Большасці з нас дастаўляе неймаверную задавальненне храбусцець цёплай адварной салёнай кукурузай , седзячы ў цяньку парасоніка на пляжы гарачым летам. Цукровыя катахі даступныя паўсюдна на любых гандлёвых кропках ў сырам і прыгатаваным выглядзе. Але пытанні аб тым, як жа правільна падысці да выбару насення і на якія характарыстыкі гатункаў кукурузы звяртаць увагу, не спыняюць хваляваць тых, хто хоча вырошчваць гэта карыснае зёлкавае расліна на сваім зямельным участку як корм для жывёл і як ласунак для сябе.
Лепшыя гатункі кукурузы
Лепшыя гатункі кукурузы выведзеныя шляхам селекцыйных маніпуляцый, да іх насенню маецца неабмежаваны доступ, іх лёгка набыць у кваліфікаваных распаўсюднікаў. Расліна звычайна непераборлівасць, устойліва да засухі, солнцелюбиво. Паказчыкі кукурузы і асаблівасці яе гатунку залежаць ад выгляду або класа. Разгледзім самыя шырока выкарыстоўваюцца віды:
- Крамяністая кукуруза. Распаўсюджана паўсюдна і выкарыстоўваецца для вытворчасці круп, шматкоў і яшчэ мноства прадуктаў з кукурузнага зерня. Вядомыя гатункі - «Крэмень» і «Дняпроўскі».
- Зубовидная. Усе яе гатунку пазнейшыя, выкарыстоўваюцца для вытворчасці спірту, круп, мукі і для корму сельскагаспадарчым жывёлам. «Піянер» і «Мансанта" з'яўляюцца гатункамі, шырока выкарыстоўваюцца ў прамысловых маштабах.
- Лопан. Адзін з самых старажытных відаў, які даўно стаў любімым з-за магчымасці паласавацца хрумсткай белай масай, атрыманай пры награванні збожжа да пэўнай тэмпературы. З гэтых гатункаў, якія маюць пацешныя назвы, часцей за ўсё і рыхтуюць незвычайна смачны папкорн: «унучкіны радасць», «Плясь-хлоп», «Пінг-понг».
- Цукровая. Гатункі цукровай кукурузы вартыя таго, каб патрабаваць да сябе асаблівай увагі, бо гэты від выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці (кансервавую вытворчасць) і для прыватнага паўсюднага вырошчвання з мэтай ужывання ў ежу. Зеляніна кустом, плён большасці гатункаў спеюць вельмі хутка, таму раннія гатункі кукурузы прадстаўлены на рынку насення менавіта цукровым выглядам. Такая кукуруза вельмі папулярная, бо яна амаль не патрабуе падкормкі пры стабільным паліве, а бацвінне, да часу поўнага паспявання плёну не паспела высахнуць і пажоўкнуць, выкарыстоўваецца для кармлення жывёл, што падчас засушлівых летніх месяцаў з'яўляецца надзейным падмогай. Пяшчотная, салодкая кукуруза гэтага гатунку ўжываецца ў ежу нават у волкім выглядзе. Карысці ад гэтага будзе толькі больш. Знакамітыя гатункі: «Дабрыня», «Лакомка 121», «Ледзяны нектар» (позднесозревающий), «Спірыт».
Кукурузныя катахі, вядомыя яшчэ з часоў цывілізацыі інкаў, - аснова сельскагаспадарчай і харчовай прамысловасці. Гэта вельмі каштоўная сыравіна і смачны, вельмі карысны прадукт, багаты на вугляводы і вітамінамі, таму нам варта часцей звяртацца да яго пры вядзьмарстве на кухні.