце даведаемся з вамі, як прыгатаваць Сакавіты на кефір.
Рэцэпт Сакавіты на кефіры
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- яйка - 1 шт .;
- цукровы пясок - 0,5 ст .;
- кефір - 1 ст .;
- алей сметанковае - 100 г;
- мука - 3 ст .;
- сода.
Для начыння:
- бялок яечны - 1 шт .;
- тварог - 350 г;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- мука -1 арт. лыжка;
- яблык - 1 шт.
падрыхтоўка
Яйка добранька ўзбіваем міксерам, всыпая паступова цукровы пясок і соду. Затым ўліваем хатні кефір , кідаем соль, кладзём размякчанае масла і ўсё ўзбіваем. Пасля гэтага усыпаць муку і замешваюць мяккае цеста. Далей ставім яго ў халадзільнік, каб яно стала больш эластычнае.
Гэтым часам пераходзім да падрыхтоўкі начыння: расціраем тварог з цукрам, дадаваны нашаткаваныя кубікамі яблычкі і ўзбіты яечны бялок. Падсыпаў трохі мукі і старанна змешваем.
Цеста раскочваем, выразаны шклянкай гурткі, кладзем начынне, лепім піражкі, змазваем яйкам і выпякаем духмяныя Сакавіты на кефіры у гарачай духоўцы 15 хвілін.
Сакавітыя з тварагом на кефіры
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- алей сметанковае - 50 г;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- кефір - 3 ст. лыжкі;
- мука - 1,5 ст .;
- сода - дробка.
Для начыння:
- тварог - 200 г;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- яечны бялок - 1 шт .;
- манка - 2 ст. лыжкі;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- яечны жаўток - для змазвання.
падрыхтоўка
Такім чынам, размякчанае сметанковае масла ўзбіваем з цукровым пяском да поўнага растварэння макулінак. Затым разбіваем курынае яйка, выліваць кефір, усыпаць просеянную пакуту, кідаем дробку соды і солі. Пасля гэтага
Далей пераходзім да падрыхтоўкі начыння. Для гэтага тварог расціраем з цукрам, уводны ўзбіты яечны бялок, усыпаць манныя крупы, кладзём смятану і ўсё дбайна змешваем.
Цяпер астуджанае цеста раскочваем ў тонкі пласт і шклянкай выразаем кружочкі. На кожную нарыхтоўку кладзём тварогавую начынне, акуратна прыціскаем яе, фарміруем сочник і выкладваем на змазаны раслінным масліцам бляху. Зверху пакрываем піражкі яечным жаўтком і выпякаем прыкладна 15 хвілін у духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў. Гатовыя сочники падаем да гарачага чаю ці кавы.