Просты і хуткі пірог з рыбай сьпячэ любая гаспадыня, нават самая няўмелая. Трэба толькі разабрацца ў тонкасцях вырабу начыння, а цеста падыдзе любое, якое апрабавана хатнім кулінарам шмат разоў, у крайнім выпадку прымяніць пакупнога нарыхтоўку пластовага тэсту.
Як прыгатаваць рыбны пірог?
Рыбны пірог - рэцэпт просты і хуткі, але веды аб тым, як стварыць смачнае ласунак, не сапсаваўшы гатовы вынік, усё ж спатрэбяцца. Спярша разбіраюцца з напаўненнем, важна вызначыць з якой сыравіны выпечка будзе рыхтавацца.
- Калі рыхтуецца начынне для рыбнай пірага з кансервы, лепш выбіраць нарыхтоўку з цэлых кавалачкаў, потым самому іх здрабніць. У гатовых «рыбных рагу» або размятой мякаці занадта шмат соку і масла, гэта негатыўна адаб'ецца на якасці гатовага пірага, ён выйдзе празмерна вільготным.
- Каб прыгатаваць просты і хуткі пірог з рыбай, філе правяраюць на адсутнасць дробных костак, адварваюць да гатовасці, подрумянивают ў духоўцы або падсмажваюць на патэльні з мінімальнай колькасцю алею.
- Самае хуткае цеста для рыбнай пірага - за пакупную пластовае, часта аддаюць перавагу дражджавога. Проста рыхтуецца заліўной пірог, пясочны і экспрэс-дражджавы варыянт асновы.
Пірог з рыбнымі кансервамі
Пірог з рыбнымі кансервамі - просты і хуткі спосаб прыгатаваць закусачнай пачастунак, якое усе хатнія ацэняць па вартасці. Выпечку рыхтуюць з базавага змятаў тэсту, у напаўненне можна ўжыць любы варыянт кансерваў - бюджэтную сардзіны або больш дарагую гарбушу, важна зліць алей, каб мякіш добра пропекся.
інгрэдыенты:
- кансерваваная гарбуша - 1 б .;
- Отваренный яйка - 2 шт .;
- смятана - 4 ст. л .;
- алей - 2 ст. л .;
- яйкі свежыя - 2 шт .;
- соль і цукар - па 1 ч. л .;
- мука - 250 г;
- разрыхляльнік.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі, увесці соль і цукар.
- Уліць смятану і масла.
- Дадаць муку і разрыхляльнік, замясіць гладкае, не моцна вадкае цеста.
- З кансервы зліць вадкасць, расцерці трохі відэльцам, змяшаць з сечанымі яйкамі.
- У форму выліць палову цеста, размеркаваць начынне, заліць пакінутай асновай.
- Выпякаць 35 хвілін пры 190.
Рыбны пірог з свежай рыбы - рэцэпт
Рыбны пірог на хуткую руку лепш прыгатаваць з філе сёмгі, гарбушы. Чырвоную рыбу трэба падвяргаць меншай цеплавой апрацоўцы, чым белую, бо рызыка наяўнасці паразітаў у ёй значна менш. Выкарыстоўваюць парэзаныя кавалачкі, але куды арыгінальней запекчы цэлы кавалак гарбушы ў пышнай апетытныя цесцю.
інгрэдыенты:
- філе гарбушы - 500 г;
- пластовае цеста - 700 г;
- марынаваныя шампіньёны - 200 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- цытрынавы сок, аліўкавы алей - па 2 арт. л .;
- жаўток - 1 шт .;
- соль, перац, размарын.
падрыхтоўка
- Філе памыць, абсушыць.
- Вышмараваць аліўкавым алей і цытрынавым сокам, абсыпаць соллю, перцам размарынам, пакінуць на 20 хвілін.
- Раскачаць пласт тэсту, на адну палову выкласці філе, зверху размеркаваць паўкола лука, цёртую моркву і пласцінкі грыбоў.
- Накрыць тэстам.
- Зверху насекчы, вышмараваць жаўтком.
- Выпякаць 35 хвілін пры 180.
