Джэм з'яўляецца адным з разнавіднасцяў варэння. Абодва гэтых прысмакі рыхтуюцца шляхам варэння розных ягад або садавіны. Адрозненне складаецца толькі ў тым, што ў ідэальным варэнне, ягадкі застаюцца цэлымі, а ў джэме яны увариваются і здрабняюцца да пюреобразные аднастайнага стану. Давайце больш дэталёва разбяромся з вамі, як прыгатаваць калючая джэм на зіму. Такі ласунак выдатна падыдзе ў якасці дадатку да аладкамі, блінамі, тварожныя запяканкі ці проста да чаю.
Яблычна-калючая джэм на зіму
інгрэдыенты:
- зліву садовая - 960 г;
- яблыкі саспелыя - 1 кг;
- цукар белы - 1 кг.
падрыхтоўка
Слівы старанна прамываем і выдаляем акуратна костачкі. Яблыкі чысцім ад скуркі і ад асяродку, наразаем кавалачкамі. Затым складаем падрыхтаваныя садавіна ў рондаль, перасыпаць цукрам і змешваем. Даводзім змесціва да кіпення і Праварваюць хвілін 40-50, здымаючы ў працэсе падрыхтоўкі ўтвараецца на паверхні плеўку. Далей ўзбіваем ласунак погружным блендеров да аднастайнага стану, раскладваем густой калючая джэм па слоічак і закочваем на зіму металічнымі вечкамі.
Калючая джэм з жэлацінам на зіму
інгрэдыенты:
- зліву садовая - 1 кг;
- цукар - 610 г;
- цытрынавы сок - 60 мл;
- жэлацін харчовай - 15 г;
- алей сметанковае - 5 г.
падрыхтоўка
Слівы прамываем, вымаем костачкі і дробна нарэзаць. Выкладваем у сатэйнік, засыпаем паловай порцыі цукру і дадаем цытрынавы сок. Энергічна ўсё змешваем драўлянай лыжкай і пакідаем масу на гадзіну пры пакаёвай тэмпературы.
Жэлацін замочваюць у лядоўні вадзе. Посуд са слівамі ставім на сярэдні агонь і выграваюць змесціва некалькі хвілін. Пасля гэтага старанна размінаем садавіна толкушкой, усыпаць пакінуты цукар, даводзім ласунак да кіпення і Праварваюць хвілін 15. У самым канцы ўводзім адціснуты жэлацін, змешваем да яго растварэння і кладзём кавалачак сметанковага масла. Раскладваем гарачы джэм па сухім банкам і закаркоўваем вечкамі.
Калючая джэм на зіму ў мультиварке
інгрэдыенты:
- зліву сіняя - 455 г;
- цукар - 390 г;
- какава - 35 г;
- алей сметанковае - 45 г;
- молатая карыца - дробка;
- вада - 55 мл.
падрыхтоўка
Сліву прамываем, вымаем костачкі і выкладваем падрыхтаваныя садавіну ў чару мультиварки, наліваем трохі вады, закрываем вечкам і ўключаем рэжым «Смажэнне». Праз некалькі хвілін прыбор выключаем і ўзбіваем змесціва погружным блендеров.
Далей усыпаць неабходную колькасць цукру, змешваем і выстаўляем праграму «Варэнне на пару». Пасля закіпання, акуратна здымаем шумоўкай пену і Праварваюць джэм 15 хвілін, памешваючы. Цяпер усыпаць сухое какава, кідаем дробку карыцы і энергічна ўсё размешваць. Увариваем ласунак 3 хвіліны, дадаем сметанковае масла і выключаем мультиварку. Гатовы калючая джэм з какава разліваем па слоічак і закрываем на зіму металічнымі вечкамі.
Калючая джэм з шакаладам на зіму
інгрэдыенты:
- зліву садовая - 2 кг;
- цукар - 2 кг;
- шакалад малочны - 105 г;
- вада - 70 мл;
- жэлацін сухі - 10 г.
падрыхтоўка
Сліву добранька прамываем, выдаляем асцярожна костачкі і ператвараем ягады ў пюрэ пры дапамозе мясасечкі. Пералівалі яго ў рондаль, дадаем цукар і пакідаем на пару гадзін. Затым ставім посуд на пліту і Праварваюць, пасля закіпання на працягу 40 хвілін на слабым агні.
Жэлацін разводзім у невялікай колькасці цёплай вады. Шакалад разломлівалі на маленькія кавалачкі і кідаем у калючая ласунак. Цяпер ўводзім жэлацін, добра змешваем і варым джэм яшчэ 20 хвілін. Далей раскладваем варэнне па слоічак і закочваем металічнымі вечкамі.