Фарэль жыве толькі ў чыстых горных ручаях, азёрах і рэках, таму яе мяса адрозніваецца асаблівай пяшчотай, якую так цэняць сапраўдныя гурманы! Стравы, прыгатаваныя з гэтай рыбы, з'яўляюцца сапраўдным дэлікатэсам. Яе вельмі добра запякаць, тушыць, адварваць і смажыць, таксама яна выдатна спалучаецца з белым сметанным і сметанковым соусамі. Давайце ж разгледзім рэцэпт фарэлі ва сметанном соусе, і вы самі пераканаецеся наколькі гэта смачна і лёгка!
Фарэль пад сметанным соусам
інгрэдыенты:
- перац балгарскі - 1 шт .;
- філе фарэлі - 500 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- смятана - 100 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- цытрына - 0,5 шт .;
- соль, перац, алей - па гусце.
падрыхтоўка
Як жа прыгатаваць фарэль пад сметанным соусам? Для пачатку давайце прыгатуем соус. Бярэм лук, чысцім ад шалупіны і рэжам паўколамі. Затым наразаем балгарскі перац. Лепш для гэтай стравы, вазьміце зялёны перац, каб быў кантраст з чырвоным мясам фарэлі. Калі ўсе нарэзанае, бярэм патэльню, кладзём кавалачак сметанковага масла і рэзалі рэпчаты лук, абсмажваем на працягу 5 хвілін на сярэднім агні. Дадаем да лука перчык, змешваем і смажым гародніна яшчэ хвіліны 3. Акуратна ўліваем да іх смятану і тушым ўсе 5 хвілін на невялікім агні. Соус для нашай рыбкі гатовы, можна прыступаць да яе падрыхтоўцы.
Філе фарэлі маім і наразаем невялікімі кавалачкамі таўшчынёй каля 5 сантыметраў. Кожны кавалачак старанна шаруе соллю і перцам і выкладваем на змазаны алеем бляху. Апырскваюць іх свежевыжатым сокам паловы цытрыны і паліваем прыгатаваным соусам. Накрываем фальгой і запякаць у духоўцы, разагрэтай да 200 ° С, прыкладна 15 хвілін. Затым акуратна здымаем фальгу і рыхтуем у адкрытым выглядзе яшчэ 5 хвілін. Вось і ўсё, фарэль, запечаная ў сметанном соусе гатовая!
У якасці гарніру да яе добра падыдзе адварной бульба ці салата з свежай гародніны. Прыемнага апетыту!