Бяляшы - гэта традыцыйнае страва татарскай кухні, якое прадстаўляе сабой пышныя мясныя піражкі . Гэта ласунак займае сёння адметнае месца ў меню многіх рэстаранаў хуткага харчавання і закусачных. Але людзі, якія хоць раз рыхтавалі іх у хатніх умовах, наўрад ці захочуць есці пакупной варыянт. Мы раскажам вам некаторыя простыя і правераныя рэцэпты тэсту для беляшоў.
Просты рэцэпт цеста для беляшоў
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 50 г;
- цукар дробны - 15 г;
- малако каровіна - 1,5 ст .;
- свежыя хуткарастваральныя дрожджы - 30 г;
- соль харчовая - 1 дробка;
- мука - 4 ст.
падрыхтоўка
Малако злёгку падаграваем, кладзём свежыя дрожджы і адстаўляе ўбок. Затым усыпаць цукар, муку і замешваюць лыжкай вадкае цеста, якое нагадвае нятлусты смятану. Зверху накрываем яго чыстым ручніком і настойваем 45 хвілін. Загадзя вымаем з халадзільніка сметанковае масла і чакаем, пакуль яно стане мяккім. Пасля гэтага кідаем у яго соль і перакладаем ў рошчыну, якая падышла. Старанна змешваем, уводны што застаўся колькасць мукі і замешваюць мяккае цеста. Пакідаем яго падымацца на 1 гадзіну, а тым часам рыхтуем мясную начынне. Па заканчэнні часу, простае і хуткае дражджавое цеста для беляшоў гатова!
Просты рэцэпт цеста на кефіры для беляшоў
інгрэдыенты:
- мука - 700 г;
- соль дробная - дробка кефір хатні - 1 ст .;
- яйка - 2 шт .;
- цукар белы - 1 ст. лыжка;
- харчовая сода - 5 г;
- алей - 50 мл.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі простага тэсту без дрожджаў для беляшоў, кефір пералівалі ў глыбокі посуд, кідаем харчовую соду і размешваць. Потым кладзём цукровы пясок, соль, уводны яйкі і ўліваем масліцам. Пасля гэтага усыпаць невялікімі порцыямі пакуту і хуценька змешваем. Замешваюць эластычнае цеста, заварочваем яго ў цэлафанавы пакуначак і пакідаем на паўгадзіны ў цяпле.
Просты рэцэпт цеста для беляшоў без дрожджаў
інгрэдыенты:
- малако каровіна - 1 ст .;
- кефір нятлусты - 1 ст .;
- яйка - 4 шт .;
- цукар - 10 г;
- мука - 1,2 кг;
- сода харчовая - 5 г;
- алей - 70 мл.
падрыхтоўка
У міску Выліваем кефір і малако. Затым разбіваем яйкі і злёгку ўзбіваем венцам. Далей, не спыняючыся, кідаем соль, харчовую соду і цукар. Паступова ўводзім муку, алей і старанна вымешваюць аднастайнае і шчыльнае цеста. Заварочваем яго ў цэлафанавы пакуначак і прыбіраем на 10 хвілін у цёплае месца. Пасля гэтага фарміруем бяляшы і абсмажваем іх у глыбокай патэльні на распаленым раслінным масліцам.
Простае дражджавое цеста для беляшоў
інгрэдыенты:
- вада - 400 мл;
- цукар белы - 1,5 ст. лыжкі;
- соль - дробка;
- алей - 50 мл;
- мука - 600 г;
- дрожджы хуткарастваральныя сухія - 10 г.
падрыхтоўка
Ваду злёгку падаграваем і пералівалі ў глыбокую талерку. Затым усыпаць сухія дрожджы, кідаем цукар і трохі мукі. Ўзбіваем ўсе венцам, накрываем зверху ручніком і пакідаем на 30 хвілін. Далей ўводзім астатнюю муку, соль і вымешваюць эластычнае простае цеста для беляшоў, уліваючы алей. Лепім шарык і прыбіраем яго на 45 хвілін.
Простае і хуткае цеста для беляшоў
інгрэдыенты:
- яйка - 3 шт .;
- дрожджы хуткарастваральныя сухія - 1 пакуначак;
- малако 3,2% - 500 мл;
- соль - дробка;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- маргарын - 1 пачак;
- мука - 1,5 ст.
падрыхтоўка
Яйкі ўзбіваем міксерам, ўліваем малако, кідаем дробную соль і цукар. Не спыняючыся, выкладваем мяккі маргарын і старанна змешваем. Затым усыпаць порцыямі пакуту і кідаем сухія дрожджы. Замешваюць мяккае цеста, промазываем яго з усіх бакоў раслінным масліцам і прыбіраем на 2 гадзіны ў холад. Потым дастаем яго, абмінаць і прыступаем да фарміравання беляшоў.