Тушаная качка - выдатнае страва, якое абавязкова зробіць уражанне на ўсіх гасцей і дамачадцаў. Прыгатаваць яе не так ужо складана, затое вынік абавязкова вас пацешыць.
Тушаная качка ў мультиварке
інгрэдыенты:
- качка - 1 шт .;
- яблыкі - 2 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- вада - 50 мл;
- смятана - 7 арт. лыжак;
- раслінны алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
Качку прамываем, разразаем на кавалачкі і злёгку абсмажваем з усіх бакоў на масліцам ў глыбокай патэльні. Гэтым часам ўключаем пакуль мультиварку, выстаўляем рэжым «Смажэнне» і выкладаем у чару буйна порубленные яблыкі і лук хвілін на 10. Затым дадаем мяса, падсольваць страва да спадобы і даліваюць вады. Выстаўляем на прыборы праграму «Тушэнне», Засякаем 2 гадзіны і чакаем. Хвілін за 30 да гатоўнасці паліваем усё смятанай, змешваем і чакаем гукавога сігналу. Падаем тушеную качку ў смятане гарачай, упрыгожыўшы свежай зелянінай.
Тушаная качка з чарнаслівам
інгрэдыенты:
- тушка качкі - 2 кг;
- чарнасліў - 300 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- раслінны алей;
- вада;
- спецыі.
падрыхтоўка
Прапануем яшчэ адзін варыянт, як прыгатаваць тушеную качку. Птушку добранька прамываем, абсушваюць ручніком, наразаем парцыённымі кавалкамі і абсмажваем ў тоўстай рондалі. Затым вымаем качку і ў вылучыцца тлушчы пассируем вычышчаны і нашаткаваны кольцамі лук. Пасля гэтага вяртаем да лука мясныя кавалкі качкі, Запраўляем спецыямі і наліваем ваду. Накрываем казан вечкам, тушым прыкладна 1 гадзіну на маленькім агні, перыядычна змешваючы. У самым канцы дадаем чарнасліў , закрываем вечкам і рыхтуем яшчэ хвілін 15-20. Вось і ўсё, качка тушаная кавалачкамі, гатовая!
Качка, тушаная ў віне
інгрэдыенты:
- качка - 2 кг;
- сухое чырвонае віно - 250 мл;
- сліўкі - 100 мл;
- корань салеры - 100 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- топленае масла;
- апельсінавая цэдра - 1 ч. лыжка;
- чабор - 2 ч. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Птушку чысцім, прамываем, абсушваюць сурвэткамі і разразаем на 4 часткі. Соль змешваем з молатым перцам і шаруюць мяса спецыямі. Лук, моркву і корань салеры здрабняем. Затым растопліваюць ў лодцы алей і выкладваем туды кавалкі мяса. Абсмажваем качку да залацістага колеру, дадаем гародніна і рыхтуем яшчэ 15 хвілін. Духоўку выграваецца да 160 градусаў. У рондаль ўліваем віно і пасыпаем чаборам. Змешваем, ставім страва на 1 гадзіну ў духоўку. Да гатовай качцы, тушанай на сподзе дадаем памяранцавую цэдру, накрываем вечкам і пакідаем на 10 хвілін.
Качка, тушаная з апельсінамі
інгрэдыенты:
- качка - 1 шт .;
- апельсіны - 2 шт .;
- яблыкі - 2 шт .;
- часнык - 1 галоўка;
- аліўкавы алей - 30 мл;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
- базілік, маяран - па гусце;
- папрыка молатая - па гусце;
- заправа для курыцы, спецыі - па жаданні.
падрыхтоўка
У міску наліваем аліўкавы алей, дадаем спецыі і, выдушаны часнык, апельсінавы сок і старанна змешваем. Качку чысцім, прамываем і абсушваюць. Затым шаруе мяса звонку і знутры
Трыбухі здрабняем маленькімі кавалачкамі. Яблыкі шинкуем невялікімі кубікамі. Пакінуты часначок рэжам пласціначка. Зараз злучаем яблыкі з часнаком і трыбухамі, апырскваюць цытрынавым сокам і пасыпаем майораном і базілікам. Шчыльна напаўняем качку прыгатаванай начыннем, зашывалі краю жывоціка, заварочваем у харчовую плёнку і пакідаем на 3 гадзіны. Духоўку награваем да максімальнай тэмпературы. Апельсін рэжам кружочкамі і выкладаем у форму для выпечкі.
Птушку вымаем з плёнкі, кладзём па-над садавіны жывоцікам ўверх, наліваем трохі вады і ставім птушку на 30 хвілін у духоўку, пасля чаго памяншаем тэмпературу да 180 градусаў і тушым яе яшчэ 2,5 гадзіны. Вось і ўсё, тушаная качка ў духоўцы, гатовая!