Складана знайсці чалавека, які б не ведаў, што такое рахат-лукум. Гэта слодыч, якую цяжка з чымсьці іншым пераблытаць. Калі вас хвалюе каларыйнасць рахат-лукума і яго ўплыў на фігуру, то можна не асабліва хвалявацца. На 100 грамаў гэтага дэсерту прыпадае дзесьці 320 калорый. Гэта не вельмі мала, таму злоўжываць ім не трэба, але і нельга сказаць, каб гэта было жахліва шмат. У цэлым гаворка ідзе пра сярэднія паказчыках каларыйнасці. Яны шмат у чым залежаць ад таго, з чаго зроблена ўсходняя слодыч. Па класічным рэцэпце ў склад уваходзіць цукар ці ж можа ўваходзіць патака, крухмал, вада і арэхі.
Тут трэба вырабляць разлік з таго, які менавіта цукар бярэцца (звычайны ці ж трысняговы, у якіх прапорцыях, ваганні дапушчаюцца не асабліва значныя, але дапускаюцца). І яшчэ важна для вызначэння каларыйнасці лукума - ці ёсць там нейкія дадаткі. Напрыклад, колькасць арэхаў. Арэхі могуць выкарыстоўвацца самыя розныя, гэта можа быць фундук, арахіс (які таксама бывае розным), фісташкі . У цэлым, каларыйнасць лукума з арэхамі павышаецца нязначна, у сярэднім яна роўная дзесьці 376 калорый на 100 грамаў. Затое такі лукум значна больш карысна, як раз за кошт ўтрымання ў ім арэхаў.
Каларыйнасць рахат-лукума
Натуральна, злоўжываць гэтай саладосцю з-за вялікай колькасці глюкозы не рэкамендуецца. Гэта можа негатыўна адбіцца на ўзроўні цукру ў крыві, што даволі небяспечна для людзей, у якіх маецца схільнасць да цукровага дыябету. Таксама не варта даваць дадзенае страву ў занадта вялікіх колькасцях асобам з праблемамі лішняга вагі, у сілу каларыйнасці прысмакі.
Каларыйнасць лукума перашкаджае яго ўжываць пры дыеце. Хіба што некалькі штучак у дзень, каб сябе папесціць, не болей. Але тут трэба вельмі строга сябе кантраляваць. Зразумела, калі непасрэдна цікавіць каларыйнасць лукума, то складам трэба цікавіцца ў першую чаргу. Напрыклад, ёсць фруктовы варыянт, дзе замест вады выкарыстоўваецца фруктовы сіроп. Там каларыйнасць вышэй. А яшчэ ёсць лукум, зроблены на інжыры. Тут таксама даволі высокія паказчыкі сытности. Шмат што залежыць ад таго, колькі менавіта цукру выкарыстоўваць. Часам локум (другая назва лукума) бывае зусім несалодкім, а часам здольны апынуцца прыкрым. Адным словам, тут даволі складана казаць пра што-то пэўна і адназначна.
Рахат-лукум для дзяцей
У цэлым, нельга сказаць, што гэтая слодыч выключная шкодная. У ёй утрымліваецца глюкоза, якая карысная для працы сэрца і для падтрымання арганізма ў нармальным стане, у тонусе. Часам некалькі штучак прысмакі у дзень здольныя прадухіліць развіццё неўратычнага стану. Дапамагае лукум і ад дэпрэсіі, нездарма ў легендзе яго з'яўлення на свет, гаворыцца пра тое, што султан быў у вельмі дрэнным настроі, пакуль яго кандытар не вынайшаў ласунак, якое стала у яго пасля самым каханым.
Але ці можна даваць яго дзецям? З аднаго боку малышам салодкае не так ужо і шкодзіць, і ў разумных колькасцях яно ім нават карысна. Напрыклад, дае тую энергію, якую пасля можна цалкам спакойна спальваць ў вялікіх колькасцях, асабліва калі дзіця актыўны і рухомы. З іншага боку занадта вялікая колькасць глюкозы можа збіць ўзровень цукру ў крыві. У некаторых дзяцей гэта здольна прывесці да парушэння працы падстраўнікавай залозы.
Такім чынам, трэба быць акуратней з гэтым ласункам. І калі вы сабраліся яго даваць дзецям, то лепш выбраць варыянт з арэхамі, інжырам ці ж з кавалачкамі садавіны.