Пірог з чырвонай рыбай
Самы знакаміты адкрыты пірог з рыбай - гэта кіш. Рыхтуюць яго з пластовага тэсту, дапаўняюць брокалі і каляровай капустай, а рыба ідэальна падыдзе вэнджаная сёмга або ласось. Завяршальным кампанентам стане заліванне, якая зробіць пачастунак незвычайна смачным. Важна памятаць, што рэзаць такі пірог трэба цалкам астылым.
інгрэдыенты:
- несалодкія пясочнае цеста - 500 г;
- вэнджаны ласось - 200 г;
- брокалі - 200 г;
- смятана - 200 мл;
- тварог - 150 г;
- яйкі - 3 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Астуджанае цеста раскачаць, выкласці ў форму з нізкімі бартамі, якія звісаюць лішкі зрэзаць.
- Засыпаць гарохам, выпякаць 15 хвілін пры 200 градусах.
- Брокалі адварыць 5 хвілін.
- Тварог прабіць блендером, дадаць смятану, перац і яйкі, узбіць, прысаліўшы.
- У аснову выліць змятаў сумесь, зверху размеркаваць рыбу і брокалі, притапливая.
- Выпякаць 30 хвілін пры 200.
Рыбны пірог з пластовага тэсту
Пірог з рыбай з пластовага тэсту можна арыгінальна аформіць у выглядзе рулета. Для напаўнення ўжываюць філе чырвонай рыбы, яно не патрабуе дбайнай падрыхтоўкі. Для асаблівага густу выкарыстоўваюць марынаваны ў воцаце лук, ён надасць кіслінку гатоваму закусачнай пачастунку. Не лішнімі будуць у рэцэпце лісце салаты і цёрты сыр.
інгрэдыенты:
- марынаваны лук - 1 шт .;
- філе чырвонай рыбы - 500 г;
- дражджавое пластовае цеста - 500 г;
- жаўток - 1 шт .;
- салата - 4 ліста;
- цвёрды сыр - 150 г;
- соль, перац, цытрынавы чабор.
падрыхтоўка
- Філе парэзаць буйна, пасаліць, заправіць перцам і чаборам.
- Цеста раскачаць, выкласці салата, размеркаваць рыбу, лук.
- Пасыпаць сырам.
- Згарнуць рулетам, вышмараваць жаўтком. Зрабіць надрэзы для выхаду пары.
- Просты і хуткі пірог з рыбай выпякаецца 30 хвілін пры 200 градусаў.
Заліўной пірог з рыбай
Заліўной рыбны пірог на кефіры рыхтуецца вельмі хутка, таму так любім многімі гаспадынямі. Начынне можна зрабіць любую: з свежай чырвонай рыбы, кансерваванай сардзіны або з адварнога мінтая, любы варыянт будзе ацэнены прыхільнікамі сытнай выпечкі. У начынне дадаюць вараныя яйкі, зеляніна і лук.
інгрэдыенты:
- отваренный мінтай - 500 г;
- зялёны лук - 4 пяра;
- кроп - 20 г;
- варанае яйка - 2 шт .;
- свежыя яйкі - 2 шт .;
- кефір - 100 мл;
- соль і цукар - па 1 ч. л .;
- разрыхляльнік;
- мука - 300 г;
- алей - 2 ст. л.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі, увесці алей, соль і цукар.
- Дадаць кефір, разрыхляльнік і муку.
- Рыбу парэзаць, змяшаць з сечанай цыбуляй, кропам і яйкамі. Заправіць соллю і спецыямі.
- У форму выліць палову цеста, выкласці начынне, заліць астаткам асновы.
- Выпякаць 30-40 хвілін пры 190.
Рыбны пірог з бульбай
Смачны і сытны пірог з рыбай і бульбай прыгатуецца вельмі хутка, не ўлічваючы час на падрыхтоўку ласунак будзе гатова ўжо праз 20 хвілін. Простае базавую цеста добра трымае форму, таму напаўненне застанецца сакавітым і неверагодна смачным. Бульба трэба адварыць у мундзіры, а рыбу прымяніць кансерваваную у алеі.
інгрэдыенты:
- смятана - 200 мл;
- маянэз - 50 мл;
- мука - 200 г;
- яйкі - 3 шт .;
- разрыхляльнік;
- кансерваваная скумбрыя - 1 б .;
- бульба ў мундзіры - 5 шт.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі, увесці смятану і маянэз.
