Мяса, прыгатаванае адначасова з гарнірам - зручнае і смачнае рашэнне не толькі для будзённай, але і для святочнай трапезы. Запякаць можна як ялавічыну, так і свініну, бараніну ці нават мяса птушкі, праўда, варта ўлічыць індывідуальныя асаблівасці падрыхтоўкі кожнага, чым мы і зоймемся далей.
Рэцэпт мяса з гароднінай ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свіная грудзінка - 1,2 кг;
- буйная марская соль - 3 ч. лыжкі;
- воцат - 1 ст. лыжка;
- яблыкі - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- сідр яблычны - 1 1/2 ст .;
- пастарнак - 4 шт .;
- моркву - 4-5 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- чабор - 1 пучок;
- часнык - 12 зубчыкаў;
- аліўкавы алей - 1 1/2 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 30 г;
- збожжавая гарчыца - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 160 градусаў. Скурку на грудзінкі злёгку надрэзаць нажом крыж-накрыж, пасля чаго шаруе яе воцатам і соллю. На бляху выкладваем дзелькі яблыкаў і рэпчатай цыбулі, заліваем іх яблычным сідрам , па-над раскладваем грудзінку скурай уверх і ставім усё ў духоўку на 3 гадзіны.
Праз паўтары гадзіны гатавання вакол мяса раскладваем гародніну: моркву, пастарнак, бульба, Запраўляем іх соллю і перцам, пасыпаем чаборам, кладзём зубчыкі часныку, раскладваем кубікі сметанковага масла, а зверху апырскваюць ўсе алеем аліўкавым. Адпраўляем у духоўку.
Праз 3 гадзіны павялічваем тэмпературу да 230 градусаў і працягваем гатаванне яшчэ 20-30 хвілін. Страва гатова. Дайце мясу настаяцца хвілін 15, а затым нарэзаць і падавайце да стала.
Мяса з гароднінай ў збанку ў духоўцы
інгрэдыенты:
- барановая нага - 1,8 кг;
- часнык - 2 зубчыка;
- бульба - 1 кг;
- гарбуз - 1 кг;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- зялёны гарошак - 2 ст.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Барановую нагу змазваем расцёртым з аліўкавым алеем часнаком, а таксама соллю і перцам. Запякаць нагу на працягу паўтары гадзіны, пасля чаго перакладаем падрумянены мяса ў гліняны гаршчочак або гусятніцу, накрываем нарэзанымі гароднінай і ставім запякаць назад у духоўку. Мяса пад гароднінай ў духоўцы будзе гатова праз 40 хвілін.
Запечанае мяса з гароднінай ў духоўцы
інгрэдыенты:
- ялавічная выразка - 1 кг;
- сухое белае віно - 3/4 ст .;
- соевы соус - 3/4 ст .;
- размарын - 4 ч. лыжкі;
- дыжонскага гарчыца - 4 ч. лыжкі;
- часнык - 3 зубчыка;
- бульба - 500 г;
- брусэльская капуста - 500 г;
- моркву - 500 г.
падрыхтоўка
Выразку маринуем ў сумесі віна, соевага соўсу , размарына, гарчыцы і здробненага часныку.
Выкладваем кавалачкі бульбы, капусту і моркву на бляху, заліваем усё пакінутым марынадам і змешваем. Запякаць гародніна пры 210 градусах 30 хвілін. Зліваем марынад з выразкі, выкладваем яе па-над гародніны і рыхтуем яшчэ 30-45 хвілін.
Праз 15 хвілін, калі мяса настаіцца, ялавічыну можна будзе нарэзаць і падаваць да стала.
Мяса з гароднінай і бульбай у духоўцы
інгрэдыенты:
- качыныя ножкі - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- моркву - 2 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- лук-порей - 2 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- чабор - 4 галінкі;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- курыны булён - 1 ст .;
- сухое белае віно - 1 ст.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Качыныя ножкі абсушваюць
На зацеплім тлушча абсмажваем гародніна 7-10 хвілін, не забыўшыся заправіць іх соллю і перцам. У канцы дадаем да гародніны часнык і чабор, працягваем гатаванне яшчэ каля хвіліны. Выкладваем ножкі на падушку з гародніны, заліваем усё сумессю віна і булёна, кладзём лаўровы ліст і ставім у духоўку на 30 хвілін. Па заканчэнні часу памяншае тэмпературу да 180 градусаў і працягваем гатаванне яшчэ хвілін 15-20.