Каннеллони, рэцэпт прыгатавання якіх дзівіць сваёй прастатой, прыйдзецца да месца, калі хочацца чагосьці больш цікавага, чым простыя макароны па-флоцку. Самым смачным дадзенае страва выходзіць запечаным у духоўцы пад соусам з рознай начынкай.
фаршаваныя каннеллони
Такое цікавае назву маюць макаронныя вырабы ў выглядзе вялікіх трубачак. Як прыгатаваць каннеллони і агульныя рэкамендацыі па гатаванні дадзенага стравы, даведаецеся ніжэй:
- У якасці начыння падыходзяць мясныя, агароднінныя, сырныя масы. З кожнай з іх страву выходзіць па-свойму смачным.
- Некаторыя макаронныя вырабы перад фаршировкой варта адварыць на працягу пары хвілін. Іншыя ж варыянты ў папярэдняй варэнні не маюць патрэбы.
- Фаршаваныя трубачкі запякаюцца ў духоўцы пад соўсам. Часцей за іншых выкарыстоўваюць бешамель. Важны момант - яго павінна быць шмат, каб страву не атрымалася занадта сухім.
Каннеллони пад падліўкай бешамель
Каннеллони, рэцэпт якіх прадстаўлены ніжэй, атрымліваюцца неверагодна пяшчотнымі. Па жаданні можна прыгатаваць любы соус для каннеллони. Адным з самых смачных з'яўляецца бешамель.
інгрэдыенты:
- макаронныя вырабы - 250 г;
- фарш мясной - 500 г;
- помидоры- 4 шт .;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- сыр - 150 г;
- соль;
- перац;
- алей - 60 г;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- малако - 1 літр.
падрыхтоўка
- У патэльню уліваюць 100 мл вады. Калі яна нагрэецца, выкладваюць фарш і, памешваючы, рыхтуюць да яе поўнага выпарэння.
- Пассеруют часнык і лук, дадаюць нарэзаныя кубікамі таматы і тушаць 10 хвілін, дадаюць фарш і вымешваюць.
- Масліцам растопліваюць, всыпают мучную масу і ўліваюць малако. Калі яно закіпіць, агонь памяншаюць і рыхтуюць да жаданай гушчыні.
- Астуджаным фаршам напаўняюць трубачкі, выкладваюць іх у бляху адным пластом і заліваюць соусам.
- Пры 200 градусах запякаюць паўгадзіны, а потым пасыпаюць сырам і вытрымліваюць яшчэ чвэрць гадзіны.
Каннеллони з грыбамі
Даведаўшыся, як прыгатаваць каннеллони ў хатніх умовах, кулінары пераконваюцца наколькі гэта проста, і прадукты патрэбныя самыя даступныя, якія можна знайсці ў любым супермаркеце.
інгрэдыенты:
- каннеллони - 5 шт .;
- дрэўнавушка - 400 г;
- лук - 100 г;
- сыр - 150 г;
- смятана - 50 г.
падрыхтоўка
- Нашаткаваныя дрэўнавушка з лукам абсмажваюць у алеі да румянай, заліваюць смятанай і 2 хвіліны тушаць, падсольваюць.
- Трубачкі фаршуюць грыбамі.
- Укладваюць у форму, верх змазваюць смятанай, пасыпаюць сырам і запякаюць да расплаўлення сыру.
Каннеллони з мясам
Каннеллони, прыгатаваныя па рэцэпце, апісанаму ніжэй, нагадваюць звыклыя макароны па-флоцку , але выходзяць больш цікавымі на густ. Проста і смачна -самога дакладная характарыстыка гэтага стравы.
інгрэдыенты:
- паста - 10 шт .;
- мяса курыцы - 500 г;
- лук - 100 г;
- алей - 1 ст. лыжка;
- кансерваваная кукуруза - 4 ст. лыжкі;
- зелень;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- малако - 400 мл;
- алей - 50 г;
- цёрты сыр - 50 г.
падрыхтоўка
- Кураціну дробна рэжуць і абсмажваюць разам з лукам. Потым всыпают зеляніна, размешваюць і пад вечкам тушаць 20 хвілін.
- Атрыманай масай начыняюць вырабы.
- Муку пассеруют у сметанковым алеі, уліваюць малако і даводзяць да кіпення.
- Дадаюць сыр, памешваючы, даводзяць да яго расплаўлення, соляць і перчат.
- Выкладваюць каннеллони з курыцай ў форму, заліваюць малочнай сумессю і запякаюць пры 200 градусах да румянай скарыначкі.
Каннеллони са шпінатам
Канеллони, рэцэпт адзін з самых папулярных страў у Італіі. Шпінат ў спалучэнні з рикоттой стварае непаўторны густ.
інгрэдыенты:
- каннеллони - 8 шт .;
- шпінат - 250 г;
- рикотта - 250 г;
- часнык - 1 зубчык;
- пармезан - 50 г;
- алей - 50 г;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- малако - 200 мл;
- вяршкі 20% тлустасці - 200 мл;
- мускатны арэх;
- соль.