- Дадаць разрыхляльнік і муку.
- Палову цеста выліць у промасленную форму, выкласці бульбяныя пласцінкі, прысаліўшы.
- Размеркаваць размятым рыбу.
- Заліць пакінутым тэстам.
- Выпякаць просты, смачны і хуткі пірог з рыбай 30 хвілін пры 190.
Пірог з рыбай з дражджавога цеста - рэцэпт
Многія кулінары не рыхтуюць падобную выпечку, баючыся брацца за дражджавое цеста для пірага з рыбай. Калі ўжыць экспрэс-метад падрыхтоўкі асновы, на выраб прысмакі сыдзе не больш за паўтары гадзіны. Выкарыстоўваюць сухія дрожджы разам з разрыхляльнікаў, а кефірнай аснова не дазволіць пачастунку хутка зачерстветь.
інгрэдыенты:
- инстантные дрожджы - 10 г;
- соль, цукар - па 1 ч. л .;
- яйкі - 3 шт .;
- алей мяккае - 100 г;
- кефір - 1 ст .;
- разрыхляльнік - 1 ч. л .;
- мука - 500-600 г;
- кансерваваная гарбуша - 2 б .;
- лук марынаваны - 1 шт .;
- жаўток - 1 шт .;
- кроп - 40 г.
падрыхтоўка
- Змяшаць кефір з дрожджамі і цукрам, пакінуць у цяпле на 15 хвілін.
- Асобна ўзбіць яйкі, алей, увесці разрыхляльнік, дадаць кефір з дрожджамі.
- Ўвесці муку, замешваючы мяккае цеста. Пакінуць яго ў цяпле на 1 гадзіну.
- Цеста павінна павялічыцца ўдвая.
- Выкладваюць у форму 2/3 тэсту, размяркоўваюць марынаваны лук, зеляніна і кавалачкі рыбы.
- Ўпрыгожваюць пакінутым тэстам, змазваюць жаўтком, пакідаюць на 20 хвілін расстояться.
- Выпякаюць 30 хвілін пры 200.
Пірог з капустай і рыбай - рэцэпт
Пірог з капустай і рыбай - ласунак, якое рыхтуецца хутка, з даступных інгрэдыентаў і атрымліваецца вельмі сытным і паспяхова заменіць звыклы кавалак хлеба падчас абедзеннай трапезы. Капусту шаткуюць дробна і протушивают да мяккага стану, рыбу ўжываюць адварную белую ці кансерваваную, выбар залежыць ад смакавых пераваг тых, хто будзе спрабаваць пачастунак.
інгрэдыенты:
- сыраватка - 1 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- соль;
- разрыхляльнік;
- алей сметанковае - 100 г;
- мука - 200 г;
- вараны мінтай - 300 г;
- капуста - 400 г;
- лук - ½ шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Капусту дробна нашаткаваць, абсмажыць з лукам да мяккасці, прысаліўшы.
- Узбіць яйкі з маслам, увесці сыраватку, пасаліць, дадаць разрыхляльнік і муку.
- У промасленную форму выліць палову цеста, размеркаваць капусту, следам парэзаную рыбу.
- Выліць пакінутае цеста, выпякаць просты і хуткі заліўной пірог з рыбай 35 хвілін пры 200.
Рыбны пірог з рысам
Многія гаспадыні любяць рыхтаваць пірог з рыбай і рысам . Такую выпечку традыцыйна падаюць у абед да гарачага пачастунку. Ласунак захоўвае незвычайны смак як у цёплым, так і ў остывшем выглядзе, добра спалучаецца з разнастайнымі супамі і булёнамі. Цеста рыхтуецца простае на малацэ і атрымліваецца вельмі тонкім і далікатным.
інгрэдыенты:
- сайра ў алеі - 200 г;
- отваренный рыс - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- зеляніна - 1 жменю;
- малако - 50 мл;
- вада - 50 мл;
- цукар, соль - па 1 ч. л .;
- сухія дрожджы - 10 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 350 г.
падрыхтоўка
- Змяшаць цёплую ваду, малако, цукар і дрожджы, пакінуць да з'яўлення пены.
- Узбіць яйка, увесці соль, рошчыну і 200 г мукі.
