Грыбная зажарка з лукам можа стаць дадаткам да страў з мяса, разнастайным гарніру, цёплым салатам ці проста кавалку духмянага свежага хлеба, а таму пускайце ў ход усе наступныя рэцэпты кіруючыся ўласным кулінарным нюхам.
Рэцэпт смажаных грыбоў з карамелизированным лукам
Калі не ленавацца, то смажаныя грыбы з лукам можна вывесці на новы ўзровень, прысвяціўшы трохі часу карамелизации лука і расшчодрыўся на чвэрць шклянкі белага віна. Пакладзеце порцыю такой грыбны зажарку-над стейка, змяшайце са свежесваренной пастай або дзелькамі адварнога бульбы, і ваш вячэру не саступіць рэстаранным.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 290 г;
- рэпчаты лук - 180 г;
- соевы соус - 10 мл;
- сухое белае віно - 60 мл;
- чесночный зубок.
падрыхтоўка
Так як грыбы здольныя ўбіраць вільгаць нібы губка, мыць іх праточнай вадой не варта, дастаткова проста працерці вільготнай сурвэткай. Зыходзячы з памераў, грыбы можна нарэзаць або пакінуць цэлымі.
Наліце крыху алею ў сатэйнік і спассеруйте на ім луковые кольцы. Апошнія неабходна рыхтаваць на невялікім агні да тых часоў, пакуль яны не набудуць карамельны адценне і не стануць мяккімі, ліпкімі. У фінальныя 30 секунд дадайце здробнены чесночный зубок, а як толькі пачуеце яго водар - кладзіце грыбы. Калі ўся вільгаць з грыбоў выпарыцца, уліце сумесь віна з соевым соусам, выпарыце вадкасць на 2/3. Порцыя свежай зеляніны, і можна падаваць!
Смажаныя грыбы з лукам і смятанай
Калі вам пашчасціла сабраць ураджай лясных грыбоў, то не выпусціце шанцу апрабаваць гэты рэцэпт на іх. Тут у аснове базы мы выкарыстоўваем лісічкі, але іх лёгка можна замяніць любымі ляснымі грыбамі, а ў крайнім выпадку даступнымі дрэўнавушка або шампіньёнамі.
інгрэдыенты:
- лісічкі - 350 г;
- сметанковае масла - 35 г;
- фіялетавы лук - 60 г;
- сліўкі - 150 мл;
- цытрынавы сок - 15 мл.
падрыхтоўка
Ачысціўшы лісічкі, падпаліце ў сатэйнік сметанковае масла і пакладзеце грыбы з лукам. Праз 8 хвілін, калі луковые кольцы размягчацца, а грыбы пачнуць подрумяниваться, заліце страва сліўкамі і дайце ім побурлить да загусцення. У фінале паліце страва сокам цытрыны.
Смажаныя грыбы з зялёным лукам і морквай
інгрэдыенты:
- грыбы - 140 г;
- моркву - 60 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- сліўкі - 30 мл;
- вінны воцат - 10 мл;
- галінка эстрагону;
- пёры зялёнага лука - 1 пучок.
падрыхтоўка
Разагрэў трохі расліннага алею ў сатэйнік, спассеруйте на ім нарэзаную саломкай моркву да напалову. Да морквы пакладзеце грыбы і галінку эстрагону. Калі грыбы аддадуць ўсю сваю вільгаць і патэльня стане сухі, деглазируйте яе воцатам і сліўкамі, а ў канцы гатавання пакладзеце жменю нарэзанага зялёнага лука.
Пры жаданні, смажаныя грыбы з лукам можна прыгатаваць і ў мультиварке, для гэтага ўсе вышэйапісаныя працэдуры варта праробліваць з выкарыстаннем рэжыму «Выпечка».
Грыбы шампіньёны смажаныя з лукам і ялавічынай
Калі аб папярэдніх стравах мы казалі ў кантэксце закусак або дапаўненняў да асноўных страў, то ніжэйзгаданы рэцэпт сам становіцца паўнавартасным гарачым, якое можна прыгатаваць на хуткую руку і суправадзіць каханым гарнірам.
інгрэдыенты:
- ялавічны стейк - 250 г;
- рэпчаты лук - 90 г;
- шампіньёны - 160 г;
- марская соль, свежемолотый перац - па гусце.
падрыхтоўка
Ачысціўшы грыбы і лук, нарэжце першыя пласцінамі, а другія - паўколамі. На разагрэтым алеі спярша спассеруйте паўкола лука, пакуль тыя не стануць празрыстымі, а затым дадайце грыбы і дачакайцеся, пакуль уся вільгаць з іх выпарыцца. Ялавічыну нарэжце соломкой і багата запраўце. Пакладзеце мяса да зажарку і дайце яму дайсці да поўнай гатоўнасці.