Суп з сачавіцы незаслужана абдзелены ўвагай гаспадынь і з'яўляецца нечастых госцем на нашым стале. Аднак па пажыўных і каштоўных уласцівасцях страва ў шмат разоў пераўзыходзіць яго аналогі з іншым, больш папулярным, складам. Пацешаць і смакавыя характарыстыкі гарачага, дамагчыся якіх зусім не складана.
Як прыгатаваць суп з сачавіцы?
Суп з сачавіцы, рэцэпт якога можа быць як самым простым, так і шматкампанентныя і вытанчаным, рыхтуецца з улікам выканання простых базавых патрабаванняў, выкананне якіх будзе садзейнічаць атрыманню жаданага выніку.
- Крупы дбайна промывают і закладваюць у булён разам з агародніннымі складнікамі.
- Папярэдняе абсмажваньні гародніны палепшыць смакавыя якасці гатовага стравы і зробіць яго больш насычаным і духмяным.
- Выкарыстоўваць для афармлення гарачага можна сачавіцу розных гатункаў, атрымліваючы кожны раз іншай, але прывабны густ і заўсёды багатую пажыўную каштоўнасць.
Суп-пюрэ з сачавіцы
Для аматараў пюреобразные першых страў максімальна прывабны будзе суп з чырвонай сачавіцы, якая выдатна хутка зварыўшыся і мае далікатны ненадакучлівы густ, які ў спалучэнні з гароднінай і прыправамі стварае выдатную кулінарную кампазіцыю. З паказанай колькасці атрымаецца 4 порцыі гарачага.
інгрэдыенты:
- чырвоная сачавіца - 1,5 шклянкі;
- бульба - 2 шт .;
- лук і морква - па 1 шт .;
- вада - 2 л;
- паста таматная - 1 ст. лыжка;
- сметанковае масла - 1 ч. лыжка;
- чабор і мята сушеная - па 2 дробкі;
- кмен молаты - 1 дробка;
- соль, перац, цытрынавы сок.
падрыхтоўка
- Крупы закладваюць разам са спассеровать гароднінай і бульбай ў рондаль і вараць 30 хвілін.
- Дадаюць пасту, прыправы, прабіваюць блендеров і выграваюць яшчэ 10 хвілін.
- Падаюць суп з чырвонай сачавіцы з цытрынавым сокам.
Суп з сачавіцай і бульбай - рэцэпт
У дадзеным выпадку суп з сачавіцай і бульбай варыцца на ялавічным булёне з даданнем мяса, якое трэба падрыхтаваць, адварыць загадзя цэлым кавалкам, пасля чаго пазбавіць пры неабходнасці ад костачак і падзяліць на парцыённыя лустачкі. Для атрымання развараныя тэкстуры крупы яе дадаюць разам з гароднінай.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 400 г;
- вада - 2 л;
- чырвоная сачавіца - 1 шклянка;
- бульба - 4 шт .;
- лук і морква - па 1 шт .;
- куркума - 1 ч. лыжка;
- базілік і папрыка - па 0,5 ч. лыжкі;
- алей - 30 мл;
- соль, перац, лаўровыя лісце.
падрыхтоўка
- Вараць булён.
- Пассеруют на алеі нарэзку з лука і морквы, дадаўшы ў працэсе мясныя лустачкі.
- Закладваюць у кіпячы булён бульбу, поджарку з мясам, а праз 10 хвілін всыпают прамытую крупы.
- Запраўляюць суп з сачавіцы да спадобы, вараць 10 хвілін.
Суп з сачавіцай і курыцай
Смачны курыны суп з сачавіцай - выдатны варыянт для штодзённага абедзеннага меню. Калі не падвяргаць гародніна пассеровке, страва цалкам падыдзе для дыетычнай трапезы і прынясе арганізму толькі карысць, а, дадаўшы пры варэнні духмяныя травы і спецыі, парадуе аматараў пікантнага гарачага.
