Смачны, насычаны, духмяны гарохавы суп - гэта вельмі карысна. Гарох - крыніца расліннага бялку і мноства карысных мікраэлементаў. Адна праблема - варыцца ён звычайна небыстро, таму яго загадзя (часцей за ўсё на ноч) замочваюць. Але такі спосаб падабаецца не ўсім, а таму часта задаюць пытанне, як варыць гарохавы суп без замочвання гароху. Ёсць некалькі варыянтаў.
Варыянт першы - гарошак зялёны
Каб зварыць гарохавы суп без замочвання, можна выкарыстоўваць замарожаны гарошак - сёння яго лёгка знайсці ў супермаркетах.
інгрэдыенты:
- мяса на костачцы (свініна, цяляціна або курыца) - каля 0,5 кг;
- бульба ружовых гатункаў - 3-4 клубня;
- моркву маладая - 1 вялікі пучок;
- цыбуліна рэпчаты буйная - 1 шт .;
- замарожаны гарошак - 1,5 кубкі (каля 300 г);
- пятрушка кучаравая (або звычайная крупнолистная) - 1 маленькі пучок;
- соль - прыкладна 1,5 ч. лыжкі;
- алей халоднага адціскання нерафінаваны сланечнікавы - 4-5 ст. лыжак.
падрыхтоўка
Маім мяса, складаем ў рондаль і варым пры самым павольным кіпенні булён, здымаючы пену па меры з'яўлення. Курыцу пакідаем на 45 хвілін, свініну адварваем ледзь больш за гадзіну, цяляціну - не менш за паўтары. Гародніна чысцім, рэжам: цыбулька - дробнымі кубікамі, моркву - тонкімі кружкамі, бульба - соломкой. Алей выграваецца і пассеруем лук і моркву да прыемнага ледзь карычняватымі адцення. Дадаем у суп ўсе разам - пассеровку, бульбу і гарох. Яго можна не размарожваць. Чакаем чвэрць гадзіны, солім. Калі суп настаіцца пад вечкам, наліваем яго ў місачкі і пасыпаем шаткаваную зелянінай. Смятана таксама не перашкодзіць.
Суп з сухога гароху
Дапусцім, марожанага гарошку няма. Раскажам, як хутка зварыць гарохавы суп з сухога гароху без замочвання.
інгрэдыенты:
- гарох сухі - 1 шклянка;
- вада фільтраваныя халодная - 3 шклянкі;
- сода - ¼ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Для пачатку гарох высыпаем на стол і перабіраем. Выдаляем пашкоджаныя і мяздранага гарошыны, перасыпаць у міску і пачынаем мыць. Мыць гарох трэба ў халоднай вадзе, прасцей за ўсё усыпаць яго ў сіта, сіта паставіць у міску і пакінуць ваду хвілін на 10. Альбо, калі вады шкада, заліваем, добра боўтаюць, зліваем. Чысты гарох перакладаем ў рондаль. Наліваем прыкладна палову вады і дадаем соду. Вада павінна толькі злёгку
Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць гарохавы суп без замочвання гароху, таксама можна зварыць яго ў мультиварке - гэта таксама не вельмі доўга, але падчас варэння будзе залежаць ад канкрэтнай мадэлі.