Свініна вельмі запатрабавана ў хатніх гаспадынь. З яе гатуюць мноства розных смачных страў: шніцаль, шашлык, плоў, катлеты і г.д. Мы разгледзім з вамі сёння, як сакавіта і арыгінальна прыгатаваць свіную карэйку ў духоўцы.
Рэцэпт свіны карэйкай ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свіная карэйка - 4 кавалка;
- бульба - 5 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- спецыі.
Для марынаду:
- апельсін - 2 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- алей аліўкавы - 120 мл;
- орегано, размарын, соль - па гусце.
падрыхтоўка
Для пачатку давайце прыгатуем марынад. З апельсінаў і цытрыны выціскаем сок, злучаем яго з аліўкавым масліцам, гарчыцай і мёдам. Мяса прамываем, абсушваюць папяровым ручніком, пасыпаем спецыямі і выкладаем у міску. Дадаем порубленный на чвэртачкі вычышчаны лук, здробнены часначок і заліваем марынадам. Накрываем харчовай плёнкай і ставім на ўсю ноч у халадзільнік. Бульба чысцім, наразаем невялікімі квадрацікамі, выкладаем у форму для запякання разам з карэйка. Паліваем усё марынадам і адпраўляем у духоўку прыкладна на 45 хвілін. Па заканчэнні пазначанага часу акуратненька дастаем бляху, рассоўвае бульбачку па баках і прысыпаем мяса яшчэ раз орегано. Затым закрываем фальгой і запякаць яшчэ 30 хвілін.
Карэйка на косткі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свіная карэйка на костачкі - 1 кг;
- спецыі;
- цыбуліна - 3 шт .;
- зеляніна кінзы - пучок;
- воцат сталовы - 3 арт. лыжкі;
- лаўровы лісцік - 2 шт.
падрыхтоўка
Цыбуліны чысцім і шинкуем кольцамі. Карэйку разразаем на парцыённыя кавалачкі, солім па гусце і выкладаем у эмаляваны рондальчык. Пасыпаем мяса лукаў кольцамі і галінкамі кінзы. У іншую місачку наліваем воцату, дадаем лаврушку, заправу і добра змешваем. Атрыманы марынад выліваем у міску з мясам, накрываем зверху вечкам і ставім прыкладна на 12 гадзін у халадзільнік. Затым выкладваем кавалкі карэйкі ў рукаў для запякання, замацоўваем з абодвух бакоў і перакладаем на бляху. Запякаць прыкладна 50 хвілін у разагрэтай духоўцы, а потым разразаем акуратна рукаў і подрумяниваем мяса 10 хвілін. Гатовую карэйку падаем з агароднінным Салацік і бульбай.
Свіная карэйка, запечаная ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свіная карэйка - 800 г;
- чабор - 1 ст. лыжка;
- курага - 250 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- спецыі;
- барбарыс - 1 ст. лыжка.
Для начыння:
- моркву - 1,5 кг;
- часнык - 3 зубчыка;
- цытрына - 2 шт .;
- молатая папрыка - 1 ст. лыжка;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- соль - дробка;
- алей.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі смачнай карэйка ў духоўцы, мяса апрацоўваем ад лішняга тлушчу, здымаем шкуру, робім у ім праколы і начыняюць свініну кавалачкамі курагі і часныку. Далей неглыбока надрезают сальца ўздоўж і папярок на адлегласці 3 сантыметраў і шаруюць сумессю з солі, перчыка, папрыка і чабора. Пасля гэтага заварочваем карэйку у харчовую плёнку і прыбіраем у халадзільнік на ўсю ноч. Моркву і часнык чысцім, шинкуем невялікімі кавалачкамі і злучаем са спецыямі, цукрам