Смачна прыгатаваныя аладкі на патэльні стануць лепшым дадаткам да гарачага за абедам або незаменным ласункам для хуткага перакусу. Варыятыўнасць рэцэптур для афармлення вырабаў змогуць задаволіць запыты кожнага, адкрываючы шырокія магчымасці для эксперыментаў.
Як прыгатаваць аладкі на патэльні?
Любы рэцэпт аладак на патэльні спаўняецца элементарна, не патрабуючы шматгадовага кулінарнага вопыту ці асаблівых практычных уменняў. Галоўнае выконваць паказаныя прапорцыі кампанентаў і прытрымлівацца рэкамендацый.
- Прыступаючы да падрыхтоўкі тэсту, абавязкова прасейваюць муку.
- Вымешивая аснову, дамагаюцца яе аднастайнасці, мяккасці і пластычнасці.
- Пасля расстойки мучной ком падзяляюць на порцыі, размінаюць кожную пальцамі або раскочваюць качалкай, атрымліваючы круглыя нарыхтоўкі.
- Для выпякання вырабы змяшчаюць на сухую або трохі промасленную патэльню і вытрымліваюць на сярэднім агні, подрумянивая з двух бакоў.
Цеста для аладак на патэльні
Традыцыйныя вырабы падобнага роду рыхтуюць з дражджавога тэсту на вадзе або малацэ, у якое рэдка дадаюць яйкі. З паказанай колькасці прадуктаў атрымліваецца мучной ком, з якога фармуюць тры круглыя нарыхтоўкі дыяметрам каля 20 см. Дбае кожная праснак на патэльні хутка: тры хвіліны з аднаго і з другога боку даюць апетытны румяны вынік.
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 350 г;
- вада або малако - 150 мл;
- дрожджы свежыя - 10 г;
- раслінны алей - 1,5 ст. лыжкі;
- цукровы пясок - 0,5-1 арт. лыжка;
- соль - ½ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- У цёплай вадзе або малацэ распускаюць дрожджы і раствараюць цукар.
- Праз 15 хвілін дадаюць соль, уліваюць алей, всыпают муку.
- Вымешваюць масу старанна і пакідаюць у цяпле на 2 гадзіны, адзін раз за гэты час абмінаць.
- Раскочваюць нарыхтоўкі і выпякаюць простыя аладкі на патэльні, подрумянивая з двух бакоў.
Аладкі на кефіры - рэцэпт на патэльні
Калі няма часу або жадання чакаць выспявання дражджавы асновы, прыгатуйце аладкі на кефіры на патэльні, скарыстаўшыся ніжэйпададзенаму рэкамендацыямі. Рыхтуецца страва хутка і без асаблівых клопатаў. Ужо праз дваццаць хвілін, на вашым стале будзе радаваць вока чарка з васьмі румяных, апетытных, пышных вырабаў.
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 300 г;
- кефір - 200 мл;
- яйка - 1 шт .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей у цеста - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- соль - ½ ч. лыжкі;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
- У крыху цёплы кефір дадаюць цукар, соль, алей, яйка і размешваюць ўсе венцам.
- Всыпают просеянную пакуту з разрыхляльнікаў і вымешваюць цеста да аднастайнасці і пластычнасці.
- Падзяляюць ком на 8 порцый, раскочваюць кожную па дыяметры патэльні.
- Смажаць аладкі на патэльні з невялікай колькасцю алею да румянай з двух бакоў.
Сырныя аладкі на кефіры на патэльні
Неверагодна смачныя аладкі на патэльні можна прыгатаваць, аформіўшы цеста з даданнем перетерты сыру. Па жаданні ў аснову можна дадаць у якасці напаўняльніка нарэзаную дробна вяндліну, каўбасу, сечаную зеляніну ці іншыя дадаткі. З паказанай колькасці прадуктаў за 30 хвілін атрымаецца зрабіць 5-6 аладак.
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі;
- кефір - 1 шклянка;
- сыр цвёрды - 150 г;
- сода - ½ ч. лыжкі;
- цукровы пясок - ½ ч. лыжкі;
- соль - ½ ч. лыжкі;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
- У цёплы кефір всыпают соду, соль, цукар і пакідаюць на 5 хвілін.
- Всыпают просеянную пакуту, дадаюць сырную габлюшку і вымешваюць масу да пластычнасці і ня ліпкай структуры.
- Цеста падзяляюць на порцыі, раскочваюць і пякуць аладкі з сырам на патэльні пад вечкам.
Бульбяныя аладкі на патэльні
Калі ў вас засталося пасля ўчорашняй трапезы бульбяное пюрэ , можна яму знайсці годнае прымяненне, аформіўшы апетытныя аладкі з бульбай на патэльні. Атрыманыя вырабы можна падаць са смятанай, чесночным соусам або выкарыстаць іх у якасці асновы для падрыхтоўкі рулеты або канверцік з разнастайнай начыннем.
інгрэдыенты:
- бульбяное пюрэ - 500 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 250 г;
- соль, перац, зеляніна, раслінны алей.
падрыхтоўка
- У пюрэ дадаюць яйка, сечаную зеляніну, соляць, перчат, всыпают 2/3 мукі і вымешваюць старанна.
- Падзяляюць ком на порцыі і раскочваюць кожную на прыпыленаму мукой стале да таўшчыні 5 мм.
