Сметанник з тварагом больш нагадвае састарэлую версію знаёмага нам дэсерту: белы бісквітны корж , чорны бісквітны корж і сметанный крэм пасярэдзіне. Тварогавы сметанник - гэта цалкам сабе звычайны тварожнік, ня класічны, вядома, але вельмі на яго падобны. Бісквітная аснова і лёгкі тварогавы крэм зверху - усё, што трэба для ідэальнага чаявання.
Рэцэпт сметанника з тварагом
Для бісквіта:
- сметанковае масла - 175 г;
- смятана - 100 г;
- цукар - 175 г;
- самоподнимающаяся мука - 175 г;
- разрыхляльнік для тэсту - 5 г;
- ванільны экстракт - 3 мл;
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- сок чвэрці цытрыны.
Для крэму:
- тлусты тварог - 450 г;
- цукровы пясок - 70 г;
- дробка солі;
- яйкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць сметанник з тварагом, варта зрабіць бісквітную аснову для яго. Для асновы папярэдне даводзім тэмпературу духоўкі да 180 градусаў. У чары міксера злучаем муку, разрыхляльнік і цукар, дадаем мяккае масла, смятану трохі цытрынавага соку, ванільнага экстракта або ваніліну, а таксама тры яйкі. Вымешваюць цеста да атрымання масы аднароднай кансістэнцыі.
Мы робім парцыённыя дэсерт, таму раскладваем па сталовай лыжцы цеста ў промасленную форму для кексаў. Выпякаем ўсе 10 хвілін, а затым паніжаем тэмпературу на 60 градусаў.
Для крэму ўзбіваем тоўсты тварог з цукрам і соллю, дадаем ваніль і яйкі. Чакаем, пакуль маса ператворыцца ў пышны аднастайны крэм, які варта раскласці па астылым бісквітнай асновах. Выпякаем сметанники яшчэ 14 хвілін і падаем.
Сметанник з тварагом і смятанай
інгрэдыенты:
Для бісквіта:
- мука - 60 г;
- смятана - 50 г;
- цукар - 30 г;
- разрыхляльнік - 3/4 ч. лыжкі;
- дробка солі;
- сметанковае масла - 40 мл;
- яйкі - 3 шт.
Для тварожнай крэму:
- тварог - 250 г;
- смятана - 100 г;
- цукар - 60 г;
- крухмал - 1/4 арт.
падрыхтоўка
Яечныя жаўткі ўзбіваем з соллю і цукрам дабяла, і дадаем да желтковую сумесі муку, смятану і разрыхляльнік. Замешваюць густое цеста. Асобна ўзбіваем яечныя бялкі да цвёрдых пікаў і асцярожна ўводзім іх у цеста, імкнучыся мінімізаваць страты паветра.
Выліваем цеста ў падрыхтаваную форму і выпякаем 18 хвілін пры 180 градусах.
Даем Каржу астыць, а самі бярэмся за крэм. Ўзбіваем перетертый тварог з цукрам і смятанай, асцярожна дадаем крухмал. Выкладваем крэм-над коржа і выпякаем 40 хвілін пры той жа тэмпературы. Гатовы сметанник павінен астыць перад нарэзкай.