Зялёны боршч з крапівой

Зялёны боршч з крапівы - гэта дзівосная альтэрнатыва такому ж гарачаму першаму стравы са шчаўем, асабліва для людзей, якія пакутуюць падвышанай кіслотнасцю. Калі вы ніколі яго не рыхтавалі, то давайце зробім гэта неадкладна.

Рэцэпт зялёнага баршчу з крапівой і шчаўем

інгрэдыенты:

• курыная грудка - 800 г;
• цыбуліна - 2 шт .;
• крапіва маладая - 50 г;
• моркву - 2 шт .;
• варанае яйка - 1 шт .;
• смятана - 1 ст. лыжка;
• перац гарошкам - 2 шт .;
• лаўровы лісцік - 2 шт .;
• бульба - 4 шт .;
• свежы шчаўе - 2 пучка;
• свежая зеляніна кропу і пятрушкі - па жаданні;
• алей сметанковае - 30 г;
• вада - 3 л.

падрыхтоўка

Курыную грудку прамываем, кідаем у кіпячую ваду і варым 2 хвіліны. Затым здымаем рондальчык з агню, а мяса зноў прамываем. Пасля гэтага зноў вяртаем яго ў булён і варым каля 1 гадзіны. Далей дадаем па гусце соль, перчык, кідаем лаўровы лісточак, адну вычышчаную моркву і цыбуліну. Варым булён яшчэ 40 хвілін і, як толькі ён будзе амаль гатовы, дадаем цалкам буйныя вычышчаныя бульбы. Пакінуты рэпчаты цыбулька чысцім, шинкуем дробнымі кубікамі, а моркву здрабняем на буйной терочке. Потым пассеруем гародніна на раслінным масліцам да залацістага.

Астатнюю бульбу чысцім, сячэм кубікамі, а крапіву злёгку абліць кіпенем. Шчаўе прамываем, прасушваюць на ручнік і рэжам адвольна. Зялёны цыбулька, свежую пятрушку і кроп дробна шинкуем. З гатовага булёна асцярожна вымаем мяса, моркву і цыбулю. Гародніна выкідваем, а мяса адлучаецца ад костак і разбіраем на валакна. Буйную вараную бульбу таксама дастаем і размінаем ў пюрэ, дадаўшы трохі сметанковага масла. Цяпер у гатовы булён дадаем ледзь-ледзь вады, кідаем кавалачкі мяса, здробненую бульбу і даводзім да кіпення.

Праз 5 хвілін пасля бульбы выкладваем Обжарка, накрываем вечкам і варым 10 хвілін. Затым кідаем шчаўе, крапіву, зялёны цыбулька, даводзім да кіпення і Праварваюць яшчэ 3 хвіліны. Не забываем спрабаваць боршч на густ і пры неабходнасці падсольваць і Перчем.

Далей пасыпаем боршч здробненай зелянінай пятрушкі і кропу, кіпяцім, добранька змешваем і здымем з пліты. Гатовы суп накрываем шчыльна вечкам і настойваем хвілін 20-30. Падаем зялёны боршч, разліў па талерках і упрыгожыўшы варанымі яйкамі і смятанкай. Калі вы рыхтуеце невялікую порцыю і плануеце з'есці яе на працягу 1 дня, то яйкі можаце пакрышыць прама ў рондаль.