Адна з самых папулярных сярод футбольных фанатаў закусак падыходзіць не толькі да піва. Луковые колцы падаюць як гарнір да мяса ў элітных рэстаранах. А рыхтаваць такую храбусткую закуску не проста, а вельмі проста! Цыбуліна, яйка, трохі мукі, і пачастунак для вялікай кампаніі з'яўляецца на стале ў лічаныя хвіліны.
Рэцэпт цыбулявых кольцаў ў таматным кляре
інгрэдыенты:
- лук - 2 шт .;
- сок таматавы - 1 ст .;
- дрожджы (сухія) -1/2 ч. лыжкі;
- цукар - 1/2 ст. лыжкі;
- мука - 1 ст .;
- кунжут - 2ст. лыжкі;
- алей - для смажання;
- базілік, каляндра - па гусце;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Дрожджы з цукрам разводзім цёплым таматавым сокам. Дадаем соль, спецыі, чайную лыжку расліннага алею. Усыпаць просеянную пакуту, змешваем і пакідаем на паўгадзіны ў цёплым месцы. Лук наразаем кольцамі таўшчынёй не больш за полсантіметра, акунаюць у кляр, абвальваюць ў кунжут і абсмажваем у фрыцюры на сярэднім агні. Важна, каб кольцы пры гэтым не накладваліся адзін на аднаго і не зліпаліся. Гатовыя колцы выкладваем на папяровую сурвэтку і даем сцячы. Яны смачныя як гарачымі, так і лядоўнямі.
Луковые кольцы ў хрумсткай паніраванні
Спецыяльна для тых, хто не вельмі «сябруе» з фрыцюры, але любіць пахрумсцець духмянымі лукаў колцамі. Рыхтуюцца яны ў духоўцы без кроплі алею, і каларыйнасць такой рэзкай закускі зусім не вялікая.
інгрэдыенты:
- лук - 3 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- ўкус яблычны - 7 арт. лыжак;
- сухары паніровачныя - 2 ст. лыжкі;
- соль - 1/4 ч. лыжкі;
- папрыка - 1/4 ч. лыжкі;
- кары - 1/4 ч. лыжкі;
- перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Лук чысцім і наразаем шайбамі таўшчынёй 3-5 мм. Падзяляем іх на асобныя кольцы. У місцы раствараюць у воцаце соль, і 5 хвілін маринуем ў гэтай сумесі луковые колцы. Асцярожна змешваем, каб яны цалкам прахарчаваліся.
У талерцы змешваем паніровачныя сухары з дробкай солі і любімымі спецыямі. Луковые кольцы спачатку акунацца ць ўзбітае яйка, пасля абвальваюць у паніроўцы. Вядома, можна праробліваць дадзеную працэдуру для кожнага элемента асобна, але гэта зойме занадта шмат часу. Калі ж замінаць акуратна, кольцы не зломяцца, а на ўсе прыгатаванне у вас сыдзе не больш за 15 хвілін.
Луковые колцы выкладваем на засланы пергаментам бляху ў адзін пласт. Даем падрумяніцца у разагрэтай да максімуму духоўцы некалькі хвілін, і адразу ж падаем да стала. Варта ўлічыць, што даволі хутка паніраванні станавіцца мяккай і перастане храбусцець.
Як зрабіць луковые кольцы у піўным кляре?
Для кляре лепш выбіраць нямоцнае светлае піва. У гатовых цыбулявых колцах яно зусім не будзе адчувацца, але зробіць кляр вельмi пышная і храбусткім.
інгрэдыенты:
- лук - 3 шт .;
- мука - 3/4 ст .;
- піва - 1/2 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- алей - для смажання;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Венцам ўзбіваем піва з яйкам і паступова ўводзім муку. Солім, Перчем. Лук наразаем, падзяляем на кольца. У патэльню Выліваем 2 сантыметры расліннага алею, разаграваем. На талерку высыпаем трохі мукі. Кольцы цыбулі спачатку абвальваюць у пакуце, затым трэба мачаць у кляр і выкладваем на патэльню. Абсмажваем з двух бакоў да залацістай скарыначкі. Усё вельмі проста!
Як рыхтаваць смажаныя луковые кольцы-чыпсы?
інгрэдыенты:
- лук - 4 шт .;
- алей - для смажання.
падрыхтоўка
Лук чысцім і наразаем буйнымі кольцамі. У патэльні разаграваем алей і апускаем ў яго нашы будучыя чыпсы. Колцы павінны быць цалкам пакрытыя. Смажым на моцным агні да залацістага колеру. Важны - не передержать! Выкладваем гатовыя колцы на папяровае ручнік і даем сцячы лішнім масле. Калі чыпсы падсохнуць, хаваем іх у шкляны посуд, пакуль ніхто з хатніх ня прыбег на вар'яты водары, разлілі па кухні. Выкарыстоўваем луковые чыпсы для ўпрыгожвання салат і другіх страў.