Фунчоза - гэта папулярны прадукт азіяцкай кухні. Яе яшчэ называюць крухмальнай або шкляной локшынай. Пасля таго як локшына звараная, яе тонкія белыя ніткі становяцца празрыстымі, падобнымі на шкло. Многія блытаюць фунчозу з рысавай локшынай, але паміж імі ёсць шэраг важных адрозненняў у вонкавым выглядзе, смакавых якасцях і спажывецкіх характарыстыках. Локшыну фунчозу не прынята саліць. Ўсе спецыі і вострыя прыправы дадаюць не ў сама страва, а ў соус, які да яе падаюць. Гэтая локшына лёгка ўбірае пах і густ, і таму з'яўляецца выдатным гарнірам. Каб адцяніць густ фунчозы досыць выкарыстаць нават невялікая колькасць прыправаў.
склад фунчозы
Локшына фунчоза складаецца з крухмалу бабовых культур, такіх як мунг, гарох, ямс, Канна або маніёк. Сёння часта можна сустрэць фунчозу з кукурузнага крухмалу. Але смакавыя якасці і спажывецкія ўласцівасці такога прадукту будуць адрознівацца ад традыцыйнай фунчозы, вырабленай з бабоў мунг. Паколькі гэтую локшыну вырабляюць з бабовых культур, яна з'яўляецца вельмі сытным прадуктам і даволі хутка здавальняе пачуццё голаду.
каларыйнасць фунчозы
Каларыйнасць локшыны фунчоза даволі высокая. Колькасць калорый у фунчозе на 100 г сухога прадукту складае 320 ккал. Але не варта палохацца, як і іншая локшына, фунчоза губляе вялікую колькасць калорый у працэсе варэння, так як павялічваецца ў аб'ёме за кошт вбирания вялікай колькасці вільгаці. Гэтая локшына ня валодае ярка выяўленым густам, таму часцей за ўсё яе падаюць як гарнір да мясных і рыбных страў. Адказ на пытанне, колькі калорый у фунчозе, можа мяняцца ў залежнасці ад падачы стравы. Каларыйнасць фунчозы ў гатовым выглядзе значна менш, чым у сухім, і складае ўсяго 87 ккал на 100 г прадукту. Такім чынам, каларыйнасць адварной фунчозы не дадасць непажаданыя лішнія кілаграмы.
Дыетычны рацыён з фунчозой
Актуальны ў дыетычным харчаванні салата з локшынай фунчоза. Акрамя галоўнага інгрэдыента ў яго ўваходзяць гародніна, зеляніна і прыправы, якія станоўча адбіваюцца на фігуры. Каларыйнасць такога салаты можна даведацца, палічыўшы колькасць калорый усіх гародніны, якія ўваходзяць у яго склад. Па-за залежнасці ад колькасці калорый, якое атрымаецца ў выніку, варта ўлічыць два правілы ўжывання гэтай локшыны. Фунчозу нельга сумяшчаць з бульбай, так як яна і без яго даволі сытная і змяшчае вялікую колькасць крухмалу. Нельга спалучаць яе з цяжкім мясам, такім як свініна, ялавічына ці бараніна. Акрамя таго, варта ўлічваць, што локшына фунчоза пераважна складаецца з вугляводаў, таму ўжываць яе можна толькі на сняданак ці на абед. За вячэрай лепш устрымацца ад ужывання высока вугляводнай ежы. Калі выконваць вышэйпералічаныя правілы, локшына фунчоза не нашкодзіць постаці і максімальна выдзеліць ўсе свае самыя карысныя якасці.
карысць фунчозы
Карысць фунчозы заключаецца ў яе вітамінах і мінералах. У ёй утрымліваюцца вітаміны групы В, асабліва варта адзначыць ўтрыманне фалійнай кіслаты, якая ўплывае на імунітэт і крывяносную сістэму. Вітамін Е, які
Сярод мікраэлементаў, варта адзначыць натрый і фосфар, якія ўплываюць на працу цэнтральнай нервовай сістэмы, касцяную тканіну, водна-солевы баланс, рост клетак і працу нырак. Калій і магній дапамагаюць нармальнай працы сэрца і сасудаў. А селен і жалеза нармалізуецца працэс крыватвору. Локшына фунчоза падыдзе таксама і алергікам, бо не ўтрымлівае глютен . У сваю чаргу, шкоду для арганізма можа прынесці не лапша, а соусы, з якімі яе ўжываюць.