- Пякуць аладкі бульбяныя на патэльні, подрумянивая з двух бакоў.
Аладкі на малацэ на патэльні
Смачныя і пышныя дражджавыя аладкі на патэльні, прыгатаваныя на малочнай аснове, стануць выдатным рашэннем для падачы ў якасці дэсерту з варэннем, мёдам, джэмам або смятанай. Акрамя таго вырабы змогуць замяніць хлеб за абедзеннай трапезай і выдатна дапоўняць талерку гарачага супу ці баршчу.
інгрэдыенты:
- малако - 200 мл;
- яйка - 1 шт .;
- алей сметанковае - 50 г;
- мука - 500-600 г;
- цукровы пясок - 1 ст. лыжка;
- дрожджы свежыя - 20 г;
- соль - ¼ ч. лыжкі;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
- Раствараюць у цёплым малацэ дрожджы і цукар, пакідаюць на 10 хвілін.
- Дадаюць яйка, соль, алей, муку і вымешваюць да аднастайнасці і мяккасці.
- Пакідаюць цеста для падыходу ў цяпле на 1-1,5 гадзіны.
- Абмінаць аснову, падзяляюць на 4-6 частак, раскочваюць кожную.
- Выпякаюць аладкі на патэльні, прамазаўшы яе трохі алеем.
Сметанные аладкі - рэцэпт на патэльні
Аладкі на смятане на патэльні заўсёды атрымоўваюцца паветранымі, далікатнымі і духмянымі. Цеста рыхтуецца з даданнем гашанай соды, не патрабуе працяглай расстойки і афармляецца за лічаныя хвіліны. Яшчэ крыху часу на фарміраванне і выпяканне вырабаў, і на вашым стале будзе пышнае, румяны ласунак на чацвярых.
інгрэдыенты:
- смятана - 1 шклянка;
- мука - 3 шклянкі;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- гашаная сода - 1 ч. лыжка;
- маргарын - 50 г;
- соль - ¼ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Змешваюць у місцы распалены маргарын са смятанай, яйкам, цукрам, соллю і содай.
- Всыпают просеянную пакуту і вымешваюць старанна да аднастайнасці.
- Падзяляюць ком на порцыі, раскочваюць кожную і выпякаюць на патэльні да румянай з двух бакоў.
Аладкі з кукурузнай мукі на патэльні
Хатнія аладкі на патэльні, прыгатаваныя з кукурузнай мукі, пацешаць прыхільнікаў здаровага харчавання і тых, хто сочыць за фігурай. Смачныя вырабы сонечнага колеру прынясуць арганізму толькі карысць. Сам рэцэпт стварэння асновы элементарны, але фармаванне нарыхтовак запатрабуе цярпення і спрыту. Раскочваць іх варта на пергаменце промасленной качалкай, а затым акуратна перамяшчаць на прагрэтую патэльню.
інгрэдыенты:
- кукурузная мука - 2 шклянкі;
- вада гарачая - 1,5 шклянкі;
- соль - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Змешваюць муку з соллю.
- Падліваюць патроху ваду і вымешваюць, дамагаючыся эластычнасці тэсту.
- Падзяляюць аснову на порцыі, раскочваюць іх і выпякаюць на патэльні да невялікага падрумяньвання.
Посныя аладкі з лукам на патэльні
Посныя аладкі на патэльні рыхтуюцца з самага простага тэсту на вадзе з даданнем цыбулі. Шмат каму можа на першы погляд здацца дзіўным выкарыстанне сырога, тэрмічнаму ня апрацаванага гародніны. На самай справе луковая нарэзка выдатна прожаривается і ў гатовых вырабах практычна не адчуваецца.
інгрэдыенты:
- мука - 2,5 шклянкі;
- вада - 1 шклянка;
- лук - 2 шт .;
- соль - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
- Прасейваюць муку, змешваюць з соллю, дадаюць ваду і замешваюць шчыльнае цеста.
- Пакідаюць ком пад плёнкай на гадзіну, пасля чаго падзяляюць на 2 часткі і раскочваюць тонка.
- Пасыпаюць пласты нарэзаным четвертькольцами лукам, згортваюць рулетам, зашчыпвае краю.
- Разразаюць скруткі на фрагменты, раскочваюць кожны крыху качалкай і абсмажваюць у алеі да румянай.
Хлебныя аладкі на патэльні
Прыгатаваць хуткія аладкі на патэльні замест хлеба зможа кожная гаспадыня. Прадукты для гэтага спатрэбяцца самыя простыя, а часу ўвесь працэс зойме мінімум. У дадзеным выпадку ў цеста дадаецца пагашаная воцатам мода, дзякуючы чаму вырабы атрымліваюцца пышнымі і мяккімі. Можна аформіць аладкі і без удзелу разрыхляльнікаў, раскочваючы пры гэтым нарыхтоўкі танчэйшы.
інгрэдыенты:
- вада - 150 мл;
- мука - 300 г;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- пагашаная воцатам сода - ½ ч. лыжкі;
- соль - ¼ ч. лыжкі;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Злучаюць у місцы просеянную муку, соль, пагашаную воцатам соду, алей, уліваюць ваду і вымешваюць усё да аднастайнасці.
- Праз 10 хвілін падзяляюць ком на порцыі, раскочваюць кожную.
- Пякуць аладкі хлебныя на патэльні, прамазваючы яе трохі алеем.