Існуе адразу некалькі тэхнік падрыхтоўкі кекса на патэльні, але прынцып у іх агульны - запяканне у шчыльна закрытай посудзе на мінімальным агні.
Кекс на патэльні без духоўкі - рэцэпт
Схему падрыхтоўкі самага кексового тэсту мы пакінем практычна нязменнай. Адзіным адрозненнем стане спосаб яго выпякання прама ў патэльні. Вы здзівіцеся наколькі пышным і духмяным можа атрымацца кекс, запечаны без удзелу духоўкі.
інгрэдыенты:
- мука - 135 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- сода - 5 г;
- цукровая пудра - 115 г;
- яйка - 1 шт .;
- сметанковае масла - 55 г;
- экстракт ванілі - 5 мл;
- кефір - 115 мл;
- па дробцы карыцы, мушкатовага арэха;
- буйны персік - 1 шт.
падрыхтоўка
- Як і падчас падрыхтоўкі звычайнага пірага, перад тым, як прыгатаваць кекс на патэльні, варта злучыць усе сухія кампаненты (акрамя цукровай пудры) разам і добра змяшаць. У ідэале дадаткова можна просеять сумесь.
- Асобна ўзбіце алей, яйка і цукровую пудру.
- Усыпце сухія кампаненты ў атрыманую сумесь і дадайце кефір.
- Замесіце цеста і дапоўніце яго водарам ванілі.
- Пераліце масу ў патэльню са здымнай ручкай і размяркуеце кавалачкі персікаў па-над.
- Змесціце патэльню без ручкі ў вялікі рондаль і накрыйце вечкам.
- Падрыхтоўка праходзіць у два этапы: перш усё запякаюць на слабым агні 20 хвілін, затым на сярэднім - яшчэ каля 30 хвілін.
Шакаладны кекс на патэльні за 5 хвілін
Зразумела, пры выпяканні кекса пяціхвілінкі ня абмяжуешся, цеста папросту не пропечется, а вось замясіць цеста цалкам магчыма. Пры гэтым кекс на пліце будзе гатовы нават хутчэй таго, што рыхтуецца ў духавай шафе.
Без духоўкі вам абавязкова спатрэбіцца патэльня са здымнай ручкай (або форма для выпякання), а таксама таўстасценных жароўня.
інгрэдыенты:
- мука - 175 г;
- сода - 5 г;
- какава - 35 г;
- цукар - 75 г;
- воцат - 15 мл;
- раслінны алей - 65 мл;
- кефір - 235 мл.
падрыхтоўка
- Прапусціце муку разам з какава і содай праз сіта. У горцы з сумесі зрабіце тры адтуліны: у першае уліце раслінны алей, у другую - воцат і ў трэцюю - змяшаны з цукрам кефір.
- Добра вымесіце цеста лапаткай і размяркуеце ў падрыхтаванай форме або патэльні.
- Пастаўце форму ў разагрэтую жароўню і накрыйце ўсё вечкам.
- Зменшце жар да сярэдняга і выпякайце кекс на кефіры на патэльні на працягу паўгадзіны.