Бюджэтным спосабам падрыхтоўкі мяса, які ўжо паспеў стаць класікай мясцовай кулінарыі, з'яўляецца абсмажваньні мяса з лукам асобна, або ў спалучэнні з іншымі гароднінай. Смачныя і сакавітыя кавалачкі свініны са саладкаватым і мяккім лукам - бяспройгрышная кампазіцыя для сённяшняга вячэры.
Свініна з лукам на патэльні
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 1,5 кг;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- грыбы - 350 г;
- мука - 1/3 ст .;
- соль, перац;
- сухое белае віно - 1/2 ст .;
- курыны булён - 1/2 ст.
падрыхтоўка
Свіную выразку наразаем на буйныя кавалачкі.
У патэльні разаграваем сметанковае і аліўкавы алей. Лук рэжам тонкімі кольцамі і абсмажваем да мяккасці. Дадаем да лука трохі цукру і працягваем гатаванне яшчэ 10 хвілін, пасля чаго закладваем нарэзаныя пласцінамі грыбы і рыхтуем іх да поўнага выпарвання вадкасці і адукацыі румянай скарыначкі. Прыбіраем зажарку з агню і кладзём на талерку.
Кавалачкі свініны пасыпаем соллю і перцам, а затым абвальваць у пакуце. Смажым мяса да адукацыі румянай скарыначкі, а затым вяртаем у патэльню зажарку і наліваем віно. Тушым мяса 2 хвіліны, накрываем вечкам і памяншае агонь да мінімуму. Свініна, смажаная кавалачкамі з лукам будзе гатовая праз 10 хвілін.
Свініну, прыгатаваную такім чынам, можна змяшаць з адварной бульбай , або пастай, альбо падаць з простым агароднінным салатай.
Свініна з памідорамі, морквай і лукам
інгрэдыенты:
- свіная мякаць - 400 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- сухое чырвонае віно - 1/2 ст.
падрыхтоўка
У жароўні разаграваем аліўкавы алей. Мяса Запраўляем соллю і перцам, а затым смажыць з абодвух бакоў да румянай скарыначкі. Прыбіраем мяса з патэльні.
Кладзём на месца мяса сталовую лыжку таматавай пасты і хутка абсмажваем яе, бесперапынна памешваючы. Перац наразаем саломкай, а лук - паўколамі. Рыхтуем гародніна каля 3-5 хвілін, затым дадаем часнык і трымаем зажарку на агні яшчэ хвіліну.
Заліваем змесціва жароўні чырвоным віном і вяртаем мяса да гародніны. Накрываем жароўню вечкам і рыхтуем поджарку з свініны з лукам і перцам на павольным агні яшчэ 15 хвілін. Перад падачай даем мясу адпачыць 15 хвілін і сервируем на талерцы з бульбай, пастай, свежай гароднінай, або проста добра падсмажаным тостам.
Рэцэпт смажанай свініны з лукам па-сінгапурскага
Пасмажыць свініну з лукам вельмі проста, а вось дадаць стравы пікантнасці, ня ўскладніўшы яго - задача не з самых простых. Мы вырашылі падрыхтаваць для вас традыцыйны сінгапурскі рэцэпт прыгатавання свініны, які, напэўна, прыйдзецца па густу ўсёй сям'і.
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 400 г;
- рэпчаты лук (буйны) - 1 шт .;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- вустрычнага соус - 3/4 ч. лыжкі;
- цукар - 1/2 ч. лыжкі;
- крухмал - 1/2 ч. лыжкі;
- чорны перац - 1/4 ч. лыжкі;
- кунжутное алей - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Лук наразаем паўколамі, а свініну - соломкой. Кладзём свініну з лукам у міску і заліваем соевым соусам і кунжутным алеем,
У патэльні разаграваем 2 сталовыя лыжкі алею і абсмажваем на іх мяса з лукам. Пакінуты марынад з міскі, разводзім 2 сталовымі лыжкамі вады і таксама Выліваем іх на патэльню. Рыхтуем свініну з лукам да таго часу, пакуль мяса не будзе гатова (на гэта сыдзе 5-7 хвілін + яшчэ 3-4 хвіліны каб мяса адпачыла). Падаем з цёплым рысам і свежымі гароднінай.