Перыяд паспявання чырвоных парэчак не доўгі і трэба паспець нарыхтаваць з гэтых ягад як мага больш розных смачнасцяў і карыснасцяў. Рэкамендуем рэцэпты прыгатавання на зіму духмянага парэчкавы джэма. Такі ласунак можна зрабіць як гарачым, так і халодным спосабам без варэння, а таксама скарыстацца для яго падрыхтоўкі мультиваркой.
Як зварыць джэм з чырвонай парэчкі без костачак - рэцэпт на зіму
інгрэдыенты:
- сок чырвоных парэчак - 4 шклянкі;
- пясок цукровы - 4 шклянкі.
падрыхтоўка
Каб джэм з чырвонай парэчкі атрымаўся без костачак, лагічна ад іх пазбавіцца. Для гэтага папярэдне прамытую чырвоную парэчку змяшчаем у прыдатную ёмістасць і разбіваем пры дапамозе погружной блендера. Можна таксама скарыстацца для гэтай мэты і стацыянарнай чарай блендера пры яе наяўнасці. Цяпер выкладваем парцыённа здробненыя ягады на сіта і пераціраць іх, адлучаючы костачкі разам са скуркамі і атрымліваючы парэчкавы сок у чыстым выглядзе. Менавіта яго мы і будзем выкарыстоўваць далей для падрыхтоўкі джэма. Адмяраецца неабходную колькасць прадукту і дадаем да яго цукровы пясок. На шклянку соку бярэм шклянку салодкіх крышталяў.
Змяшчаем ёмістасць з нарыхтоўкай на фаерку пліты на ўмераны агонь і выграваецца, бесперапынна размешваючы, да кіпення. Цяпер змяншаць жар да самага мінімальнага і варым джэм да нерастекающейся кроплі, перыядычна здымаючы з паверхні ўтвараць пену.
Па дасягненні патрэбнай тэкстуры прапускаем джэм праз падсітак і разліваем яшчэ гарачым па стэрыльным і сухім слоічак. Герметычна зашпунтоўваюць ёмістасці і ставім пад коўдру, пакуль цалкам астынуць.
Падрыхтоўка джэма з чырвонай парэчкі на зіму без варэння
інгрэдыенты:
- чырвоная парэчка - 750 г;
- пясок цукровы - 1,5 кг.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі джэма з чырвонай парэчкі на зіму без варэння спалоскваюць ягады прахалоднай вадой і здрабняе любым найбольш зручным і даступным спосабам. Можна скарыстацца для гэтай мэты блендером або мясасечку. Пры жаданні можна выкарыстоўваць у далейшым ўсю масу цалкам разам з костачкамі і скуркамі. Але рэкамендуем ўсё ж не заленавацца і перацерці яе праз сіта, каб атрымаць чыстае пюрэ. Цяпер змешваем прадукт з цукровым пяском і размешваць нарыхтоўку да поўнага растварэння ўсіх салодкіх крышталяў. Для гэтага спатрэбіцца нямала часу, але вынік таго варта. Па дасягненні патрэбнага аднастайнага выніку раскладваем ягадную салодкую масу па простерілізованы сухім слоічак, прыкрываем капронавымі вечкамі і ставім для захоўвання на паліцу халадзільніка.
Джэм з маліны і чырвоных парэчак ў мультиварке
інгрэдыенты:
- чырвоная парэчка - 750 г;
- маліна - 750 г;
- кіслата цытрынавая - 2 дробкі;
- пясок цукровы - 1,5 кг.
падрыхтоўка
Першапачаткова спалоскваюць ягады маліны і парэчкі прахалоднай вадой і змяшчаем іх у ёмістасць мультиустройства. Даліваюць вычышчаную ваду, каб яна ледзь пакрыла змесціва і ўключаем прыбор у рэжыме «Мультиповар» з тэмпературай 160 градусаў на дзесяць
Па сканчэнні часу усыпаць цукар, кіслату цытрынавую, змешваем і варым на той жа праграме яшчэ на працягу сарака хвілін. Па гатоўнасці раскладваем гатовы малінава-парэчкавы джэм па стэрыльным і сухім шкляным слоічак, зашпунтоўваюць герметычна вечкамі, пракіпяціце іх папярэдне і ставім пад коўдру астываць.