Ягадны сезон застаўся ззаду, а таму час вызваляць паліцы для нарыхтовак кансерваваных сезонных садавіны. Сярод апошніх на рынках можна сустрэць велізарную колькасць абрыкос па даступнай цане, а таму ад чаго б не пусціць іх у ход у якасці асновы разнастайных нарыхтовак. Паспрабуйце зварыць абрыкосавае варэнне з костачкамі, якое рыхтуецца максімальна проста і хутка.
Абрыкосавае варэнне з костачкамі - рэцэпт на зіму
Варэнне неачышчаных ад костачак абрыкосаў не толькі значна эканоміць час, але і надае гатоваму прадукту значна больш водару, а таксама дазваляе захаваць першапачатковую тэкстуру пладоў. Для таго, каб абрыкосы ўвабралі ў сябе максімум сіропу , перад падрыхтоўкай іх можна насекчы відэльцам.
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 1,1 кг;
- цукровы пясок - 420 г.
падрыхтоўка
Перабраўшы плён, асцярожна насячыце мякаць кожнага з іх відэльцам, а затым змесціце ў эмаляваны посуд. Ёмістасць з абрыкосамі пакіньце над агнём і варыце, заліў парай лыжак вады, чакаючы размякчэння. Цяпер пачніце парцыённа падсыпаць цукар, змешваючы абрыкосы і чакаючы поўнага растварэння цукровых крышталяў. Пасля дадання апошняй порцыі цукру, дайце абрыкосавай масе дайсці да кіпення і раскладзеце варэнне па папярэдне простерілізованы банкам. Закатаўшы банкі вечкамі, пакіньце іх да поўнага астуджэння ў перавернутым стане, а толькі затым размяшчайце на захоўванне.
«Каралеўскае» абрыкосавае варэнне з костачкамі
Сваю назву такі рэцэпт варэння атрымаў нездарма: пасля варэння самі плады становяцца напаўпразрыстымі і залацістымі, а ўнутры кожнай абрыкосы крыецца белае арэхавае ядзерка, якое валодае выяўленым міндальным водарам.
Сама ж тэхналогія прыгатавання патрабуе немалых выдаткаў высілкаў і часу, але, як звычайна, вынік абсалютна таго варта.
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 2,3 кг;
- цукар - 1,2 кг.
падрыхтоўка
Перад тым, як варыць абрыкосавае варэнне з костачкамі, падрыхтуйце самі абрыкосы, добра ополоснув і абсушыўшы іх. Варочаючы алоўкам, выдушыце костачку з кожнага плёну, захоўваючы яго форму. Пасля таго, як усе костачкі будуць вынятыя, іх асцярожна расколваюць, здабываючы ядзеркі. Кожнае з ядзеркаў чысцяць ад плёнкі і закладваюць назад у паражніну фрукта.
Цукар заліце шклянкай вады і пакіньце сіроп на пліце, чакаючы поўнага растварэння крышталяў. Насячыце кожны з абрыкосаў калыпком адразу ў некалькіх месцах, каб мякаць лепш накорміш сіропам, а затым пакіньце ўсе варыцца прыкладна на 5 хвілін. Пасля непрацяглай варэння, абрыкосавае варэнне чысцяць ад плеўкі і адразу ж размяркоўваюць па стэрыльнай тары, неадкладна закочваючы яго.
Калі вы вырашыце варыць абрыкосавае варэнне з костачкамі ў мультиварке, то скарыстайцеся рэжымам «Тушэнне» і пасля апускання пладоў у сіроп, варыце іх не менш за 20 хвілін.
Абрыкосавае варэнне дзелькамі з апельсінам і костачкамі
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 2,3 кг;
- цукар - 1,8 кг;
- апельсін - 1 шт.
падрыхтоўка
Абрыкосы падзеліце на дзелькі і выміце костачкі. Самі абрыкосы пакладзеце ў эмаляваны посуд, засыпце цукрам і змяшайце з
Падрыхтуйце костачкі, расколаў кожную з іх і дастаўшы ядзерка. Пакладзеце ядзеркі у будучыню варэнне і размесціце яго на пліце. Пасля пачатку кіпення засек 15 хвілін, а затым зніміце посуд і пакіньце на 8 гадзін. Паўтарыце проваривание-астуджэнне яшчэ двойчы, а пасля апошняга закіпання раскладзеце абрыкосы па стэрыльным банкам і закатайце. Калі нарыхтоўка астудзіцца, яе можна пакідаць на захоўванне.