Марынаваныя гародніна ўпрыгожваюць наш стол не толькі ўзімку, але і ў цёплы час года. Калі вы маеце асаблівую запал да падрыхтоўкі усякага роду саленняў і марынадаў, то нижеописанные варыянты павінны як раз прыйсціся вам па гусце, бо ў гэтым артыкуле мы распавядзем простыя рэцэпты марынаванай морквы .
Марынаваная моркву хуткага прыгатавання
інгрэдыенты:
- моркву - 500 г;
- соль - па гусце;
- вінны воцат - 2 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- лісце мяты.
падрыхтоўка
Моркву маім, чысцім, наразаем буйной саломкай і пропариваем 5-6 хвілін, або да тых часоў, пакуль яна не будзе праколваюць нажом. Пропаренный карняплод абліць ледзяной вадой, каб спыніць працэс гатавання і вярнуць лёгкі хруст. Цяпер пасыпаем кавалачкі морквы соллю, заліваем сумессю масла і воцату, пасля чаго пакідаем промариноваться 15-20 хвілін і падаем да стала, змяшаўшы з нарэзанымі лісцікамі мяты.
Падаваць моркву да стала пажадана адразу ж пасля падрыхтоўкі, але пры жаданні яе можна змясціць у банку і захоўваць у халадзільніку да 1 тыдня - воцат, які выступае ў марынадзе ў якасці кансервантаў, не дасць морквы сапсавацца.
Салата з марынаванай морквай і перцам
інгрэдыенты:
- вада - 2 ст .;
- моркву - 500 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- салера - 1 сцябло;
- таматавы соус - 1 1/4 ст .;
- вінны воцат - 1/3 ст .;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- дыжонскага гарчыца - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Моркву маім і наразаем невялікімі кубікамі. Абварваць кавалачкі морквы да мяккасці і абліць халоднай вадой. Змешваем правараную моркву з лукам і нарэзаным балгарскім перцам. Дадаем кавалачкі салеры ў агароднінную сумесь.
У сатэйнік змешваем таматавы соус з цукрам, воцатам, алеем і гарчыцай. Даводзім сумесь да кіпення, памешваючы. Заліваем таматным марынадам гародніна і накрываем ёмістасць з імі плёнкай або вечкам. Даем сумесі промариноваться 24 гадзіны ў халадзільніку перад падачай.
Рэцэпт марынаванай морквы па-в'етнамскіх
інгрэдыенты:
- вада - 1 ст .;
- белы вінны воцат - 1/4 ст .;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- соль - 2 ч. лыжкі;
- моркву - 250 г;
- дайкон - 250 г.
падрыхтоўка
Ваду змешваем з воцатам, соллю і цукрам, пасля чаго награваем марынад на павольным агні, памешваючы, пакуль цукар і соль ня растворацца. Моркву і дайкон наразаем саломкай і шчыльна ўкладваем у банкі. Заліваем гародніна гарачым марынадам і пакідаем промариноваться ў халадзільніку мінімум гадзіну (калі вы жадаеце прыгатаваць марынаваную моркву на зіму, то банкі папярэдне варта простерілізованы на пару 15-20 хвілін, у залежнасці ад аб'ёму). Захоўваць гародніну, прыгатаваныя такім чынам можна да паўмесяца ў халадзільніку.
Рэцэпт вострай марынаванай морквы з лукам
інгрэдыенты:
- моркву - 500 г;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- перац халапеньо - 1 шт .;
- вада - 1 ст .;
- белы вінны воцат - 2 ст .;
- раслінны алей - 1/4 ст .;
- молаты кумін - 1/2 ч. лыжкі;
- сушеный орегано - 1/2 ч. лыжкі;
- чорны перац - 10-15 гарошын;
- соль - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Моркву чысцім, маім і наразаем кружочкамі. аналагічным чынам
У эмаляваны рондаль наліваем ваду і воцат, ставім усё на агонь, ўліваем алей, дадаем орегано, кумін, соль і гарошыны перцу. Варым марынад да поўнага растварэння крышталяў солі. Дадаем у гарачы марынад гародніна і працягваем варыць іх яшчэ 5-10 хвілін, увесь час памешваючы. Як толькі моркву дасягне жаданай ступені гатоўнасці, пералівалі марынад разам з гароднінай ў пластыкавыя або шкляныя кантэйнеры і ставім у халадзільнік на суткі.