падрыхтоўка
- Часнок здрабняюць і абсмажваюць яго ў алеі каля 2 хвілін, а потым выкідваюць.
- На патэльню выкладваюць шпінат і абсмажваюць 5 хвілін.
- У астуджаны масу выкладваюць рикотту, соляць і размешваюць.
- Трубачкі адварваюць 2 хвіліны.
- Растопліваюць алей, дадаюць муку і размешваюць, уліваюць малако, вяршкі і, інтэнсіўна размешваюць, каб не было камячкоў.
- Выграваюць масу да патрэбнай гушчыні.
- На дно формы наліваюць трохі падліўкі, трубачкі фаршуюць падрыхтаванай начыннем і ўкладваюць у форму.
- Заліваюць зверху соусам, пасыпаюць сырам і пры 180 градусах запякаюць каннеллони з рикоттой і шпінатам паўгадзіны.
Каннеллони з сырам
Вядома вялікае мноства цікавых рэцэптаў начыння для каннеллони. Але адной з любімых італьянцамі з'яўляецца сырная начынне. Сыр выдатна спалучаецца з асновай макаронных вырабаў і малочнай заліваннем.
інгрэдыенты:
- канеллони - 10 шт .;
- рикотта - 350 г;
- вяндліна - 200 г;
- яйка - 1 шт .;
- сыр цвёрды - 100 г;
- малако - 500 мл;
- мука - 50 г;
- алей - 50 г;
- пармезан - 100 г.
падрыхтоўка
- Цвёрды сыр і вяндліну наразаюць невялікімі кубікамі, змешваюць з рикоттой, забіваюць яйка, соляць, перчат і размешваюць.
- Трубачкі адпраўляюць у падсолены кіпень на пару хвілін, потым адкідваюць на друшляк і астуджаюць.
- Для залівання масліцам растопліваюць, всыпают муку, уліваюць малако і уваривают да загусцення.
- Трохі атрыманай сумесі размяркоўваюць па дне і сценках бляхі.
- Трубачкі фаршуюць і выкладваюць на бляху. Заліваюць іх соусам, пасыпаюць пармезаном і запякаюць каннеллони з вяндлінай і сырам каля паўгадзіны.
Каннеллони з крэветкамі
Фаршаваныя каннеллони - рэцэпт для аматараў морапрадуктаў, не пакіне нікога абыякавым. А каб яго прыгатаваць, ісці ў рэстаран зусім не абавязкова, яно зусім лёгка і проста рыхтуецца дома.
інгрэдыенты:
- каннеллони - 12 шт .;
- адварныя вычышчаныя крэветкі - 500 г;
- шампіньёны - 500 г;
- лук - 2 шт .;
- алей - 3 ст. лыжкі;
- сыр - 200 г;
- аліўкі - 50 г;
- каперсы - 50 г;
- насенне гарчыцы - 1 ст. лыжка;
- сліўкі - 250 мл.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка канеллони пачынаюць з таго, што вырабы адварваюць, адкідваюць на друшляк і перамяшчаюць у міску з халоднай вадой.
- Шампіньёны разам з лукам прыпускае.
- Дадаюць крэветкі, змешваюць і рыхтуюць каля 5 хвілін без вечка.
- Выкладваюць атрыманую масу ў міску, дадаюць цёрты сыр, падсольваюць і размешваюць.
- Адкідваюць на сіта каперсы з алівамі, абліваюць іх ледзяной вадой, дробна сякуць, дадаюць гарчыцу.
- Ўзбіваюць сліўкі, выкладваюць у іх атрыманую масу і размешваюць.
- Трубачкі запаўняюць начыннем, укладваюць у форму, паліваюць падліўкай і запякаюць пры 250 градусах чвэрць гадзіны.
Каннеллони з фаршам ў духоўцы
Фаршируя вырабы, варта звярнуць увагу на тое, што напаўняць занадта шчыльна іх не варта, каб у працэсе запякання трубачкі іх даходзіў. Каннелони з фаршам, рэцэпт можна напаўняць масай з любога мяса, якое ёсць пад рукой.
інгрэдыенты:
- тоўстыя макароны-трубачкі - 12 шт .;
- фарш мясной - 400 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- таматная паста - 5 арт. лыжак;
- цвёрды сыр - 150 г;
- малако каровіна - 800 мл;
- алей - 100 г;
- мука - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Лук і часнык дробненька крышаць, здрабняюць моркву і абсмажваюць гародніна на патэльні.
- Выкладваюць фарш і абсмажваюць, памешваючы, каб не было камячкоў, пакуль мяса не памяняе колер.
- Пакуль начынне астывае, у рондальчыку растопліваюць алей, всыпают муку.
- 2 хвіліны абсмажваюць, уліваюць малако, падсольваюць і даводзяць да кіпення.
- Астуджаным фаршам напаўняюць трубачкі.
- Соусные сумессю змазваюць дно і сценкі формы, змяшчаюць вырабы, уліваюць астатнюю частку і пасыпаюць сырам.
- Пры 180 градусах запякаюць паўгадзіны.