інгрэдыенты:
- кураціна - 1 кг;
- вада - 3 л;
- сачавіца - 200 г;
- бульба - 500 г;
- лук і морква - па 150 г;
- раслінны алей - 30 мл;
- соль, перац, лаўр.
падрыхтоўка
- Кураціну адварваюць у вадзе, здабываюць, пазбаўляюць ад костак і вяртаюць у рондаль.
- Дадаюць бульбу, а яшчэ праз 10 хвілін варэння закладваюць пассеровку з гародніны і прамытую крупы.
- Запраўляюць суп з сачавіцы да спадобы, вараць 10 хвілін.
Турэцкі суп з сачавіцы
Турэцкі суп з булгуром і сачавіцай называюць «супам нявесты» або «вясельным супам», так як па даўняй традыцыі рыхтуецца ў Турцыі дзяўчатамі напярэдадні вяселля. Асаблівы характэрны смак, нацыянальны каларыт і пікантнасць надае гарачаму свежая або сушеная мята, а таксама молатая чырвоная салодкая папрыка.
інгрэдыенты:
- вада або булён - 2,5 л;
- сачавіца і булгур - па 150 г;
- паста таматная - 2 ст. лыжкі;
- лук - 150 г;
- папрыка молатая - 3 ст. лыжкі;
- мята сушеная - 1 ч. лыжка;
- алей - 50 мл;
- соль, перац чорны і духмяны, зеляніна.
падрыхтоўка
- Прамытую сачавіцу заліваюць вадой або булёнам, даюць закіпець, закладваюць булгур.
- Кідаюць гарошыны перцу, мяту, папрыка, спассерованный на алеі з таматам лук і вараць да мяккасці крупы.
- Падаюць суп турэцкі з сачавіцы, заправіўшы зелянінай.
Італьянскі суп з сачавіцай і пастай
Далей вы даведаецеся, як зварыць суп з сачавіцы з італьянскім акцэнтам, які будзе дасягнуты шляхам дадання ў страва некрупной пасты. Пры падачы гарачае дапаўняюць перетерты сырам, што будзе апошнім штрыхом для надання яму патрэбнага каларыту. Каб прыгатаваць абед на 8 персон трэба выдаткаваць 1,5 гадзіны.
інгрэдыенты:
- свініна ці кураціна - 400 г;
- сачавіца і дробная паста - па 100 г;
- лук, моркву і памідор - па 1 шт .;
- папрыка і духмяныя італьянскія травы - па 1 арт. лыжцы;
- часнык - 2 зубка;
- сыр цвёрды - 50 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Адварваюць да гатовасці папярэдне абсмаленае мяса.
- Закладваюць прамытую сачавіцу, пасту і спецыі, дадаюць пассеровку з лука і морквы, перетертый памідор без скуркі.
- Вараць страва да мяккасці крупы, дадаюць часнык і зеляніна, даюць настаяцца.
- Падаюць страва, дадаўшы ў талерку сырную габлюшку.
Суп з сачавіцы з вэнджанінай
Калі класічны суп з сачавіцы з мясам вас не прыцягвае, прыгатуйце гарачае, выкарыстоўваючы ў якасці сыравіны для булёна вэнджаніна. Дзіўны водар гатовага стравы зможа здзівіць кожнага, нават пераборлівага гурмана. Падыдуць вэнджаныя ялавічна або свіныя рэбры, грудзінка або курыныя кумпячкі з пахам натуральнага смуга.
інгрэдыенты:
- вэнджаніна - 500 г;
- сачавіца - 300 г;
- вада - 3 л;
- моркву і цыбулю - па 150 г;
- бульба - 3-4 шт .;
- часнык - 1 зубец;
- алей - 50 мл;
- соль, перац, прыправы.
падрыхтоўка
- Вэнджаніна разразаюць на парцыённыя лустачкі, заліваюць вадой і вараць 10 хвілін.