- Замешваць цеста, падсыпаючы муку. Пакінуць цеста ў цяпле, пакуль павялічыцца ў 2 разы.
- Падзяліць цеста на 2 няроўныя часткі, большую раскачаць, выкласці ў форму.
- Размеркаваць рыс, зверху размятым відэльцам рыбу.
- Пасыпаць кропам і сечаным лукам.
- Раскачаць меншую частку тэсту, накрыць пірог, змацаваць краю. Зрабіць надрэзы для выхаду пары.
- Выпякаць да залацістай скарыначкі пры 170 градусах.
Пірог з рыбай і сырам
Рыбны пірог, рэцэпт якога апісаны далей, рыхтуецца надзвычай хутка і проста, з прычыны выкарыстання гатовага пластовага тэсту і філе гарбушы, на тэрмічную апрацоўку якой трэба зусім няшмат часу. Смачнае рассыпістую пачастунак будзе гатова ўжо праз 40 хвілін, улічваючы падрыхтоўку інгрэдыентаў. Дарэчным будзе выкарыстанне сыру сулугуні.
інгрэдыенты:
- дражджавое пластовае цеста - 700 г;
- сулугуні - 200 г;
- філе гарбушы - 300 г;
- жаўток - 1 шт .;
- соль, перац, размарын, цытрынавы сок;
- жменю кунжуту.
падрыхтоўка
- Рыбу парэзаць кубікам, пасаліць, заправіць спецыямі і апырскаць цытрынавым сокам, пакінуць на 10 хвілін.
- Раскачаць цеста, падзяліць на 2 няроўныя часткі.
- Большую частку выкласці ў форму, размеркаваць рыбу, цёрты сыр.
- Накрыць другой паловай цеста, пракалоць ў некалькіх месцах, вышмараваць жаўтком, пасыпаць кунжутам.
- Выпякаць 30 хвілін пры 180.
Пірог з рыбай і шпінатам
Вар'яцка просты, але не вельмі хуткі рыбны пірог са шпінатам і сметанковае-сырнай заліваннем. Выпякаецца пачастунак прыкладна 45 хвілін, але вынік варта ўсіх чаканняў. Кіслінкай зялёных лісця выдатна спалучаецца з печаным сёмгай, а ў якасці асновы лепш ужыць базавую пясочнае цеста, загадзя добра астуджанае.
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста - 300 г;
- чырвоная рыба - 400 г;
- шпінат - 300 г;
- сліўкі - 200 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- моцарелла - 200 г;
- цвёрды сыр - 100 г;
- соль і перац.
падрыхтоўка
- Парэзаць рыбу.
- Здрабніць шпінат і прыпусціце на патэльні. Змяшаць з рыбай.
- Узбіць яйкі. Дадаць соль, вяршкі, перац, сыр цвёрды.
- Раскачаць цеста выкласці ў форму з борцікамі.
- Размеркаваць шпінат, рыбу і кавалачкі мацарэлы.
- Заліць сметанковай заліваннем.
- Выпякаць 45-60 хвілін пры 180.
Рыбны пірог у мультиварке
Лепш за ўсё атрымліваецца заліўной пірог з рыбай ў мультиварке. Важна рыхтаваць з адкрытым клапанам і памятаць, што на паверхні не будзе залацістай скарыначкі. Каб пачастунак выйшла з усіх бакоў румяным, яго за 10 хвілін да сігналу перагортваюць з дапамогай асадкі для параваркі. Для напаўнення ўжываюць Сайра або сардзіны ў алеі.
інгрэдыенты:
- сайра ў алеі - 1 б .;
- вараныя яйкі - 2 шт .;
- кефір - 1 ст .;
- соль, цукар, разрыхляльнік - па 1 ч. л .;
- мука - 250 г;
- яйкі - 2 шт .;
- алей - 50 мл.
падрыхтоўка
- Узбіць яйкі з соллю, цукрам, увесці алей, кефір.
- Усыпаць муку, разрыхляльнік.
- У чару выліць палову цеста, раскласці сумесь сайры і рубленного яйкі.
- Заліць астаткам тэсту.
- На «выпечкі» рыхтаваць 1 гадзіна. За 10 хвілін да сігналу перавярнуць.