Адным з спосабаў захоўвання ягады зімой з'яўляецца яе кансерваванне. Калі вы адэпт падобнага метаду працы з прадуктамі, то ўяўляем вашай увазе некалькі неймаверна смачных чарнічных нарыхтовак, якія спатрэбяцца як для самастойнага ўжывання, так і ў якасці дабавак у выпечку і дэсерты.
Нарыхтоўкі з чарніцы на зіму без варэння
Цяжка ўявіць, але захаваць усю карысць свежых ягад можна нават пры іх кансервацыі, у тым выпадку, калі вы рыхтуеце варэнне з чарніцы без варэння. Так-так, магчыма нават такое і мы раскажам пра гэта ў рэцэпце далей.
інгрэдыенты:
- ягады чарніцы - 2 кг;
- цукар - 4 кг.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі такога варэння з чарніцы, неабходна браць толькі цэлую і свежую ягаду, без дэфектаў і гніласць. Свежую чарніцу прамываем і абсушваюць. Засынаем ягады цукрам узяўшы апошні ў прапорцыях 2: 1 да ягадзе. Праўда, колькасць цукру можа вар'іравацца ў залежнасці ад прысмакі свежай ягады і вашых смакавых пераваг.
Пасля таго, як ягады змяшаліся з цукрам, нам застаецца толькі перацерці іх да аднастайнасці. Такую працэдуру можна праробліваць уручную, узброіўшыся драўлянымі песцікам або толкушкой для бульбы, а можна скарыстацца блендером або мясасечку. Як толькі варэнне стане аднастайным, разліваюць яго па стэрыльным банкам і закочваем стэрыльнымі вечкамі.
Падобная хатняя нарыхтоўка з чарніцы, захоўвае ўсе карысныя ўласцівасці ягады. Ешце па сталовай лыжцы такога варэння у дзень каб насыціць арганізм вітамінам С і палепшыць зрок.
Нарыхтоўка чарніцы з цукрам
З чарніцы можна прыгатаваць і больш класічнае варэнне з цэлымі ягадамі, якое прынята дадаваць у пірагі.
інгрэдыенты:
- чарніца - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- сок 1 цытрыны;
- вада - 500 мл.
падрыхтоўка
Змешваем цукар і ваду ў эмаляваным рондальчыку і ставім сіроп варыцца на агонь да растварэння цукровых крышталяў. Дадаем у цукровы сіроп цытрынавага соку да спадобы і засынаем папярэдне прамытыя і высушаныя ягады. Варым чарніцу ў плыні 5-7 хвілін, пасля чаго здымаем варэнне з агню, накрываем рондальчык вечкам і пакідаем настойвацца на працягу 12 гадзін. Пасля настойвання, варэнне зноў вяртаем на агонь і варым яшчэ 10-12 хвілін. Гатовае гарачае варэнне разліваюць у стэрыльныя слоікі і закочваем вечкамі. Калі вы маеце намер захоўваць варэнне без стэрылізацыі, то ўлічыце, што тэрмін такой нарыхтоўкі не перавышае месяца.
Нарыхтоўка чарніцы ва ўласным соку
інгрэдыенты:
- ягады чарніцы - 1 кг;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
Вымытую і обсушенную чарніцу кладзем у слоік і засынаем шклянкай цукру. Ставім банкі з ягадай ў рондаль з вадой і размяшчаем рондаль на сярэднім агні. Дзякуючы цяпла і наяўнасці цукру, які вядомы сваёй здольнасцю выцягваць вільгаць з пладоў, ягады хутка пусцяць сок, які напоўніць банкі. Пасля таго, як гэта адбылося, дастаем банкі з вадзяной лазні і хутка закочваем стэрыльнымі вечкамі.
Нарыхтоўка чарніцы на зіму: замарозка
Мы ўжо разгледзелі рэцэпты нарыхтовак чарніцы на зіму, якія маюць на ўвазе кансервацыю ягады, але для тых, хто супраць любой лішняй тэрмічнай апрацоўкі створаны яшчэ адзін, усім вядомы метад захавання якасці прадукту - замарозка.
Замарозка ягад адбываецца элементарна проста. Сьпелае і цэлую чарніцы прамываем і абсушваюць. Выкладваем ягады на бляху або паднос так, каб яны не датыкаліся. Ставім паднос з ягадамі ў маразільную камеру на 2-3 гадзіны. Па заканчэнні часу, перасыпаць чарніцу ў пакет з замкам, і закрываем яго, імкнучыся выціснуць максімальную колькасць паветра. Перад тым, як пакласці пакет у маразільную камеру, наляпіце на яго стыкер з указаннем даты замаразкі. Замарожаныя ягады можна ўжываць у плыні аднаго года.