Калі ў вас сёння рыбны дзень, варта прыгатаваць смачную рыбку з сямейства тресковых - пікшы. Яна не тоўстая, таму лічыцца дыетычнай, але пры гэтым валодае ўсімі «карыснасці» дарагіх гатункаў рыбы. І для якія будуць сачыць за фігурай рэцэпты тушанай пікшы стануць сапраўднай знаходкай, як зрэшты і пікшы ў фальзе . Сёння мы падабралі для вас самыя цікавыя і вельмі простыя парады. Не верыце нам на слова? Тады праверце ўсе дасведчаным шляхам на ўласнай кухні!
Як смачна прыгатаваць пікшы пад марынадам?
інгрэдыенты:
- пікша - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- лук - 2 шт .;
- перац балгарскі чырвоны - 3 шт .;
- спецыі для рыбы - 1/2 ч. лыжкі;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Пікшы чысцім, выдаляем вантробы і разразаем на даволі буйныя кавалачкі. Солім, Перчем. Лук наразаем паўколамі, перац - соломкой. Моркву шаруе на буйнай тарцы. У форму для запякання спачатку выкладваем рыбу, прысыпаем яе спецыямі. Затым выкладваем гародніна. Заліваем вадой і адпраўляем у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 25 хвілін. Падаем з бульбяным пюрэ.
Пікша, тушаная ў смятане
інгрэдыенты:
- філе пікшы - 1 кг;
- лук - 1 шт .;
- смятана - 1 ст .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- кроп - 1 пучок;
- алей - для смажання;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Філе пікшы размарожваць, зліваем ваду і наразаем парцыённымі кавалачкамі. Солім, даем настаяцца хвілін 10. Тым часам злёгку абсмажваем нарэзаны паўколамі лук. Рыбку абвальваюць у пакуце і абсмажваем з двух бакоў на добра разагрэтай патэльні. Зверху выкладваем зажарку з лука, заліваем усё смятанай, Перчем.
Тушым пікшы са смятанай пад зачыненым вечкам на невялікім агні каля 20 хвілін. Гатовую рыбку пасыпаем сечанай зелянінай.
Як патушыць рыбу пікшы ў збанках?
інгрэдыенты:
- пікша - 1 шт .;
- таматы - 2 шт .;
- лук - 2 шт .;
- пятрушка - 1 пучок;
- цытрына - 1 шт .;
- алей аліўкавы - 4 ст. лыжкі;
- перац духмяны гарошак - 12 шт.
падрыхтоўка
Рэцэпт разлічаны на 4 порцыі. Пікшы чысцім, выдаляем плаўнікі і буйныя косткі. Прамываем і наразаем невялікімі кавалачкамі. Шчодра паліваем лімонным сокам. Даем настаяцца паўгадзіны, затым солім і выкладваем на дно змазаных алеем збанкоў. Зверху пакрываем нарэзанымі кружочкамі лукам і таматамі. У кожны збанок дадаем некалькі гарошын духмянага перцу. Ставім на 40 хвілін у духоўку, папярэдне разагрэтую да 180 градусаў.
Пікша ў таматным соўсе
інгрэдыенты:
- пікша - 2 шт .;
- моркву - 5 шт .;
- лук - 4 шт .;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- паста таматная - 1/2 ст .;
- вада - 1/3 ст .;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- воцат (3%) - 3 ст. лыжкі;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- алей - для смажання;
- спецыі для рыбы - 1/2 ч. лыжкі;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Для рыбы ў тамаце, такую страву яшчэ называюць рыба па-грэцку, падыдзе не кожная прадстаўніца гэтага шаноўнага сямейства. Яна павінна быць не вельмі сухая і не занадта тоўстая, без дробных костак. Пікша падыдзе нам ідэальна.
Раскрыжоўваюць тушкі, выдаляем галовы, хвасты і плаўнікі. Наразаем невялікімі кавалачкамі, солім, Перчем. Абвальваюць у пакуце і абсмажваем з двух бакоў. Асобна адзін ад аднаго, на двух патэльнях смажым нарэзаны паўколамі лук і нацёртую на буйнай тарцы моркву.