Бліны пяклі яшчэ з язычніцкіх часоў, як сімвал Сонца. Сёння кожная гаспадыня ў доме пячэ бліны для сваіх родных і знаёмых, бо салодкі блінец - выдатны варыянт сняданку. Яны могуць быць звычайныя, могуць быць з начыннем, бываюць і салодкія, і несалодкія, бліны бываюць заварныя і звычайныя, на кефіры, на малацэ, на вадзе. Мы ж раскажам вам, як прыгатаваць заварныя бліны на кефіры, рэцэпт вельмі просты.
Заварныя блінцы на кефіры
інгрэдыенты:
- мука - 2 ст.л .;
- кефір - 0,5 л;
- яйкі - 2 шт .;
- соль - 1/2 ч.л .;
- цукар - 1 ч .л .;
- кіпень - 1 ст .;
- сода - 1/2 ч.л .;
- раслінны алей - 4 ст.л.
падрыхтоўка
У шкляным або эмаляваным посудзе збіраем разам інгрэдыенты: кефір, яйкі, соль, цукар (колькасць - па вашаму густу). Усе ўзбіваем як след міксерам і атрыманую сумесь пералівалі ў рондальчык. Ставім рондальчык на агонь і падаграваем нарыхтоўку для тэсту прыкладна да 50-60 градусаў (правярайце «на вока»). Муку неабходна просеять, каб яна стала паветраная, накорміш паветрам. Высыпаем яе да сумесі і як след змешваем міксерам, каб не заставалася камячкоў. Бярэм шклянку кіпеню і дадаем у яго падлогу чайнай лыжачкі соды. Як толькі пайшла рэакцыя - дадаем у цеста і актыўна змешваем. Цеста атрымліваецца пузырчатый. У канцы дадамо раслінны алей і ўсё дбайна змяшаем лыжкай. Заварныя бліны на кефіры і кіпені смажым на распаленай патэльні і подрумяниваем на ваш густ.
заварныя бліны
інгрэдыенты:
- мука - 2 ст .;
- яйкі - 3 шт .;
- кефір - 600 мл;
- соль - па гусце;
- цукар - па гусце;
- разрыхляльнік - 1 ўпакоўка;
- малако - 1 ст .;
- раслінны алей - 1 ст.л .;
- сметанковае масла - 50 г.
падрыхтоўка
Заварныя бліны на кефіры будзем рабіць яшчэ і з малаком. Кефір перад падрыхтоўкай трэба загадзя дастаць з халадзільніка, каб ён стаў пакаёвай тэмпературы. Яйкі разбіваем і ўзбіваем міксерам, дадаўшы соль і цукар па гусце. Муку прасейваем праз сіта, папярэдне падмяшаць у яе пакецік з разрыхляльнікаў. Можна выкарыстаць і соду, але тады яе трэба пагасіць у кіпені. У яйкі дадаем кефір і паступова падмешваць просеянную пакуту з разрыхляльнікаў. Змешваем так, каб цеста было падобна на густую смятану. Зараз бярэм малако і даводзім яго амаль да кіпення. Стала памешваючы, ўліваем яго да нашага цеста - яно пры гэтым становіцца кремоподобным. Вадкую масу трэба пакінуць пастаяць дваццаць хвіліначак і толькі пасля гэтага дадаем у яго раслінны алей. Старанна змешваем і пачынаем смажыць кіпрыя смачныя заварныя бліны.
Бліны на заварным цесцю з кефірам
інгрэдыенты:
- мука - 2 ст .;
- кефір - 0,5 л;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 2 ст.л .;
- сода - 1 ч.л .;
- соль - па гусце;
- раст. алей - 3 ст.л;
- вада халодная - 1 ст .;
- вада (кіпень) - 1 ст.
падрыхтоўка
Перад падрыхтоўкай у кефір трэба дадаць соду і адставіць у бок, каб яна прашыпела. А тым часам неабходна асобна змяшаць яйкі (трохі узбіваючы міксерам), ваду (пакуль бярэм толькі халодную), соль, цукар, толькі пасля гэтага дадаем кефір з гашанай ў ім содай. Паступова памешваючы, дадаем муку.
Наогул няма прынцыповай розніцы, які вы бераце асноўны інгрэдыент. Заварныя бліны атрымліваюцца хвацкімі як на кефіры, так і на любым іншым кісламалочныя прадукты: ражанка, хатняй простокваше або ёгурце.