- Закладваюць прамытую крупы, поджарку з гародніны, прыправы.
- Вараць гарачае да мяккасці сачавіцы, дадаюць часнык, зеляніна і даюць настаяцца.
Грыбны суп з сачавіцай
Калі ёсць жаданне прыгатаваць суп з сачавіцы без мяса, дадзены варыянт будзе лепшым з усіх магчымых і асабліва парадуе грыбных фанатаў. Асаблівы смак і неймаверны водар нададуць стравы сушаныя грыбочкі, але за адсутнасцю можна выкарыстоўваць свежыя альбо замарожаныя. Увесь цыкл гатавання зойме 1,5-2 гадзіны.
інгрэдыенты:
- грыбы сушаныя або свежыя - 50 ці 500 г;
- сачавіца - 2/3 шклянкі;
- вада - 2 л;
- бульба - 3 шт .;
- лук і морква - па 1 шт .;
- часнык - 1 зубец;
- раслінны алей - 40 мл;
- соль, перац, зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
- Грыбы замочваюць у гарачай вадзе, пасля чаго адварваюць да гатовасці.
- Дадаюць бульбу, а праз 10 хвілін сачавіцу, поджарку з лука і морквы, часнык і прыправы.
- Вараць суп з сачавіцай і грыбамі да мяккасці крупы, кідаюць пятрушку і даюць настаяцца.
Посны суп з сачавіцай - рэцэпт
Смачны посны суп з сачавіцы стане лепшым рашэннем для афармлення абедзеннага меню падчас посту або стала вегетарыянцаў. Атрыманае дзякуючы выкананню ніжэйпададзеных рэкамендацый гарачае надоўга здаволіць голад, насыціць арганізм вітамінамі і дасць магчымасць атрымаць праўдзівую асалоду ад трапезы.
інгрэдыенты:
- сачавіца - 150 г;
- вада - 1,5 л;
- памідоры - 2-3 шт .;
- лук і морква - па 1 шт .;
- часнык - 2 зубца;
- раслінны алей - 40 мл;
- молатая папрыка - 1 ч. лыжка;
- галінкі мяты - 3-5 галінак;
- соль, перац, зялёны лук, аліўкі, кунжут.
падрыхтоўка
- Прамытую крупы заліваюць вадой і ставяць варыцца.
- На алеі пассеруют луково-маркоўную нарэзку, дадаюць дробна нарэзаныя або перетерты таматы, а на заключным этапе смажання часнык.
- Выкладваюць змесціва патэльні ў рондаль, дадаюць папрыка, прыправы, вараць да мяккасці зерняў.
- Падаюць гатовае гарачае, заправіўшы зялёным лукам, мятай, кунжутам і паклаўшы ў талерку па жаданні алівы.
Суп з сачавіцы ў мультиварке
Суп з сачавіцай на мясным булёне , рэцэпт якога вы даведаецеся далей, рыхтуецца пры дапамозе мультиварочного прылады. Складнікі стравы пры падобнай тэрмічнай апрацоўцы з раўнамерным праграваннем становяцца мяккімі, захоўваючы ўсе каштоўныя ўласцівасці і максімальна раскрываючы смакавыя характарыстыкі.
інгрэдыенты:
- кураціна - 600 г;
- сачавіца зялёная - 200 г;
- вада - 2 л;
- памідоры - 2 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- лук і морква - па 1 шт .;
- часнык - 2 зубца;
- молатая папрыка - 1 ч. лыжка;
- соль, перац, лаўр, зеляніна.
падрыхтоўка
- Кураціну разразаюць на порцыі, заліваюць вадой і вараць у рэжыме «Суп» да мяккасці мясных валокнаў.
- Закладваюць падрыхтаваныя нарэзаныя гародніна і прамытую сачавіцу, дадаюць спецыі і прыправы.
- Вараць суп з зялёнай сачавіцы ў тым жа рэжыме яшчэ 30 хвілін.