Смажанае мяса - гэта адно з самых універсальных страў, якія ідэальна падыходзяць і для святочнага вячэры, і для паўсядзённага абеду. Яго з задавальненнем ядуць і дарослыя, і дзеці. Прапануем вашай увазе некалькі арыгінальных рэцэптаў прыгатавання смачнага смажанага мяса.
Рэцэпт смажанага мяса на патэльні
інгрэдыенты:
- свіныя адбіўныя - 4 шт .;
- салодкі балгарскі перац - 2 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі;
- мясны булён або кіпячоная вада - 100 мл;
- алей - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Кожны кавалачак мяса добранька прамываем пад халоднай вадой і абсушваюць чыстым ручніком. Затым шаруе адбіўныя з абодвух бакоў спецыямі, выкладваем на добра разагрэтую з алеем патэльню і абсмажваем да залацістай скарыначкі з двух бакоў.
А гэтым часам падрыхтоўваем пакуль гародніна: салодкі перчык прамываем, прасушваюць, чысцім і разам з лукам шинкуем досыць вялікімі кавалачкамі. Калі мяса пакрыецца залацістай скарыначкай, перакладаем яго на талерку і пакідаем астываць. У патэльню адпраўляем нарэзаныя гародніна, кідаем спецыі і трохі цукру. Абсмажваем усё літаральна 2-3 хвіліны, а потым выкладваем мяса, ўліваем трохі мяснога булёна і даводзім страва да поўнай гатоўнасці.
Рэцэпт смажанай бульбы з мясам
інгрэдыенты:
- бульба - 4 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 1 зубчык;
- спецыі;
- гатовае мяса - 300 г;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Гародніна чысцім, бульба наразаем кубікамі, а лук шинкуем дастаткова дробна. Разаграваем у рондалі трохі сметанковага масла, выкладваем бульбу і абсмажваем яго 5 хвілін на сярэднім агні. Затым дадаваны цыбулька, змешваем і пассеруем яшчэ 10-15 хвілін да поўнай гатоўнасці. Гэтым часам наразаем невялікімі кавалачкамі падрыхтаванае мяса. Калі бульба будзе амаль гатовы, дадаем ў патэльню здробнены часначок і нарэзанае мяса. Усё старанна змешваем, ўліваем трохі вады, кідаем спецыі, выпарваюць вадкасць і здымаем страва з агню.
Рэцэпт смажанага мяса ў мультиварке
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г;
- спецыі;
- алей - 1 ст. лыжка;
- чырвонае сухое віно - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Свініну наразаем кавалкамі сантыметра 3 таўшчынёй, кладзем у міску, засыпаем спецыямі, змешваем і прыбіраем марынавацца ў халадзільнік на 3 гадзіны. У чару мультиварки наліваем раслінны масліцам, ўключаем рэжым «Смажэнне» і выграваюць прыбор 5 хвілін. Мяса выкладваем ў чару і смажым пры адкрытай крышке хвілін 30. Затым акуратна перагортваем яго лапаткай, ўліваем віно, закрываем вечкам і рыхтуем яшчэ 30 хвілін.
Рэцэпт смажаных піражкоў з мясам
інгрэдыенты:
- сухія дрожджы - 10 г;
- алей - 1 ст .;
- алей сметанковае - 100 г;
- малако - 300 мл;
- пшанічная мука - 800 г;
- цукровы пясок - 2 ст. лыжкі;
- соль - дробка;
- курынае яйка - 2 шт.
Для начыння:
- мякаць ялавічыны - 150 г;
- белакачанная капуста - 200 г;
- свежая зеляніна;
- масла сметанковае.
падрыхтоўка
У цёплым малацэ раствараць сухія дрожджы, усыпаць паступова трохі мукі і цукровага пяску. Затым дадаваны ўсе астатнія інгрэдыенты і прыбіраем рошчыну ў цёплае месца. Пасля гэтага высыпаем муку і замешваюць аднастайнае цеста. Накрываем яго чыстым пакетам і ручніком, і пакідаем яшчэ на 1 гадзіну.
А гэтым часам робім пакуль начынне: мяса адварваем да гатовасці, а капусту шинкуем, бланшируем ў падсоленым кіпені і адкідваем на друшляк. Далей ялавічыну здрабняем, дадаем капусту, масліцам і здробненых пятрушку. Падышоўшыя цеста падзяляем на невялікія кавалачкі, фарміруем піражкі і абсмажваем іх на разагрэтай патэльні да гатоўнасці.