Свініна ў збанках - рэцэпты

Збанкі - адно з геніяльных вынаходстваў чалавецтва: узяў мяса, гародніна, булён і спецыі, закінуў усе у гаршчок, накрыў вечкам і адправіў стамляцца ў духоўцы. Проста, але, праўда, сумна. Таму якраз мы вырашылі надаць ў гэтым артыкуле ўвагу таму, як прыгатаваць свініну ў збанках больш арыгінальнымі спосабамі.

Рэцэпт карамелизированной свініны

інгрэдыенты:

• свініна - 500 г;
• раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
• рыбны соус - 2 ст. лыжкі;
• рэпчаты лук - 1 шт .;
• часнык - 2 зубчыка;
• соевы соус - 1/4 ст .;
• карычневы цукар - 2 ст. лыжкі;
• вада - 1/4 ст .;
• сок 1 лайма;
• каляндра;
• соль, перац.

падрыхтоўка

Свініну наразаем саломкай і змяшчаем у сумесь для мариновки, якая складаецца з алею, рыбнай падліўкі, часныку і перцу. Накрываем мяса плёнкай і змяшчаем у халадзільнік на 30 хвілін.

Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Патэльню з раслінным алеем ставім на сярэдні агонь і абсмажваем на ім кавалачкі свініны каля 5 хвілін. Як толькі мяса зарумянятся, заліваем яго соевым соусам , дадаем цукар, ваду і сок лайма і награваем да пачатку кіпення. Як толькі соус пачаў кіпець, пералівалі змесціва патэльні у гаршчок і адпраўляем у духоўку на 20-25 хвілін. Падаем страва з лустачкай лайма, упрыгожыўшы здробненым каляндрай.

Рэцэпт прыгатавання свініны ў збанках

інгрэдыенты:

• курыны булён - 6 ст .;
• белае сухое віно - 1/4 ст .;
• соевы соус - 6 ст. лыжак;
• часнык - 5 зубчыкаў;
• імбір (цёрты) - 1/2 ч. лыжкі;
• грыбы шыітаке - 200 г;
• свіная выразка - 750 г;
• Зялёная цыбуля;
• кунжутное алей.

падрыхтоўка

Курыны булён змешваем ў збанку, або жароўні, з белым віном, соевым соусам і прапушчаным праз прэс часныком і імбірам. Даводзім сумесь да кіпення і выпарваюць каля 30 хвілін на маленькім агні. затым булён працаджваем праз сіта і вяртаем назад у гаршчок, зноў даводзім да кіпення.

Свініну наразаем тонкімі пласцінкамі і адпраўляем у падрыхтаваны булён разам з папярэдне нарэзанымі грыбамі. Накрываем гаршчочак вечкам і адразу ж прыбіраем з агню - свініна будзе стамляцца ў кіпені каля 5-7 хвілін і дойдзе да гатоўнасці на рэшткавым цяпле.

Падаем страва прама ў збанку, пасыпаўшы дробна нарэзаным зялёным лукам і закрасіць некалькімі кроплямі кунжутное масла. Такі арыгінальны гаршчочак са свінінай абавязкова парадуе прыхільнікаў ўсходняй кухні.