Бліны - традыцыйнае страва рускай кухні, якое любяць усе без выключэння. Мала хто можа выстаяць ад водару і дзівоснага густу гэтай выпечкі. Іх можна падаваць з мёдам, маслам, варэннем, згушчонкі і г.д. Давайце разгледзім з вамі рэцэпты прыгатавання смачных блінцоў на кефір.
Ажурныя блінцы на кефіры
інгрэдыенты:
- кефір - 2 ст .;
- пшанічная мука - 2 ст .;
- цукровы пясок, соль - па гусце;
- курынае яйка - 2 шт .;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- круты кіпень - 1 ст.
падрыхтоўка
Давайце разбярэмся, як прыгатаваць ажурныя блінцы на кефір. Такім чынам, спачатку насыпаем ў міску муку. Затым дадаваны цукар, кладзём дробку солі і змешваем. Асобна да кефіру ўбіваем яйкі. Пасля гэтага атрыманую масу выліваюць да пакуты і вымешваюць асцярожна цеста. У круты кіпень дадаем соду і адразу ж Выліваем сумесь у міску. Старанна размешваць і даём выдужацца хвілін 5. Пасля гэтага дадаем да масы алей, і даводзім ўсё да аднастайнага стану. Зараз прыступаем да выпяканні бліноў. Наліваем цеста на распаленую патэльню і абсмажваем з двух бакоў. Падаем заварныя блінцы на кефіры з мёдам, смятанай або варэннем.
Блінцы з яблыкамі на кефіры
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 1 ст .;
- чырвоныя яблыкі - 1 шт .;
- курынае яйка - 2 шт .;
- ванілін - па гусце;
- цукровы пясок - 2 ст. лыжкі;
- разрыхляльнік або сода - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
У глыбокай місцы змешваем яйкі, кефір, кладзём цукар, ванілін і дробку солі. Асобна прасейваем разрыхляльнік з мукой і паступова усыпаць да кефіру. Яблыкі маім, выцірае, чысцім ад лупіны і шаруюць на буйнай тарцы. Злучаем атрыманую масу з тэстам і змешваем. У патэльню наліваем трохі расліннага алею, разаграваем да гарачага стану і наліваем вялікай лыжкай або апалонікам блінцы. Смажым на сярэднім агні з абодвух бакоў да залацістага колеру. Гатовыя блінцы пасыпаем цукрам, або паліваем згушчаным малаком.
Пышныя блінцы на кефіры
інгрэдыенты:
- яйка - 3 шт .;
- кефір - 2 ст .;
- малако - 2 ст .;
- пшанічная мука - 2,5 ст .;
- сода - 1 ч. лыжка;
- соль, цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Кефір падаграваем прыкладна да тэмпературы на 36-37 градусаў, пастаянна, памешваючы. Затым, у цёплы кефір дадаем трохі соды, разбіваем яйкі і размешваць да аднароднай масы венцам. Далей паступова усыпаць муку, цукар, соль і зноў усё вымешваюць. Зараз надышла чаргу малака: награваем яго да тэмпературы 120 градусаў, іншымі словамі, даводзім да кіпення, і адразу ж ўліваем у блін вагай. Энергічна ўсё размешваць, каб не ўтварылася ніякіх камякоў. Цеста павінна атрымацца вельмі - вельмі пышным, з мноствам дробных бурбалак. Зараз пераходзім да выпечкі. Тут таксама ёсць адзін нюанс: спачатку добра выграваецца патэльню, потым акуратна наліваем алей і як след, падаграваем яго! Наліваем трохі тэсту на патэльню і смажым да таго часу, пакуль усе бурбалкі не полопаются, а потым хуткім рухам перагортваем блін і чакаем яшчэ хвілінку - дзве. Вось і ўсё, вкусненького тоўстыя блінцы на кефіры гатовыя!
Блінцы на кефіры без яек
інгрэдыенты:
- кефір - 2 ст .;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- соль - дробка;
- сода - 1 ч. лыжка;
- алей - 2 ст. лыжкі
- мука.
падрыхтоўка
Змешваем соль, соду, кефір, раслінны алей і цукар. Старанна ўсё змешваем і паступова усыпаць муку. Наліваем гатовае цеста на распаленую патэльню і смажым іх з абодвух бакоў да румянага стану. Падаем тонкія блінцы на кефіры да стала, прысыпаўшы іх цукровай пудрай або паліў клубнічны сіропам.