Калі вам неабходна арганізаваць фуршэт ці ж вы проста хочаце разнастаіць святочны стол лядоўнямі міні-закускамі, то прапанаваныя ніжэй рэкамендацыі і рэцэпты дапамогуць вам справіцца з пастаўленай задачай.
Выдатным бяспройгрышным варыянтам, як заўсёды, з'яўляюцца халодныя закускі для фуршетный стол на пожагах. Тут ёсць дзе разгуляцца ўяўленню і фантазіі. Компонуя розныя прадукты, збіраючы іх у адно канапе і нанізваючы на шпажку, кожны раз атрымліваем новы густ. Ідэальны жаданы вынік часцей атрымліваецца спантанна, здавалася б, з несумяшчальных прадуктаў. Так плод чыёй-то фантазіі стварыў папулярнае канапе з сыру і вінаграда, з селядца і ківі, а таксама авакада і крэветак.
Практычна для любога канапе можна выкарыстоўваць у якасці ўпрыгожвання, а таксама дадатковых смакавых характарыстык масліны або аліўкі без костачак, лісцікі свежай зеляніны, лустачкі сыру і гародніны. А далей падлучальны фантазію, і ствараем Фуршетные шэдэўры зыходзячы з таго, што маецца ў вас з прадуктаў у наяўнасці.
Калі ж ёсць жаданне разнастаіць стол больш арыгінальнымі Фуршетный вынаходствамі, то можна, напрыклад, падаць прыдатны да спадобы салата парцыённа ў тарталетка ці ж на чыпсах, а каб яны не занадта размакае ад вільгаці, прысутнай у салаце, на дно простелить кавалачкі салатных лісцікаў.
Асабліва эфектна дапоўніць стол Фуршетные закуска з пластовага тэсту. Варыянт такой закускі прапануем ніжэй.
Тарцінкі з пластовага тэсту з селядцом
інгрэдыенты:
- цеста пластовае ;
- філе селядца;
- тварогавы сыр;
- смятана;
- яйкі;
- свежая зеляніна кропу;
- сумесь молатых перцаў.
падрыхтоўка
З пластовага тэсту выразаем прастакутнікі, квадраты, ромбікі або зорачкі - любыя вырабы жаданай формы. Галоўнае, каб яны былі невялікімі па памеры (прыкладна ад трох да пяці сантыметраў). Па жаданні ў цесцю можна зрабіць паглыбленне для наступнага напаўнення ці ж выкласці цеста ў формачкі для кексаў і спячы пластовыя тарталетка. Маем атрыманыя фігуры на промасленным блясе, змазваем ўзбітым яйкам
Як варыянт напаўнення можна выкарыстоўваць філе селядца і свайго роду тварожных-рыбны крэм. Для яго падрыхтоўкі абрэзкі рыбкі і няроўныя яе часткі прабіваем блендером з невялікай колькасцю тварагу і смятаны, дадаем яечныя жаўткі па гусце. Можна дадаць таксама трохі здробненай зеляніны. Накладваем трохі атрыманай масы на гатовыя тарцінкі з пластовага тэсту і кладзём зверху лустачку селедочкой.
Можна замест селядца выкарыстоўваць філе ласося, а замест крэму мяккі тварогавы або плаўлены сыр.
У наступным рэцэпце мы раскажам, як прыгатаваць простую, але вельмі смачную Фуршетные закуску з алівак.
Закуска на фуршетный стол з алівак
інгрэдыенты:
- аліўкі зялёныя фаршаваныя - 300 г;
- цвёрды сыр - 250-300 г;
- маянэз - 25 г;
- арэхі грэцкія - 50-60 г.
падрыхтоўка
Цвёрды сыр пераціраюць праз дробную тарку, дадаем маянэз і змешваем. Павінна атрымацца трохі глейкая, але ўсё яшчэ паветраная сырная маса. З яе скочваюцца шарыкі, у кожны з якіх змяшчаем ўнутр па адной зялёныя алівы з начыннем. Лепш узяць аліўкі, фаршаваныя крэветкамі, крабамі або тунцом.
Панируем шарыкі ў здробненых грэцкіх арэхах, прышпільвае на шпажкі і ўкладваем на страву.
Яшчэ адна халодная закуска для фуршетный стол спадабаецца аматарам крабавых палачак.
Фуршетный міні-закуска з крабавых палачак
інгрэдыенты:
- крабавыя палачкі - 220 г;
- цвёрды сыр - 120 г;
- яйкі - 3 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- маянэз - па гусце;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Ставім варыцца яйкі, і праз дзесяць хвілін кіпення апускаем іх на хвілінку ў ледзяную ваду, а затым чысцім і шаруюць на дробную тарку.
Пакуль варацца яйкі, прапускаем праз дробную тарку цвёрды сыр і вычышчаны зубчык часныку. Крабавыя палачкі чысцім і таксама пераціраюць праз тарку ў дробную
Перетерты сумесь запраўляем маянэзам, змешваем старанна і фарміруем з яе шарыкі, якія панируем ў пакінутай крабавых дробцы.
Ўкладваем шарыкі на страву, упрыгожваем галінкамі свежай зеляніны і можам падаваць.
Прыгатаваць закускі на фуршетный стол абсалютна нескладана. Трохі вольнага часу, крышачку ўяўлення і самую драбніцу цярпення, ну і вядома ж пабольш розных прысмакаў, і ваш фуршетный стол будзе на вышыні.