Нягледзячы на тое, што аснова з пышнага тэсту неверагодна важная ў ватрушках, нельга забываць і пра галоўную разыначцы стравы - тварогавай начынні, якая практычна цалкам вызначае густ гатовага прадукту. Мы вырашылі надаць асаблівую ўвагу гэтаму важнаму элементу і прысвяціць асобны артыкул адным толькі варыянтам начыння з тварагом для ватрушек .
Начынне для ватрушек з тварагу з яйкам - рэцэпт
Галоўным змацоўваюць элементам ўсёй тварогавай начыння ў класічным рэцэпце з'яўляецца яйка і менавіта дзякуючы яму тварог здольны набыць прыемную лёгкую тэкстуру і мяккасць.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 15 г;
- тварог - 480 г;
- цукровы пясок - 35 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 10 г.
падрыхтоўка
Спярша звярніце ўвагу на тварог: калі ён сухі і рассыпісты, то адразу прыступайце да падрыхтоўкі, тоўстыя і вільготны тварог варта абавязкова адціснуць ад вільгаці перад запякання. Пакладзеце тварог у любую глыбокі посуд, следам дадайце яйка з цукрам і ўзбіце да упадабанай ступені аднастайнасці. Да начынні дадайце гарачае растопленае масла і трохі мукі, якая, як і яйка, дапаможа ўтрымаць складнікі разам, убіраючы залішнюю вільгаць.
Як зрабіць начынне з тварагу і смятаны для ватрушек?
Яшчэ адной варыяцыяй пяшчотнай начыння для ватрушек з'яўляецца рэцэпт з даданнем смятаны. Праўда, варта ўлічваць, што смятана ўзмоцніць кіслінку тварагу, а таму цукру спатрэбіцца крыху больш, чым звычайна.
інгрэдыенты:
- тварог - 230 г;
- смятана - 45 мл;
- цукровы пясок - 45 г;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Пераўтварыце яйка і цукар у бялявую паветраную сумесь з дапамогай міксера. Туды ж адпраўце смятану, а ў апошнюю чаргу усыпце тварог. Ўзбіце складнікі блендеров да аднастайнасці.
Смачная начынне з тварагу для ватрушек ў духоўцы
Зрабіць начынне мяккай, пры гэтым не дадаючы стравы лішняй кіслінкай можна з дапамогай больш сучаснага інгрэдыента - сметанковага сыру, які выдатна спалучаецца з любымі дадаткамі.
інгрэдыенты:
- тварог - 440 г;
- сметанковы сыр - 440 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 55 г;
- разынкі - 1 ст.
падрыхтоўка
Разынкі заліце гарачай вадой і адстаўце на ўвесь час падрыхтоўкі начыння. Яйкі ўзбіце з цукровым пяском дабяла, затым дадайце тварог са сметанковым сырам і паўторыце ўзбіванне, пакуль сумесь не стане досыць аднароднай на ваша меркаванне.