Стравы з чырвонай рыбы лічацца Дэлікатэснымі. Але каб яны пры гэтым былі яшчэ і смачнымі, трэба ведаць сакрэты іх падрыхтоўкі. Зараз мы раскажам вам цікавыя рэцэпты прыгатавання стейк з сёмгі.
Стейк з сёмгі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- стэйкі сёмгі - 500 г;
- соль;
- чорны молаты перац;
- алей.
падрыхтоўка
Спачатку раскладваем на блясе фальгу і змазваем яе раслінным алеем. Стэйкі сёмгі пасыпаем соллю і перцам з аднаго і другога боку. Пасля гэтага рыбцы даем пастаяць хвілін 20. Затым змяшчаем стэйкі на падрыхтаваную фальгу і заварочваем. Выпякаем ў умерана нагрэтай духоўцы каля паўгадзіны. Правяраем гатоўнасць: разгортваем фальгу і спрабуем аддзяліць мяса ад цэнтральнай косткі. Калі рыбка гатовая, мяса адыдзе вельмі лёгка. У адваротным выпадку варта рыбу зноў паставіць у духоўку яшчэ хвілін на 10.
Стейк з сёмгі на патэльні
інгрэдыенты:
- стейк сёмгі - 1 шт .;
- цытрынавы сок;
- соль;
- чорны молаты перац;
- аліўкавы алей .
падрыхтоўка
Стейк сёмгі маім, абсушваюць, а затым ужо солім, притрушиваем чорным молатым перцам і апырскваюць цытрынавым сокам. Абмазваць стейк з двух бакоў аліўкавым алеем. Пасля гэтага наліваем трохі такога ж алею на патэльню, добра яго награваем і выкладваем падрыхтаваны стейк. Смажым яго да румянай на даволі вялікім агні з аднаго боку. А потым перагортваем, хвіліны 2 смажым на моцным агні, а потым агонь памяншае, накрываем патэльню вечкам і даводзім стейк да гатоўнасці. Дзякуючы такім нескладаным дзеянням рыбка атрымаецца вельмі смачнай, дзякуючы атрыманай скарыначцы сок не будзе выцякаць вонкі, а такім чынам, стейк з сёмгі выйдзе мяккім, смачным і вельмі сакавітым.
Стейк з сёмгі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- стэйкі сёмгі некрупные - 3 шт .;
- нятлустае малако - 300 мл;
- часнык - 4 зубчыка;
- соль;
- чорны молаты перац;
- цытрына - палоўка.
падрыхтоўка
Стэйкі сёмгі добра прамываем, насуха выціраем іх папяровымі ручнікамі. У міску наліваем малако, змяшчаем у яго стэйкі і пакідаем на паўгадзіны. Зубчыкі часныку чысцім і тром на дробненькія тарцы. З палоўкі цытрыны выціскаецца сок. Пасля таго, як сёмга настаялася, малако зліваем, а саму рыбу шаруе соллю, перцам і часнаком. Потым апырскваюць сокам цытрыны. Падрыхтаваныя такім чынам стэйкі змяшчаем у рондаль мультиварки і ў рэжыме «Выпечка» рыхтуем 30 хвілін. Але пры гэтым хвілін праз 20 ад пачатку працэсу крышку мультиварки варта адкрыць і перавярнуць рыбку на іншы бок. Гатовыя стэйкі акуратна здабываем з мультиварки і тут жа падаем да стала.
А каб дадзенае страва выйшла па-сапраўднаму смачным, варта ўлічыць некаторыя моманты:
- калі ў працэсе падрыхтоўкі з рыбы вылучаецца шмат вадкасці, то спачатку трэба рыхтаваць пры адкрытай крышке мультиварки;
- калі стэйкі досыць тоўсценькі, гэта значыць больш за 3 см, то агульны час гатавання трэба павялічыць хвілін на 15;
- а каб стэйкі ў мультиварке хутчэй падрумяніцца, яе донца можна вышмараваць аліўкавым масліцам.
Стейк з сёмгі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- стэйкі з сёмгі - 4 шт .;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- чабор - 0,5 ч. лыжкі;
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- воцат вінны - 1 ст. лыжка;
- соус соевы - 50 мл;
- ня ёдаваная соль - 1 ч. лыжка;
- перац чорны молаты - дробка;
- сухое віно - 0,5 шклянкі;
- вада - 0,5 шклянкі.
падрыхтоўка
Змешваем соевы соус з аліўкавым алеем і вінным воцатам. Атрыманай сумессю паліваем стэйкі і пакідаем на паўгадзіны марынавацца. Час ад часу іх трэба пераварочваць, каб яны раўнамерна набраліся. Цяпер разаграваем патэльню ўліваем