З кефіру можна прыгатаваць розныя стравы: салаты, першыя і другія стравы, выпечку. Яго вельмі часта выкарыстоўваюць, як заменнік маянэзу, смятаны або сметанковага масла. Стравы з кіслага кефіру дастаткова вядомыя. Можна проста ўспомніць усімі любімую намі халаднік, якую мы так часта рыхтуем дома. Таксама ў кефіры ўтрымлівацца вітаміны D і B, якія прадухіляюць нас ад знясілення, забяспечваюць захаванне зубной эмалі, выпадзення валасоў і іншых захворванняў, якія парушаюць абмен рэчываў. Давайце ж разгледзім з вамі некаторыя цікавыя рэцэпты страў з кефірам.
Страва з кефіру і тварагу
інгрэдыенты:
- пшанічная мука цельнозерновые - 200 г;
- кефір - 0,5 ст .;
- тварог - 100 г;
- молатая карыца - 1 ч. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 90 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- яблыкі - 2 шт .;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- фундук - 50 г;
- крухмал - 1 ст. лыжка.
Для вобмешкі:
- пшанічная мука цельнозерновые - 30 г;
- аўсяныя шматкі - 20 г;
- цукар - 20 г;
- молатая карыца - 0,5 ч. лыжкі;
- раслінны алей - 1 ч. лыжка;
- малако - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку рыхтуем вобмешку: змешваем ў місцы муку, аўсяныя шматкі, цукар, карыцу, ўліваем малако і алей. Ўсё добранька змешваем і адстаўляе гатовы штрейзель ў бок. Для кексаў змешваем пшанічную муку з разрыхляльнікаў і карыцай. У асобнай кубку ўзбіваем яйка з тварагом, ўліваем кефір, раслінны алей і кладзём цукар. Яблыкі шаруе на буйнай тарцы і змешваем з крухмалам. У мучную сумесь ўліваем яечную, дадаем нацёртае яблык і арэхі, змешваем. Цяпер раскладваем цеста па формачках і зверху упрыгожваем вобмешкай. Выпякаем кексы ў духоўцы 25 хвілін пры тэмпературы 190 градусаў. Правяраем гатоўнасць калыпком і падаем мяккую і духмяную выпечку да стала.
Страва з кефіру ў мультиварке
Кекс, прыгатаваны на кефіры, атрымліваецца цудоўна смачным і лёгкім. Такая страва выдатна падыдзе да чаю.
інгрэдыенты:
- кефір - 1 ст .;
- цукар - 1 ст .;
- сметанковае масла - 100 г;
- мука - 2 ст .;
- яйка - 3 шт .;
- разрыхляльнік - 10 г;
- ванілін - па гусце;
- соль - дробка;
- цукровая пудра - для ўпрыгожвання;
- апельсінавая цэдра - па гусце.
падрыхтоўка
Яйкі добранька ўзбіваем з цукрам у пышную густую пену. Паступова ўліваем кефір, дадаем ванілін, кладзём растопленае сметанковае масла і щепоточку солі. Усё старанна ўзбіваем венцам або міксерам. Далей усыпаць просеянную загадзя муку і разрыхляльнік. Змешваем да атрымання аднастайнай масы і па жаданні дадаем цёртую памяранцавую цэдру. Выліваем цеста чару мультиварки, змазаную масліцам. Выпякаем кекс на кефіры ў рэжыме "Выпечка" прыкладна 50 хвілін. Пасля сігналу гатоўнасці, вымаем пірог, астуджаюць і пасыпаем цукровай пудрай. Смачная выпечка на кефіры ў мультиварке гатовая!
Страва з агуркоў і кефіру
Прапануем вам яшчэ адзін арыгінальны рэцэпт - суп на кефіры з агуркамі. Гэта страва з'яўляецца традыцыйным прадстаўніком балгарскай кухні. Рыхтуецца яно за лічаныя хвіліны і пры гэтым нічога не трэба адварваць або абсмажваць.
інгрэдыенты:
- кефір - 1 л;
- ледзяная вада - 1 ст .;
- часнык - 3 зубчыка;
- зеляніна кропу - 1 пучок;
- соль - па гусце;
- агурок - 3 шт .;
- грэцкія арэхі - 0,5 ст .;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі;
- чорны молаты перац.
падрыхтоўка
Свежыя агуркі маім, зразаем скурку, калі яна жорсткая, а затым дробна наразаем або шаруе агуркі на буйной тарцы. Кефір змешваем з халоднай вадой і ўзбіваем разам у блендере з ачышчаных і здробненым часныком. Дадаем па гусце соль, молаты перац і алей. Зеляніна кропу прамываем і здрабняе. Грэцкія арэхі дробна сячэм. У талерку выкладваем агуркі, затым зеляніна кропу і зверху заліваем кефірнай масай. Перад падачай на стол пасыпаем суп грэцкімі арэхамі.