Качка, тушаная з капустай

Качка з капустай - гэта традыцыйнае страва рускай кухні, якое рыхтуецца звычайна ў вёсках на Каляды. Яно атрымліваецца цудоўна смачным і сытна. Выдатным гарнірам будзе адварная бульба, пасыпаны кропам і паліты распаленым сметанковым алеем. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты тушанай капусты з качкай.

Рэцэпт качкі з капустай

інгрэдыенты:

• качка - 1 кг;
• белакачанная капуста - 400 г;
• цыбуліна - 2 шт .;
• моркву - 2 шт .;
• таматная паста - 1 ст. лыжка;
• барбарыс - 2 ч. лыжкі;
• вада - 400 мл;
• лаўровы лісцік - 2 шт .;
• раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
• чорны перац гарошкам - 6 шт .;
• соль - па гусце;
• базілік.

падрыхтоўка

Качку добранька прамываем і выдаляем, калі ёсць што застаўся апярэнне. Затым наразаем тушку птушкі невялікімі кавалачкамі і ўкладваем іх у казан. Наліваем трохі расліннага масла і абсмажваем мяса на сярэднім агні 15 хвілін, перыядычна замінаючы. Пасля гэтага агонь выключаем, зліваем амаль увесь ўтварыўся тлушч.

Тым часам чысцім моркву, шаруе на сярэдняй тарцы, а лук наразаем паўколамі. Дадаем гародніна да мяса, змешваем і працягваем абсмажваць на працягу 5-7 хвілін. Потым ўліваем паўшклянкі вады, Прыпраўляецца ўсё спецыямі, кладзём барбарыс, лаўровы лісцік, накрываем вечкам і тушым прыкладна 10 хвілін.

Белакачанную капусту нашинковываем саломкай, злёгку абмінаць рукамі і высыпаем яе ў агульны кацёл, дадаючы соль і заліваючы пакінутай вадой. Накрываем казанок вечкам і пакідаем тушыцца на 20 хвілін. Да гатовай качцы з капустай дадаем таматавую пасту і рыхтуем яшчэ літаральна 3-5 хвілін. Падаем страва самастойна, альбо прыгатаваўшы для яго на гарнір бульбяное пюрэ або грэчку.

Качка з капустай ў мультиварке

інгрэдыенты:

• качка - 700 г;
• белакачанная капуста - 200 г;
• квашаная капуста - 800 г;
• цыбуліна - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• бульба - 3 шт .;
• спецыі - па гусце.

Для марынаду:

• смятана, кетчуп, маянэз - па гусце.

падрыхтоўка

Такім чынам, для пачатку качку разразаем на парцыённыя кавалачкі і рыхтуем марынад. Для гэтага змешваем ў пиалке смятану, кетчуп, маянэз і спецыі, а потым добранька шаруе прыгатаванай сумессю мяса і пакідаем яго марынавацца на 2 гадзіны. Затым бярэм белакачанную капусту, шинкуем, змешваем з квашеной, дадаем здробнены лук і морква.

Складаем качку ў чару мультиварки, зверху які ўкладваецца нашаткаваны саломкай бульбу, кідаем ў розныя бакі духмяны перчык і паламаныя кавалачкі лаўровага лісціка. Пасля гэтага засынаем капусту, усталёўваем рэжым «Тушэнне» і рыхтуем страва каля 2 гадзін. Затым пераўсталёўваць на праграму «Выпечка» і чакаем яшчэ 15 хвілін. Вось і ўсё, качка з квашанай капустай гатовая!