Вымяральнік нітратаў

Слова «нітраты», звязанае з прадуктамі харчавання ва ўсіх на слыху. Усе ведаюць, што высокае ўтрыманне нітратаў - гэта дрэнна, але мала хто цікавіцца падрабязнасцямі.

шкоду нітратаў

Нітраты - гэта солі азотнай кіслаты, якія утрымлівацца ў вялікай колькасці ў гародніне, а таксама садавіне, ягадах, малацэ і нават мясе. Небяспека іх у тым, што трапляючы ў арганізм чалавека, яны сінтэзуюцца ў ім у іншыя злучэнні - нітрыты, якія парушаць працэс нармальнага дыхання клетак. Пры нязначным ўжыванні соляў - у межах нормы, якая складае прыкладна 5 мг на адзін кілаграм вагі, яны не наносяць значнага шкоды арганізму. Пры перавышэнні гэтай дозы ўдвая ўзнікае вострае атручваньне нітратамі, а яшчэ большыя дозы могуць прывесці да значных засмучэнняў і парушэнняў і нават да смяротнага зыходу.

Што ж рабіць? Вядома, ідэальным варыянтам было б весці натуральная гаспадарка і вырошчваць садавіна, гародніна, а таксама жывёл на мяса для свайго стала, але гэта далёка не заўсёды выканальна для большай часткі урбанізаваных насельніцтва. Існуюць і спосабы зніжэння канцэнтрацыі шкодных рэчываў у ежы, а менавіта:

• вымочванне гародніны і садавіны ў вадзе перад ужываннем на працягу некалькіх гадзін;
• цеплавая апрацоўка;
• квашанне, салёныя, марынавання;
• запраўка агароднінных салатаў цытрынавым сокам і расліннымі алеямі зніжае таксічны эфект соляў на арганізм, а выкарыстанне цяжкіх тоўстых соусаў накшталт маянэзу наадварот - павялічвае;
• будзьце асцярожныя з гастраноміяй - нітраты часта дадаюць у каўбасы, салёную і вэнджаную рыбу для таго, каб павялічыць тэрмін захоўвання гэтых прадуктаў;
• больш за ўсё нітратаў у ранніх гародніне і садавіне, таму як яны вырошчваюцца з выкарыстаннем большай колькасці угнаенняў. Тое ж адносіцца і да раслін, пладаносных ў цяпліцах. Не спяшаецеся радаваць сваю сям'ю агурочкамі ў сакавіку і першымі кавунамі ў пачатку чэрвеня, лепш аддаць перавагу гародніне і садавіне, спець натуральным чынам у сезон.

бытавой нитратометр

Ёсць і яшчэ адзін спосаб зберагчы сваю сям'ю ад згубнага ўплыву нітратаў. Ён заключаецца ў тым, каб першапачаткова купляць прадукты, якія змяшчаюць іх у межах дапушчальнай нормы. Вядома, згодна з разнастайным стандартам якасці, іншых проста не можа быць у продажы, але практыцы ўсё далёка не так вясёлкава. Якое выйсце? Вызначаць узровень шкодных рэчываў пры дапамозе асабістага партатыўнага вымяральніка нітратаў у гародніне, садавіне, малацэ, мясных прадуктах і нават вадзе.

Нитратомер прызначаны для самастойнага хуткага аналізу разнастайных прадуктаў харчавання. Даступныя ў вольным продажы вымяральнікі нітратаў дапамагаюць таксама вызначыць і ўзровень радыяцыі, што робіць іх незаменнымі для тых, хто заняты ў сферы будаўніцтва, геалогіі, цяжкай прамысловасці. Таксама яны з поспехам могуць выкарыстоўвацца арганізацыямі, дзе кантроль за якасцю прадуктаў вельмі важны - дзіцячымі ўстановамі, бальніцамі, сістэмамі грамадскага харчавання. Кампактны памер і лёгкасць у выкарыстанні дазваляюць выкарыстоўваць вызначальнік нітратаў і ў паўсядзённым жыцці. Так, напрыклад, любая гаспадыня, адпраўляючыся за пакупкамі, можа пакласці яго ў сваю сумачку, каб правесці экспрэс-аналіз якія спадабаліся прадуктаў.

Сучасныя прыборы для вызначэння нітратаў аснашчаны простым інтуітыўна зразумелым меню, невялікай колькасцю кнопак для навігацыі. Прынцып працы нітрат-тестеров у тым, што ў ім загадзя запраграмаваныя нормы гранічна дапушчальнай канцэнтрацыі соляў у тым ці іншым прадукце. Так, для карэктнага вызначэння досыць абраць у мяне адпаведны пункт з назвай, дапусцім, гародніны, а потым ўторкнуць у яго мац. Індыкатар прыбора пакажа, у якой зоне дапушчальнасці знаходзіцца ўтрыманне нітратаў у канкрэтным прадукце.