Мы прывыклі да спалучэння мяса з гароднінай, бульбай, кашамі і пастай, аднак мяса птушкі цудоўна адцяняюць фруктовыя ноткі. Качынае мяса даволі тоўстае і часцяком мае не ўсім прыемныя смакавыя обертона. Зрабіць страва неверагодна смачным проста - качка з апельсінамі ў духоўцы атрымліваецца духмянай і вельмі смачнай.
Прасцей і хутчэй
Для занятых гаспадынь заўсёды цікавей варыянты, якія не патрабуюць шмат часу. Каб атрымалася сакавітая качка з апельсінамі ў духоўцы, у рэцэпт дадамо «сакрэтны» кампанент.
інгрэдыенты:
- тушка малады качкі - не больш за 2 кг;
- апельсін - 3 шт .;
- соль - 1 ст. лыжка;
- спецыі - па гусце і жаданні;
- аліўкавы маянэз - ½ шклянкі.
падрыхтоўка
Тушку аглядаем, выдаляюцца рэшткі пёраў, опаливаем над агнём, маім, выдаляем хвосцік, патрашыць. З аднаго апельсіна выціскаецца сок, змешваем з маянэзам, соллю, дадаем спецыі, калі ёсць жаданне атрымаць больш пікантнае страва. Тыя, што засталіся апельсіны чысцім ад лупіны, наразаем кавалачкамі, закладваем ўнутр тушкі. Цяпер размяркоўваем соус па птушцы, кладзем яе на бляху і адпраўляем пячыся ў прогретую духоўку. Тэмпературу усталёўваем 200 градусаў і, перыядычна абліваючы качачку сокам, у якім яна рыхтуецца, запякаць 2-2,5 гадзіны. Як бачыце, прыгатаваць качку з апельсінамі ў духоўцы можа кожны - гэта проста і не вельмі доўга.
Калі ёсць час
Смачней за ўсё атрымліваецца качка, запечаная з мёдам і апельсінам ў духоўцы. Рыхтуецца такая качачка ў некалькі этапаў.
інгрэдыенты:
- непотрошеная качка - каля 2,5 кг;
- сцеблы салеры - 5-6 шт .;
- яблыкі кіслых гатункаў - 2 шт .;
- апельсіны з тонкай скуркай - 4 шт .;
- часнык - 5-6 дзелек;
- соль - 1 ст. лыжка;
- мёд кветкавы вадкі - 2 ст. лыжкі;
- мацаванае віно чырвонае - 2 ст. лыжкі;
- алей халоднага адціскання раслінны любы - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Качка з яблыкамі і апельсінамі, запечаная ў духоўцы з мядовай глазурай стане царскім стравай. Але, як ужо гаварылася, рыхтуем паэтапна. Качку трыбушачы, осмаливаем над агнём, маім і абсушваюць. Сок 2 апельсінаў, алей, соль, любыя спецыі (па жаданні) і палову ціск часныку змешваем і выліваць ў шчыльны пакет. Туды ж кладзем качку і даем ёй паляжаць у марынадзе ад 4 да 12 гадзін. Трыбухі качкі рэжам на невялікія кавалачкі, змешваем з часнаком, нашаткаваным салерай, кубікамі яблыкаў і дзелькамі памяранца. Гэтай сумессю запаўняем качку, акуратна цыруем і ўкладваем на бляху. Паліваючы птушку сокам, запякаць не менш за 2 гадзіны. Калі вы спяшаецеся, ёсць хітрасць - качка ў рукаве ў духоўцы з апельсінамі прыгатуецца хутчэй, спатрэбіцца гадзіны паўтара. Трэці этап - рыхтуем глазуру. Для гэтага сок апошняга апельсіна змешваем з віном, награваем, калі ці покипит, дадаем мёд і гарачай сумессю заліваем нашу качачку. Сервируем з мацаваннем віном і зелянінай.