Буракі часта недаацэньваюць, выкарыстоўваючы толькі для падрыхтоўкі бацвінняў , вінегрэты або закусак з багаццем маянэзу і часныку. Ацаніць гэты карняплод па вартасці можна толькі адчуўшы яго густ асобна. Саладкавы гародніна можа папросту знайсці месца ў вашым штодзённым рацыёне, асабліва, калі вы выкарыстоўваеце яго ў якасці інгрэдыента для салат, гаворка пра якія пойдзе далей.
Рэцэпт салаты з варанай бураком
інгрэдыенты:
- буракі (маленькая) - 8 шт .;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- часнык - 1 зубчык;
- грэцкі арэх - 1/3 ст .;
- чырвоны вінны воцат - 1 1/2 ст. лыжкі;
- сыр фета - 70 г.
падрыхтоўка
Буракі старанна маім і абсушваюць, пасля чаго кладзем карняплод ў рондаль з вадой і адварваем да поўнай гатоўнасці. Бацвінне, пакінутую ад буракоў, захоўваем. Адварныя карняплоды астуджаюць і чысцім ад скуркі, пасля чаго разразаем напалову або на чвэртачкі, і кладзем на сервіравальную страва.
У патэльні разаграваем алей і хутка абсмажваем на ім арэхі з прапушчаным праз прэс часныком. Праз 3-4 хвіліны дадаем на патэльню бацвінне і прыбіраем інгрэдыенты з агню. Змесціва патэльні раскладваем па сервіравальную страва са бураком, паліваем салата бальзамічным воцатам або глазурай, а затым пасыпаем сырам.
Просты салата з варанай буракоў
інгрэдыенты:
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- апельсінавы сок - 4 ст. лыжкі;
- корань імбіра - 1/2 ч. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- свежая зеляніна - па гусце;
- буракі - 2-3 шт.
падрыхтоўка
Буракі маім і варым да мяккасці. Адварной карняплод астуджаюць, чысцім і наразаем некрупным кубікамі. У невялікай місцы змешваем апельсінавы сок , корань імбіра, алей і соль з перцам. Паліваем атрыманай запраўкай яшчэ цёплую буракі, змешваем і пасыпаем страва свежай зелянінай. Падаваць такі просты салата можна з карпаччо з ласося або гравлаксом.
Рэцэпт салаты з варанай буракоў
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 1/4 ст .;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- сачавіца - 500 г;
- буракі - 400 г;
- чырвоны вінны воцат - 1 ст. лыжка;
- рукалы - 80 г;
- сыр фета - 180 г.
падрыхтоўка
Сачавіцу адварваем да поўнай гатоўнасці. У патэльні разаграваем раслінны алей і абсмажваем на ім нарэзаны кольцамі лук. Дадаем у патэльню да цыбулі здробнены часнык, сачавіцу і лустачкі папярэдне отваренной буракоў. Змешваем ўсе разам і выкладваем ў салатнік.
Асобна ўзбіваем алей з воцатам, соллю і перцам. Паліваем атрыманай запраўкай цёплыя інгрэдыенты салаты і выкладваем яго на падушку з рукалы. Гатовая салата пасыпаем сырам.
Салата з варанай буракоў і морквы
інгрэдыенты:
- буракі - 300 г;
- моркву - 2 шт .;
- пятрушка, каляндра, эстрагон - па густ;
- цэдра і сок 1/2 цытрыны;
- аліўкавы алей - 4 ст. лыжкі;
- гарбузовыя семечкі - 1 жменю;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Буракі і моркву адварваем і наразаем кубікамі. Змешваем цёплыя карняплоды з запраўкай з алею, соку і цэдры цытрыны, а таксама солі і перцу. Дадаем у салату груба нарэзаную зеляніну і змешваем. Гатовае страва пасыпаем семкамі.
Смачны салата з варанай буракоў
інгрэдыенты:
- бульба - 450 г;
- вэнджаная макрэль (філе) - 3 шт .;
- буракі - 250 г;
- мікс салаты - 100 г;
- салера - 2 сцябла;
- грэцкі арэх - 50 г;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей - 4 ст. лыжкі;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- цёрты хрэн - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Бульбу і буракі маім і адварваем да гатовасці. Адварныя карняплоды астуджаюць, чысцім ад скуркі і наразаем буйнымі лустачкамі. Салера рэжам папярок тонкімі лустачкамі і дадаем да бульбы і бураках разам з грэцкім арэхам. Дадаем мікс салаты і кавалачкі вэнджанай рыбы. Выкладваем салата на плоскае сервіравальную страва. З смятаны, цытрынавага соку, алею і хрэна робім соус і паліваем ім салата зверху.