Варэння з такіх ягад, як брусніцы, чарніцы, рабіна або абляпіха сустракаецца не так часта, як абрыкосавае або вішнёвае. Таму варэнне з гэтых ягад лічыцца вытанчаным ласункам. У гэтым артыкуле мы пагаворым аб варэнне з чарніцы. Існуе некалькі нескладаных рэцэптаў варэння з чарніцы, якімі вы можаце скарыстацца.
Класічны рэцэпт варэння з чарніцы
Для падрыхтоўкі чарнічнага варэння вам потретребуются наступныя інгрэдыенты: 1 кг чарніцаў, 1,5 кг цукру, 300 грамаў вады, 1/2 чайнай лыжкі цытрынавай кіслаты.
Перад тым, як варыць чарнічнае варэнне, ягады варта прамыць, перабраць і апусціць у кіпячую ваду на 3 хвіліны. Цукар з вадой варта змяшаць, зварыць з іх сіроп і працадзіць яго праз марлю. Затым, не даючы сіропу астыць, неабходна заліць ім ягады чарніцы, паставіць сіроп з чарніцай на агонь і пракіпяціць. Варыць варэнне варта 30 хвілін, увесь час здымаючы плеўкі. У самым канцы дадаць цытрынавую кіслату. Гарачае варэнне разліць па падрыхтаваным шкляным банкам і адразу ж закатаць. Слоікі з варэннем перавярнуць да поўнага астывання, пасля чаго змясціць у прахалоднае месца.
Рэцэпт чарнічнага варэння «пяціхвілінкі»
Варэнне з чарніцы «пяціхвілінкі» рыхтуецца хутка і проста. Для падрыхтоўкі варэння спатрэбяцца: 1 кілаграм чарніц і 1,5 кілаграма цукру.
Прамытыя ягады засыпаць паловай цукру і пакінуць на 4-5 гадзін, каб ягады пусцілі сок. Чарнічны сок варта зліць, дадаць да яго пакінуты цукар і зварыць сіроп. У кіпячы сіроп высыпаць чарніцу і кіпяціць усю сумесь 5 хвілін. Пасля гэтага варэнне варта раскласці па слоіках і закатаць.
Варэнне з чарніцы часта закочваюць на зіму для прафілактыкі прастудных захворванняў.