Аматарам морапрадуктаў наш артыкул сапраўды прыйдзецца па душы, бо ў ёй пойдзе гаворка пра Кальмар. Ніжэй прыведзены некалькі цікавых рэцэптаў прыгатавання кальмараў, фаршаваных рысам і грыбамі. Стравы выходзіць арыгінальнымі, смачнымі і, галоўнае, карыснымі.
Кальмары, фаршаваныя рысам і грыбамі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- цвёрды сыр - 50 г;
- цытрына - 1 шт .;
- рыс - 50 г;
- лук - 2 шт .;
- шампіньёны свежыя - 100 г;
- мука - 20 г;
- алей сметанковае - 20 г;
- сліўкі - 70 мл;
- кальмары - 2 шт .;
- здробненая зеляніна кропу - 2 ст. лыжкі;
- соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Сметанковае масла растопліваюць на патэльні, дадаем муку, змешваем і злёгку прожариваем. Затым ўліваем сліўкі і даводзім сумесь да кіпення. Сыр тром на дробнай тарцы і высыпаем яго ў прыгатаваны сметанковы соус , падсольваць да спадобы, дадаем сок цытрыны і змешваем.
Мал адварваем практычна да гатовасці. Лук наразаем дробнымі кубікамі, абсмажваем злёгку на раслінным алеі, выкладваем грыбы, нарэзаныя кубікамі, і тушым хвілін 10, затым выкладваем рыс, зеляніна, спецыі і добра ўсё гэта змешваем. Фаршируем тушкі кальмаров атрыманай масай, кладзем на бляху, змазаны раслінным алеем, паліваем падліўкай і адпраўляем у духоўку хвілін на 15-20 пры тэмпературы 180 градусаў.
Посныя кальмары, фаршаваныя рысам і грыбамі
інгрэдыенты:
- кальмары - 6 шт .;
- мёд - 0,5 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- цытрынавы сок - 1,5 ст. лыжкі;
- шампіньёны - 150 г;
- рыс - 100 г;
- брокалі - 100 г;
- лук - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Кальмары адварваем у падсоленай вадзе каля 2 хвілін пасля закіпання. Лук і грыбы наразаем кубікамі і абсмажваем на раслінным алеі. Брокалі апускаем у кіпячую ваду і Праварваюць хвіліны 3. Да гатоўнасці адварваем мал.
З мёду, аліўкавага алею, цытрынавага соку і часныку робім марынад. Паліваем ім тушкі кальмаров і пакідаем хвілін на 15. Брокалі дробна наразаем і злучаем з грыбамі і рысам. Па гусце дадаем соль і спецыі. Фаршируем кальмары атрыманай сумессю і абсмажваем на патэльні так, каб з усіх бакоў атрымалася залацістая скарыначка. У працэсе абсмажваньні перыядычна паліваем кальмары марынадам.
Кальмары, фаршаваныя рысам і грыбамі
інгрэдыенты:
- кальмары (некрупные) - 8 шт .;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- вараны рыс - 0,5 шклянкі;
- яйкі - 3 шт .;
- грыбы - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- маянэз.
падрыхтоўка
Кальмары чысцім, вызваляем ад хрыбта і плёнак. Пасыпаем іх соллю, перцам і паліваем сокам цытрыны. Пакідаем марынавацца хвілін на 20. Яйкі варым ўкрутую, рыс - да гатоўнасці. Здрабняем лук і морква, абсмажваем іх на сметанковым алеі, дадаем нарэзаныя кубікамі грыбы і смажым яшчэ хвілін 10. Яйкі рэжам кубікамі. Злучаем лук, моркву, грыбы, яйкі і адварной мал. Усё гэта змешваем і падсольваць да спадобы.
Атрыманай масай начыняюць кальмары. Адтуліны скалываются калыпком. Змазваем тушкі маянэзам, выкладаем у гарачатрывалую форму, змазаную сметанковым маслам. Пры тэмпературы 220 градусаў запякаць каля 15 хвілін да залацістай скарыначкі.
Кальмары, фаршаваныя рысам і грыбамі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- кальмары - 5 шт .;
- рыс - 100 г;
- белыя грыбы - 100 г;
- алей сметанковае - 50 г;
- здробнены пармезан - 2 ст. лыжкі;
- лук-порей - падлога сцябла;
- соль, кары - па гусце.
падрыхтоўка
Кальмары маім, выдаляем з іх стрыжань. Мал прамываем і адварваем да напалову. Чысцім лук і грыбы, рэжам дробнымі кубікамі. Абсмажваем грыбы з лукам на сметанковым алеі каля 10 хвілін, памешваючы. Затым дадаваны адварной рыс, соль і кары да спадобы. Змешваем і тушым яшчэ 5 хвілін. Дадаем здробнены пармезан і зноў змешваем. Фаршируем кальмары падрыхтаванай начыннем. Рондаль мультиварки змазваем сметанковым алеем, які ўкладваецца кальмары, фаршаваныя рысам, грыбамі і сырам і ў рэжыме «Выпечка» рыхтуем 30 хвілін.