Спалучэнне курыцы і ананасаў даўно перастала гучаць нязвыкла. Усё часцей і часцей птушку, ды і любое мяса, мы шчодра Запраўляем фруктовымі і ягаднымі дапаўненнямі. Прыгатаваць курыцу з ананасамі пад сілу нават самай няўмелай гаспадыні, а ў выніку страва выдатна разнастаіць як паўсядзённы рацыён, так і святочнае меню.
Курыца, фаршыраваная ананасамі, з гарнірам з бульбы
інгрэдыенты:
Для курыцы:
- курыца - 1 шт .;
- бекон - 100 г;
- зеляніна фенхеля - 30 г;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
Для бульбы:
- бульба - 500 г;
- сметанковае масла - 100 г;
- размарын - 1 ч. лыжка;
- базілік - 1 ч. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Ад цэлай курыцы асцярожна які адлучаецца скуру з боку грудкі. У атрыманую паражніну закладваем палоскі тлустага бекону так, каб пакрыць усю плошчу курынага філе. Гэты прыём дапаможа зберагчы курынае мяса ад перасыхання. Саму куру звонку абмазваюць сумессю расліннага алею, зеляніны фенхеля, солі і перцу. Пры запякання, дзякуючы алеі, птушка пакрыецца апетытнай залацістай скарыначкай. І, вядома ж, не забываем пра ключавым складнік - кубікі ананаса закладваем у паражніну курыцы, а пасля фіксуем адтуліну калыпком.
Начыненую птушку выкладваем на змазаны алеем бляху для выпякання.
З бульбы робім гармонік: для гэтага цэлыя, неачышчаных Мытыя клубні часта надрезают папярок на 2/3, адлегласць паміж суседнімі надрэзамі не павінна перавышаць 0,5 см. Кожны з надрэзаў начыняюць сумессю мяккага сметанковага масла з травой і спецыямі. Ўкладваем бульбяныя гармонікі вакол курыцы і ставім бляху у духоўку. Курыца з бульбай і ананасамі будзе запякаць пры 220 градусах 40-45 хвілін.
Курыца з ананасамі пад сырам
інгрэдыенты:
Для курыцы:
- курыныя бедрышки - 8 шт .;
- кольцы ананасаў - 1 слоік;
- сыр цвёрды - 250 г;
- шампіньёны - 250 г.
Для падліўкі:
- гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- маянэз - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- крухмал - 1 ч. лыжка;
- соль - па гусце;
- вада - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць курыцу з ананасамі неабходна падрыхтаваць марынад, роля якога выканае гарчычны соус. Такім чынам, у сатэйнік варым сіроп з вады і цукру, як толькі сіроп пачне тапырыцца, дадаем чайную лыжку (без горкі) крухмалу, прыбіраем сатэйнік з агню і астуджаюць. У астылы сіроп дадаем гарчыцу і маянэз, усё ўзбіваем венцам і абмешваюць соллю. Курыныя сцягна чысцім ад скуры і костак, змазваем гарчычным марынадам і адпраўляем марынавацца ў халадзільнік на 30-60 хвілін.
Тым часам сыр тром на буйнай тарцы, а грыбы наразаем пласцінамі і абсмажваем да выпарэння вады. На дно мазалі алеем формы для выпякання выкладваем курыныя бедрышки, зверху пласціны грыбоў, затым, кавалачкі ананасаў і ў завяршэнне, цёрты сыр. Курыца з грыбамі, ананасамі і сырам запякаецца пры 180 градусах 30-40 хвілін.
Рэцэпт курыцы з ананасамі, запечанай у рукаве
інгрэдыенты:
- курыныя бедрышки - 6-8 шт;
- ананас - 100 г.
Для марынаду:
- вада - 2 ст .;
- соевы соус - 1 ст .;
- часнык - 6 зубчыкаў;
- імбір (цёрты) - 1 ч. лыжка.
Для глазуры:
- імбір (цёрты) - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 4 зубчыка;
- ананасавы сок - 2 ст .;
- карычневы цукар - ¼ ст .;
- соевы соус - ¼ ст .;
- кетчуп - ¼ ст .;
- рысавы воцат - ¼ арт.
падрыхтоўка
Ваду, соевы соус, цёрты імбір і ціск часнык змешваем і злёгку ўзбіваем венцам да аднастайнасці.
Па заканчэнні часу кавалачкі курыцы абсушваюць ад марынаду, ананасы наразаем кубікамі і закладваем усё ў рукаў. У глыбокай місцы змешваем усе інгрэдыенты для глазуры, ставім сумесь на агонь і трымаем да загусцення (15-20 хвілін). Атрыманую глазуру злёгку астуджаюць і заліваем у рукаў да курыцы, фіксуем канцы рукавы адмысловымі заціскамі і старанна трос яго змесціва, імкнучыся пакрыць глазурай ўсе курыныя кавалачкі. Курыца запякаецца ў рукаве з ананасамі каля 30-40 хвілін пры 180 градусах. Гатовае страва падаецца з адварным рысам. Прыемнага апетыту!