Піражкі рыхтуюць з разнастайнымі начыннямі - і з садавінай, і з варэннем, і з капустай, і з мясам. Увогуле, варыянтаў вельмі шмат. У гэтым артыкуле мы распавядзем, як прыгатаваць піражкі з сырам.
Пластовыя піражкі з сырам і вяндлінай
інгрэдыенты:
- бездрожжевое пластовае цеста - 0,5 кг;
- сыр цвёрды - 200 г;
- вяндліна - 200 г;
- яйкі - 1 шт.
падрыхтоўка
Вяндліну і сыр рэжам саломкай. Пластовае цеста разразаем на прастакутнікі і кожны кавалачак раскочваем і зверху выкладваем начынне з вяндліны і сыру. Складаем цеста напалову, краю зашчыпвае. Выкладваем піражкі на бляху, папярэдне змазаны алеем і кожны змазваем ўзбітым яйкам. Пры тэмпературы 180 градусаў выпякаем пластовыя піражкі з сырам хвілін 20. Таксама вельмі смачнымі выходзяць пластовыя піражкі з грыбамі і сырам. Для іх падрыхтоўкі грыбы абсмажваем, змешваем з сырам, а далей усё робім, як і ў дадзеным рэцэпце.
Піражкі з памідорамі і сырам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 3,5 шклянкі;
- кіпень - 1 шклянка;
- раслінны алей - 40 мл;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка.
Для начыння:
- брынза - 250 г;
- памідоры (некрупные) - 400 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- зеляніна кропу - 20 г;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Памідоры наразаем кружочкамі. Брынзу размінаем відэльцам. Часнок прапускаем праз прэс. Кроп здрабняем. Змешваем брынзу з кропам і часнаком. Цяпер робім цеста: у кіпені размешваць соль і цукар, ўліваем алей, усыпаць муку і замешваюць даволі мяккае цеста. Пакідаем цеста хвілін на 30, а затым палову раскочваем ў тонкі пласт. На яго на адлегласці прыкладна 3 см адзін ад аднаго раскладваем кружочкі памідораў, а зверху кладзём па чайнай лыжцы начынкі.
Цяпер раскочваем сапраўды гэтак жа другі пласт тэсту і накрываем ім цеста з начыннем. Шклянкай падыходнага памеру выразаем гурткі вакол кожнага кавалачка памідора. На патэльню наліваем алей. Як толькі яно добранька прагрэецца, выкладваем нашы піражкі і смажым з абодвух бакоў да адукацыі скарыначкі. Гатовыя піражкі з памідорамі і сырам выкладваем на папяровыя ручнікі, каб ліквідаваць лішні тлушч. Падаем піражкі гарачымі.
Піражкі з курыцай і сырам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 3 шклянкі;
- смятана - 200 г;
- сметанковае масла - 150 г;
- разрыхляльнік - 0,5 ч. лыжкі;
- соль - шэпты.
Для начыння:
- курынае філе - 250 г;
- сыр - 150 г;
- масла сметанковае;
- маянэз - 1 ст. лыжка;
- зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Сметанковае масла рэжам кубікамі і расцірае са шклянкай мукі. Дадаем смятану, астатнюю муку, змешаную з разрыхляльнікаў для тэсту і замешваюць мяккае цеста. Адпраўляем яго ў халадзільнік на паўгадзіны. У гэты час рыхтуем начынне: адварное курынае філе разбіраем на валакна. Сыр тром на буйнай тарцы, зеляніна здрабняем. Змешваем інгрэдыенты для начыння, дадаем маянэз і змешваем. Цеста дзелім напалам. З адной паловы скочваецца каўбаску і рэжам яе на кавалачкі. Кожны з іх раскочваем ў аладку, выкладваем начынне. Згортваем цеста, змацоўваем краю, фарміруючы піражок. Бляху злёгку прысыпаем мукой, выкладваем піражкі і пры 180 градусах выпякаем 25 хвілін.
Такім жа чынам можна прыгатаваць піражкі з каўбасой і сырам.
Піражкі з лаваша з сырам
інгрэдыенты:
- лаваш тонкі - 2 ліста;
- сыр цвёрды - 150 г;
- плаўлены сыр - 200 г;
- зеляніна - па гусце;
- соль, спецыі - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Лаваш рэжам на 4 паласы. Цвёрды сыр наразаем прастакутнымі брусочкамі і ўкладваем на палосачкі лаваша, зверху притрушиваем яго спецыямі і здробненай зелянінай. Астатнюю частку лаваша змазваем плаўлены сырам. Згортваем лаваш рулетам, подогнув краю.
Узяўшы за аснову любы з дадзеных рэцэптаў, можна злёгку падкарэктаваць начынне, і атрымаецца ўжо зусім іншы смак - напрыклад, цікавы варыянт - піражкі з яйкам і сырам. Для гэтага адварное яйка змешваем з здробненым сырам, па жаданні дадаем крыху часныку. І выкарыстоўваем атрыманую сумесь у якасці начыння.
Акрамя таго, замест курыцы, вяндліны і каўбасы можна выкарыстоўваць адварное мяса. Увогуле, выбар за вамі.