Кальмары з'яўляюцца адным з самых бюджэтных прадстаўнікоў марскога царства. Але разам з тым яны яшчэ і вельмі смачныя, карысныя, лёгкія ў падрыхтоўцы і выдатна спалучаюцца з іншымі прадуктамі і гароднінай. Усе гэтыя якасці робяць іх самым запатрабаваным морапрадукты пры падрыхтоўцы разнастайных салатаў.
Прапануем самыя простыя і смачныя салаты з кальмараў, якія займаюць першынство ў кулінарным рэйтынгу актуальных і запатрабаваных страў.
Самы смачны і просты салата з кальмарамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- кальмары - 350 г;
- яблыкі антонаўскія - 200 г;
- цвёрды сыр - 60 г
- лук салатны - 75 г;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- маянэз ;
- соль.
падрыхтоўка
Тушкі кальмаров абліваць стромкім кіпенем і чысцім пад бруёй халоднай вады ад скурак. Затым па адным апускаем іх у кіпячую падсоленую ваду са спецыямі, у якасці якіх можна выкарыстоўваць лаўровы ліст і Гарошкі духмянага перцу, і вытрымліваем па дзесяць секунд. Нават за такі кароткі час варэння кальмары не заўсёды атрымліваюцца мяккімі. Прычынай гэтага можа быць якасць самога прадукту. Выправіць сітуацыю можна праварыць тушкі кальмаров на працягу сарака пяці хвілін, у гэтым выпадку яны дакладна атрымаюцца мяккімі.
Па гатоўнасці наразаем кальмары кольцамі і ўкладваем у глыбокую міску. Салатны лук чысцім, шинкуем паўколамі, заліваем стромкім кіпенем і даем пастаяць дзесяць хвілін. Затым адкідваем яго на друшляк, даем сцячы, і дадаем да кальмараў. Яйкі адварваем да поўнай гатоўнасці, апускаем на хвіліну ў халодную ваду, а затым чысцім ад шкарлупіны і здрабняе, а вымытыя антонаўскія яблычкі пазбаўляліся ад скуркі і асяродку з насеннем і шинкуем некрупной соломкой. Закладваем і гэтыя кампаненты ў міску, дадаем прапушчаны праз тарку для карэйскай морквы цвёрды сыр, запраўляем салата маянэзам, дадаем па гусце соль і змешваем.
Просты і смачны салата з кальмаров з грыбамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- кальмары - 350 г;
- шампіньёны свежыя - 220 г;
- цвёрды сыр - 60 г
- часнык - 1-2 зубца;
- смятана - 60 г;
- маянэз - 30 г;
- свежая зеляніна кропу;
- соль.
падрыхтоўка
Падрыхтоўваем і адварваем тушкі кальмараў, скарыстаўшыся рэкамендацыямі з папярэдняга рэцэпту. Затым наразаем іх саломкай і вызначаем у міску. Прамытыя шампіньёны апускаем у кіпячую падсоленую ваду і адварваем на працягу дзесяці хвілін. Затым адкідваем грыбочкі на друшляк, даем астыць, наразаем пласцінам і закладваем да кальмараў. Дадаем таксама перетертый на дробнай тарцы цвёрды сыр, выдушаны праз прэс папярэдне вычышчаны часнык, дробненька насечаную свежую зеляніну кропу, Запраўляем смятанай, маянэзам і соллю і змешваем.
Смачны і просты салата з кальмаров без маянэзу - рэцэпт
інгрэдыенты:
- кальмары - 350 г;
- яблыкі антонаўскія - 150 г;
- свежыя памідоры - 150 г;
- свежыя агуркі - 150 г
- лук салатны - 75 г;
- смятана - 110 г;
- соевы соус - 40 мл;
- воцат 9% - 5 мл;
- цытрына - 0,5 шт .;
- свежая зеляніна;
- молаты чорны перац;
- соль.
падрыхтоўка
Падрыхтаваныя тушкі кальмаров адварваем, наразаем саломкай і ўкладваем у міску. Вычышчаны салатны лук здрабняем паўколамі, апарваюць кіпенем, запраўляем воцатам, молатым перцам і соллю і даем промариноваться на працягу дзесяці хвілін. Вычышчаныя яблычкі, памідоры і агуркі шинкуем соломкой.
Дадаем падрыхтаваныя кампаненты да кальмары, закладваем промаринованный лук, запраўляем сумессю смятаны і соевага соўсу, ўліваем таксама сталовую лыжку цытрынавага соку, абмешваюць салата перцам і соллю і змешваем. Накладваем атрыманы салата ў салатнік і упрыгожваем дзелькамі цытрыны і свежай зелянінай.