Лета не за гарамі, а гэта значыць што зусім хутка на рынках і на паліцах супермаркетаў пачнуць бліскацець румянымі бакамі сакавітыя балгарскія перцы. Вядома, перац вельмі смачны ў салатах, але куды смачней абсмажыць яго на грылі разам з часнаком і спецыямі.
Рэцэпт смажанага балгарскага перцу
інгрэдыенты:
- балгарскі перац - 3 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- бальзамічны воцат;
- аліўкавы алей.
падрыхтоўка
Балгарскія перцы прамываем і абсушваюць папяровым ручніком. Робім на кожным перцы некалькі невялікіх надрэзаў пры дапамозе нажа і ўкладваем іх на падпаленую газавую фаерку. Абсмажваем перцы да таго часу, пакуль скурка на іх не стане цалкам чорнай, пасля чаго яе счышчаюць і абціраць гародніна змочанай у вадзе сурвэткай.
Калі газавай фаеркі ў вас няма, то запячыце перцы ў духоўцы да таго часу, пакуль скурка не пачне з іх схадзіць.
Часнок прапускаем праз прэс і змешваем атрыманую масу з аліўкавым алеем. Ўліваем алей да воцату і старанна ўзбіваем венцам. Гатовай сумессю паліваем балгарскія перцы і падаем да стала.
Смажаны салодкі і востры перац з часныком
Калі вы да гэтага часу знаходзіцеся ў пошуках смачнай стравы для падрыхтоўкі ў хатніх умовах, то дадзены рэцэпт безумоўна прыйдзе вам на дапамогу. Салодкія і вострыя перцы, запраўленыя часныком і аліўкавым алеем выдатна падыдуць ў якасці аднаго з варыянтаў гарніру, альбо для падрыхтоўкі сэндвічаў і салат.
інгрэдыенты:
- балгарскі перац - 1 шт .;
- востры перац - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- аліўкавы алей - 1/2 ст .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Перцы чысцім ад насення, прамываем і разразаем напалову, пасля чаго наразаем кожны перац кавалачкамі ў 2,5-3 гл. У патэльні разаграваем аліўкавы алей і абсмажваем на ім нарэзаныя перцы і дзелькі часныку, не забываючы пастаянна памешваць. Як толькі перцы стануць мяккімі, пасыпаем іх соллю і здымаем з агню.
Гатовае страва можна падаць у якасці гарніру да мяса або рыбе, паліў бальзамічным воцатам або цытрынавым сокам.
Смажаны балгарскі перац з часныком
інгрэдыенты:
- балгарскія перцы - 4 шт .;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- орегано сушеный - 1 ч. лыжка;
- соль, перац - па гусце;
- свежы базілік.
падрыхтоўка
Разаграваем духоўку да 200 градусаў. Перцы разразаем напалову і выдаляем усё насенне. Паліваем кавалачкі перцаў аліўкавым алеем і шаруюць прапушчаным праз прэс часныком. Кожны перчык пасыпаем соллю і перцам, а таксама сушеным орегано. Запякаць перцы да мяккасці, а пасля падаем, упрыгожыўшы свежым лісцем базіліка.