Сорбіт, або па-іншаму яго называюць сорбитол, з'яўляецца шестиатомным спіртам з характэрным салодкім густам. Часцей за ўсё гэта рэчыва выкарыстоўваюць як цукру ў многіх прадуктах харчавання. Але гэта не адзінае ўласцівасць сарбітам.
Што такое харчовай сорбіт?
Гэта рэчыва сустракаецца ў прыродзе. Ён утрымліваецца ў плёне, якія маюць костачкі - абрыкосы, яблыкі , слівы і ў іншых, а таксама ў ягадах, плёне рабіны і багавінні. Само слова сорбіт пайшло ад французскага le sorb, што ў перакладзе азначае рабіна. Менавіта з яе быў атрыманы першы харчовай сорбіт.
прымяненне сарбітам
Харчовай сорбіт мае індэкс харчовай дабаўкі Е420. Выглядае як жоўты ці белы лёгкарастваральных парашок, які не мае пах. Сорбіт можа быць прадстаўлены ў выглядзе канцэнтраванага раствора на воднай аснове або сіропу.
Харчовых сарбітам замяняюць цукар, з яго дапамогай паляпшаюць структуру прадукту. Ён засцерагае прадукты ад з'яўлення на іх паверхні сухі скарыначкі і ад іх хуткага засыхання. З дапамогай гэтага рэчыва вага гатовага вырабы становіцца больш. Сорбіт робіць кансістэнцыю прадукту больш аднастайнай.
Як цукру яго часта выкарыстоўваюць у кандытарскіх вырабах, безалкагольных напоях, кісялях, жавальных гумках. Як агенты ўтрымання вільготнасці харчовай сорбіт ўжываюць у вырабе мясных вырабаў, такіх як каўбасныя фаршы і замарожаныя паўфабрыкаты.
Харчовай сорбіт выкарыстоўваюць і ў фармацэўтыцы. Для падсалоджвання ён дададзены ў сіропы ад кашлю. Маючы паслабляць дзеянне, яго дадаюць у прэпараты ад замка. Крэмам і мазяў сорбіт надае неабходную кансістэнцыю. Харчовай сорбіт? дзякуючы гіграскапічную ўласцівасці? ўжываюць у вытворчасці шампуняў, геляў для душа, масак, крэмаў, зубных паст, ласьёнаў, дэзадарантаў і іншай касметычнай прадукцыі.
Шкода і карысць сарбітам
Акрамя касметалогіі і харчовай прамысловасці сорбіт актыўна выкарыстоўваюць у медыцыне. Яго ўжываюць для лячэння шматлікіх захворванняў, такіх як хранічны халецыстыт, дыскінезія жоўцевых шляхоў, гиповолемия, хранічны каліт і частыя завалы.
Для лячэння мочеполовой сістэмы выкарыстоўваюць раствор сарбітам 3%. Ім промывают мачавая бурбалка. Такі раствор не выкліча гемолізу. Пры нырачнай недастатковасці, асабліва ў пасляаперацыйны перыяд ўжываюць 40% раствор. Сорбіт спрыяе паляпшэнню перыстальтыкі кішачніка. Пры дыябеце сорбіт выкарыстоўваюць для падсалоджвання прадуктаў харчавання замест цукру.
Шкоду сарбітам заключаецца ў вялікай колькасці пабочных эфектаў пры ўжыванні гэтага рэчыва як лекавага прэпарата. Ён можа выклікаць ацёкі, слабасць, млоснасць, ваніты, смагу, сухасць у роце, дрыжыкі. Можа прывесці да боляў у вобласці спіны, рыніт, тахікардыі і затрымкі мачавыпускання. Пры працяглым ужыванні назіраецца паслабляльным эфект. Ён можа выяўляцца як метэарызм, дыярэя
Сорбіт для пахудання
Сорбіт з'яўляецца выдатным заменнікам салодкага. Але з яго не робяць спецыяльныя сродкі для пахудання. Ён можа ачысціць печань ад таксінаў, дзындраў і лішняй вадкасці, што і прывядзе да пахуданню. Каларыйнасць сарбітам даволі вялікая і складае 354.4.ккал на 100 грам прадукту. Таму яго не варта выкарыстоўваць у мэтах пахудання. Гэта рэчыва могуць прызначаць людзям, хворым атлусценнем або цукровым дыябетам, але рабіць гэта павінен толькі адпаведны ўрач.
Сорбіт, ужываючы ў дыетычным харчаванні, не з'яўляецца прычынай пахудання. Будучы даволі каларыйным прадуктам, яго ўжываюць для лячэння некаторых сур'ёзных захворванняў, а ніяк не для пахудання.