Сёння мы раскажам вам, як прыгатаваць неверагодна смачны таматавы суп-пюрэ ў мультиварке, а таксама прапануем класічныя рэцэпты гэтага стравы з турэцкай і італьянскай кухні.
Як зварыць таматавы суп-пюрэ ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- свежыя памідоры - 500 г;
- лук рэпчаты - 50 г;
- часнык (па жаданні) - 1-2 зубчыка;
- раслінны рафінаваны алей - 20 мл;
- лаўровы лісцік - 1 шт .;
- таматавы сок - 100 мл;
- молаты чорны перац - дробка;
- молаты духмяны перац - дробка;
- молаты каляндра - дробка;
- спецыі на свой густ;
- соль - па гусце;
- лісцікі базіліка для падачы.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі таматнага супу-пюрэ, свежыя таматы маім, робім зверху кожнага плёну крыжападобныя надрэзы і заліваем на дзве-тры хвіліны кіпенем. Затым лёгка адлучаецца скурку, а помидорки разразаем на кавалачкі і разбіваем да стану пюрэ пры дапамозе блендера. Рэпчаты лук чысцім, вельмі дробненька шинкуем, закладваем у мультикастрюлю, папярэдне наліўшы ў яе трохі рафінаванага алею і пассеруем да мяккасці на працягу дзесяці хвілін, наладзіўшы прыбор на рэжым «Выпечка».
Пасля гэтага дадаем пюрэ з памідор, ўліваем таматавы сок, дадаем лісцік лаўра, молаты чорны і духмяны перац, а таксама корриандр, солім па гусце, кідаем па жаданні вычышчаны і выдушаны праз прэс часнык і спецыі на ваш густ.
Перакладаем прылада на функцыю «Тушэнне» і рыхтуем дваццаць хвілін.
Пры падачы упрыгожваем таматавы суп-пюрэ лісцікамі свежага базіліка.
Таматавы суп-пюрэ па-турэцку - класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
- свежыя памідоры - 250 г;
- лук рэпчаты - 75 г;
- часнык - 1-2 зубчыка;
- булён мясной - 450 мл;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- таматавы сок - 240 мл;
- свежая зеляніна пятрушкі - 1/2 пучка;
- таматавы сок - 100 мл;
- молаты чорны перац - дробка;
- молаты духмяны перац - дробка;
- спецыі на свой густ;
- соль - па гусце;
- цвёрды сыр для падачы.
падрыхтоўка
У сатэйнік наліваем аліўкавы алей і закладваем папярэдне вычышчаны і разрэзаны на некалькі частак часнык. Абсмажваем яго крыху, а затым здабываем і выкідваем. Рэпчаты лук чысцім, наразаем дробненька і закладваем у чесночное алей. Пассеруем гародніна да мяккасці, памешваючы, а разам з тым свежыя памідоры маім, робім зверху крыжападобныя надрэзы, апарваюць стромкім кіпенем і здымаем скуркі. Наразаем затым таматы некрупные і дадаем у сатэйнік да цыбулі. Туды ж адпраўляем дробненька нашаткаваную зеляніна пятрушкі, ўліваем таматавы сок і мясны булён.
Выграваюцца масу да кіпення і варым на ўмераным агні на працягу дваццаці пяці-трыццаці хвілін. Затым прабіваем суп блендером, зноў даем закіпець, і здымаем з агню.
Пры падачы наліваем таматавы суп-пюрэ па-турэцку ў талерку, прысыпаем зверху нацёртым цвёрдым сырам і упрыгожваем лісцікамі свежай пятрушкі або мяты. Асобна можна падаць сухарыкі.
Італьянскі таматавы суп-пюрэ
інгрэдыенты:
- свежыя памідоры - 1,5 кг;
- лук рэпчаты - 150 г;
- часнык - 4 зубчыка;
- свежая зеляніна зялёнага базіліка - 1 пучок;
- свежая зеляніна размарына - 0,5 пучка;
- свежая зеляніна чабора - 0,5 пучка;
- свежая зеляніна шалвеі - 0,5 пучка;
- аліўкавы алей - 35 мл;
- молаты чорны перац - дробка;
- базілік сушеный - дробка;
- соль - па гусце;
- лісцікі базіліка для падачы;
- сыр моцарелла міні для падачы.
падрыхтоўка
Памідоры прамываем, апарваюць кіпенем, пазбаўляліся ад скурак, разразаем напалову, вычышчаць насенне, а мякаць здрабняем адвольнымі кубікамі.
Вычышчаны і здробнены лук і часнык пассеруем на аліўкавым алеі і перакладаем разам з нарэзанымі таматамі ў рондаль. Зеляніна базіліка, размарына, чабора і шалвеі звязваем разам у адзін пучок і закладваем у рондаль да іншых кампанентаў. Выграваюцца змесціва да кіпення і Праварваюць на ўмераным агні на працягу трыццаці хвілін. Затым пучок зеляніны здабываем і выкідваем, гародніна пюрируем блендером, Запраўляем соллю, перцам і сушеным базілікам і можам падаваць, паклаўшы ў кожную талерку некалькі шарыкаў мацарэлы і лісцікі базіліка.