Пакуль на прылаўках яшчэ можна знайсці каляровую капусту па даступнай цане, не прапусціце шанцу апрабаваць рэцэпт гэтай простай закускі. Аладкі з каляровай капусты атрымліваюцца дзіўна пяшчотнымі, нагадваючы аналогі з шынка па сваёй кансістэнцыі, могуць падавацца нават халодныя і выдатна падыходзяць для таго, каб быць з'едзенымі за ланчам на працы ці вучобе.
Аладкі з каляровай капусты - рэцэпты
Храбусткія звонку і далікатныя ўнутры капусныя аладкі атрымліваюцца яшчэ смачней у кампаніі соусаў, наш будзе складацца з сумесі простага маянэзу і падліўкі чылі, але яго можна замяніць любым дипом на ваш выбар.
інгрэдыенты:
Для аладак:
- сярэдняя галоўка каляровы капусты - 1 шт .;
- пшанічная мука - 45 г;
- кукурузная мука - 35 г;
- цёрты сыр - 20 г;
- яйка - 1 шт .;
- сушеный лук і часнык - па 1/2 ч. лыжкі;
- зеляніна пятрушкі - 2 ст. лыжкі.
Для падліўкі:
- маянэз - 45 мл;
- востры соус чылі - 10 мл.
падрыхтоўка
Суквецці капусты адварыце да мяккасці. Размяклыя капусту здрабніце з дапамогай блендера або нажа. Перакладзеце капусны «фарш» у любую зручную ёмістасць і злучыце з абодвума відамі мукі, цёртым сырам, зелянінай, сушеным лукам і часныком, а следам убіце яйка для звязка. Змяшайце капусту з астатнімі інгрэдыентамі да аднастайнасці і затым падзеліце сумесь на роўныя порцыі, кожную з порцый скруціце і распляскаць паміж далонямі. Абсмажце аладкі з каляровай капусты з сырам да скарыначкі, а затым перакладзеце на папяровыя ручнікі.
Хутка прыгатуйце соус, змяшаўшы маянэз з вострым соусам чылі, і сервіруюць страва.
Аладкі з кабачкоў і каляровай капусты
Чаму б не злучыць аладкі з каляровай капусты з іх больш папулярнымі субратамі - кабачковай аладкамі? На выхадзе атрымаецца самая гадовая закуска з усіх магчымых, дзіўна далікатная і сваім густам якая нагадвае пра самую цёплай пары года.
інгрэдыенты:
- галоўка каляровы капусты (сярэдняга памеру);
- бульбяныя клубні (сярэдняга памеру) - 2 шт .;
- шынок - 1 шт .;
- шалот - 45 г;
- зеляніна пятрушкі - 1 арт. лыжка.
падрыхтоўка
Натрыце шынок і запраўце яго шчодрай шчопанню солі. Ачысціце і нарэжце клубні бульбы, пасля чаго запячыце іх да мяккасці. Адварыце суквецці капусты на пару або ў падсоленай вадзе. Здрабніце шалот.
За час падрыхтоўкі астатніх інгрэдыентаў шынкі паспеюць вылучыць дастатковую колькасць соку: адцісніце яго і змяшайце нацёрты шынок з лукам і зелянінай. Блендеров ўзбіце отваренные суквецці капусты і змяшайце іх з астатнімі складнікамі. Пюрируйте бульбу і таксама дадайце яго ў сумесь. За кошт крухмалу ў клубнях маса павінна спакойна трымаць сваю форму, але калі гэтага не адбываецца - дадайце лыжку-іншую мукі.
Сфармаваць катлеткі, абсмажце іх у багацці алею да скарыначкі і сервіруюць.
Аладкі з каляровай капусты з фаршам
У звычайныя аладкі або катлеты з фаршу гародніна, як правіла, дадаюць для павелічэння сакавітасці. У дадзеным выпадку каляровая капуста будзе дзейнічаць па тым жа прынцыпе, робячы катлеты прыкметна больш далікатнымі.
інгрэдыенты:
- галоўка каляровы капусты - 1/2 шт .;
- пёры зялёнага лука - 3 шт .;
- курыны фарш - 620 г;
- рыс (адварной) - 45 г;
- мука - 30 г;
- малако - 45 мл;
- цёрты пармезан - 35 г;
- яйка - 1 шт .;
- сцеблы спаржы - 8 шт .;
- чесночный зубок - 1 шт .;
- паніровачныя сухары - 75 г;
- зеляніна пятрушкі - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць аладкі з каляровай капусты, адварыце суквецці да мяккасці. Ўзбіце капусту блендеров і злучыце з фаршам, рысам, пакутай і малаком. Убіце да сумесі яйка і дадайце цёрты сыр. Здрабніце зеляніна з часнаком і таксама злучыце іх з фаршам. Адварыце сцеблы спаржы на пару, дробна нарэжце і дадайце да будучых аладкамі. Порцыі атрыманай масы абкачайце у сухарах і абсмажце ў разагрэтым алеі да скарыначкі.